24/07/2026
**लेबनानी व्यंजन (Lebanese Cuisine)**
लेबनानी व्यंजन मध्य-पूर्व (Middle East) के सबसे लोकप्रिय और संतुलित खानपानों में से एक माना जाता है। यह अपने ताज़े, पौष्टिक और सुगंधित व्यंजनों के लिए विश्वभर में प्रसिद्ध है। इसमें जैतून का तेल, ताज़ी सब्जियाँ, दालें, चने, दही, नींबू, लहसुन और विभिन्न सुगंधित जड़ी-बूटियों का भरपूर उपयोग किया जाता है।
लेबनानी भोजन में **मेज़े (Mezze)** की विशेष परंपरा है, जिसमें भोजन से पहले कई छोटे-छोटे व्यंजन एक साथ परोसे जाते हैं। इनमें **हुम्मुस (Hummus)**, **बाबा गनूश (Baba Ghanoush)**, **तब्बूलेह (Tabbouleh)** और **फत्तूश (Fattoush)** जैसे व्यंजन प्रमुख हैं।
मुख्य भोजन में **शावरमा (Shawarma)**, **शिश ताउक (Shish Taouk)**, **किब्बेह (Kibbeh)**, **फलाफेल (Falafel)** और ग्रिल किए हुए मांस के व्यंजन विशेष रूप से पसंद किए जाते हैं। इन व्यंजनों के साथ नरम **पीटा ब्रेड (Pita Bread)**, अचार और दही आधारित सॉस परोसी जाती हैं।
मिठाइयों में **बकलावा (Baklava)**, **कनाफेह (Kanafeh)** और विभिन्न प्रकार की सूजी तथा मेवों से बनी मिठाइयाँ अत्यंत लोकप्रिय हैं। भोजन के अंत में अरबी कॉफी या पुदीने की चाय पीने की परंपरा भी प्रचलित है।
लेबनानी भोजन केवल स्वाद के लिए ही नहीं, बल्कि अपने पौष्टिक गुणों के कारण भी प्रसिद्ध है। भूमध्यसागरीय (Mediterranean) आहार शैली पर आधारित यह भोजन स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है और दुनिया भर में संतुलित एवं स्वादिष्ट खानपान का उत्कृष्ट उदाहरण माना जाता है।
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