13/09/2026
अरसा (अरसा रोटी) चावल के आटे और गुड़ से बनने वाली एक पारंपरिक और स्वादिष्ट मिठाई है।
आवश्यक सामग्री
चावल (अरवा चावल) - 2 कप (भिगोए हुए)
गुड़ - 1 या डेढ़ कप (बारीक किया हुआ)
पानी - 1 कप
सफेद तिल - आधा कप (वैकल्पिक)
घी या तलने के लिए तेल
बनाने की विधि
चावल तैयार करें: चावल को 4 से 6 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। इसके बाद सारा पानी निकालकर चावल को कपड़े पर फैलाकर हल्का सूखा लें ताकि उसमें थोड़ी नमी बनी रहे। अब इन्हें मिक्सी में पीसकर बारीक आटा छान लें।
गुड़ की चाशनी बनाएं: एक कढ़ाई में गुड़ और थोड़ा पानी डालकर धीमी आंच पर पिघलाएं। जब गुड़ पिघल जाए और झाग आने लगे, तो इसे पानी में डालकर चेक करें; गुड़ फैलना नहीं चाहिए बल्कि एक नरम गोली जैसा बनना चाहिए।
आटा मिलाएं: अब गैस की आंच धीमी या बंद करके थोड़ा-थोड़ा चावल का आटा गुड़ के मिश्रण में लगातार चलाते हुए मिलाएं ताकि गांठ न पड़े। इसे तब तक पकाएं जब तक यह डो (गाढ़ा मिश्रण) जैसा न हो जाए।
लोई बनाएं: मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। हाथों में थोड़ा घी लगाकर छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें हथेलियों से चपटा कर लें। इस पर दोनों तरफ से तिल लगा सकते हैं।
तलें: कढ़ाई में मध्यम गर्म तेल या घी लें। चपटे किए हुए अरसे को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें।
क्या आप इसे गुड़ से बनाना चाहते हैं या चीनी से, या किसी खास त्योहार के लिए बना रहे हैं ゚viralシ ゚ ゚viralvideo ゚viralvideo Vikas Singh Sawant travel info
