28/01/2026
6 तरह की आलू रेसिपी
🔶 1. आलू के पकौड़े
सामग्री:
बेसन
आलू (स्लाइस किए हुए)
हरी मिर्च
अजवाइन
लाल मिर्च पाउडर
नमक
तलने के लिए तेल
विधि:
बेसन में हरी मिर्च, अजवाइन, लाल मिर्च और नमक डालकर गाढ़ा घोल बनाएं।
आलू के स्लाइस घोल में डुबोएं।
गरम तेल में सुनहरा होने तक तलें।
🔶 2. आलू की चटनी
सामग्री:
उबले आलू (मैश किए हुए)
प्याज (बारीक कटे)
हरी मिर्च
सरसों का तेल
नमक
हरा धनिया
विधि:
मैश किए आलू में सभी सामग्री अच्छी तरह मिलाएं।
ऊपर से हरा धनिया डालें।
तुरंत परोसें।
🔶 3. आलू दम
सामग्री:
छोटे आलू (उबले हुए)
दही
टमाटर प्यूरी
अदरक-लहसुन पेस्ट
काजू पेस्ट
गरम मसाला
कसूरी मेथी
तेल
विधि:
आलू को हल्का फ्राई करें।
तेल में मसाले भूनें, दही और टमाटर प्यूरी डालकर ग्रेवी बनाएं।
आलू डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
🔶 4. आलू का अचार
सामग्री:
उबले आलू (टुकड़ों में कटे)
सरसों का तेल
सिरका
राई
मेथी दाना
सौंफ
हल्दी
लाल मिर्च
नमक
विधि:
तेल गरम कर सभी मसाले भूनें।
आलू, नमक, हल्दी, मिर्च और सिरका मिलाएं।
ठंडा होने पर जार में भरकर धूप में रखें।
🔶 5. आलू का ठेचा
सामग्री:
उबले आलू (मोटे तौर पर मैश)
हरी मिर्च
लहसुन
मूंगफली (भुनी हुई)
जीरा
तेल
नमक
विधि:
तेल में जीरा, लहसुन और मिर्च भूनें।
मूंगफली डालें।
आलू और नमक मिलाकर दरदरा कूट लें।
🔶 6. आलू का पराठा
सामग्री:
गेहूं का आटा
उबले आलू (मैश किए हुए)
प्याज
हरी मिर्च
जीरा
अमचूर
गरम मसाला
हरा धनिया
नमक
घी
विधि:
आटे की लोई बनाएं।
आलू में सभी मसाले मिलाकर भरावन तैयार करें।
पराठा बेलें और तवे पर घी लगाकर सेंकें।
