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Ganesh halvai, Jodhpur (2026)

28/04/2026

घर पर बनाएं स्वादिष्ट मैंगो आइसक्रीम (Mango Ice Cream Recipe) 🍨

गर्मी में ठंडी-ठंडी मैंगो आइसक्रीम का मजा ही अलग होता है 😍 अब बाहर से खरीदने की जरूरत नहीं, इसे आप घर पर बहुत आसानी से बना सकते हैं!

✨ सामग्री:

पके हुए आम (Mango) – 2 कप (कटे हुए)
फुल क्रीम दूध – 1 कप
ताजी क्रीम – 1 कप
चीनी – ½ कप (स्वाद अनुसार)
इलायची पाउडर – ¼ छोटा चम्मच (ऑप्शनल)
कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (बादाम, पिस्ता) – सजाने के लिए

👩‍🍳 बनाने की विधि:

सबसे पहले आम को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और मिक्सर में डालकर स्मूद प्यूरी बना लें।
अब एक बाउल में क्रीम को अच्छे से फेंट लें जब तक वो हल्की फ्लफी न हो जाए।
इसमें दूध और चीनी डालकर अच्छे से मिक्स करें।
अब आम की प्यूरी डालें और सबको अच्छी तरह मिलाएं।
इलायची पाउडर डालकर फिर से मिक्स करें।
इस मिश्रण को एयरटाइट कंटेनर में डालें और 6-8 घंटे के लिए फ्रीजर में जमने रखें।
सेट होने के बाद ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व करें।

😋 टिप:
और ज्यादा क्रीमी बनाने के लिए बीच में एक बार निकालकर फिर से ब्लेंड करके फ्रीज करें।

💛 घर की बनी ठंडी-ठंडी मैंगो आइसक्रीम का मजा लें और दोस्तों के साथ जरूर शेयर करें!

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28/04/2026

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23/04/2026

पान कुल्फी रेसिपी
सामग्री:-
2 कप फुल फैट दूध
1/2 कप मीठा कंडेस्ड मिल्क (या स्वादानुसार)
5-6 पान के पत्ते (मोटे तौर पर कटे हुए)
2 टेबलस्पून गुलकंद
1 टेबलस्पून सौंफ
1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
कुछ बूँदें हरा खाद्य रंग (वैकल्पिक)
कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता, काजू) सजावट के लिए निर्

विधि -
पान का मिश्रण पीस लें:- एक ब्लेंडर में, कटे हुए पान के पत्ते, गुलकंद, सौंफ और इलायची पाउडर मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो चिकना पेस्ट बनाने के लिए थोड़ा दूध (2 कप मे से) डालें।
दूध उबाल लें: एक भारी तले वाले बर्तन में, बचे हुए दूध धीमी आंच पर उबाल लें। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि यह तली में न लगे।
सामग्री मिलाएं:-उबलते हुए दूध में मीठा कंडेस्ड मिल्क डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वह घुल न जाए।
पान का पेस्ट डालें:- पान का पेस्ट दूध के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो कुछ बूँदें हरा खाद्य रंग डालें और मिलाएं।
मिश्रण ठंडा करें:- बर्तन को आंच से हटा लें और मिश्रण को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
मोल्ड में डालें:' ठंडे मिश्रण को कुल्फी मोल्ड या छोटे फ्रीजर- सुरक्षित कंटेनरों में डालें।
फ्रीज करें:- मोल्ड या कंटेनर को एल्यूमीनियम पन्नी या ढक्कन से ढक दें। कम से कम 6-8 घंटे या रात भर जमने तक फ्रीज करें।
अनमोल्ड और परोसें: अनमोल्ड करने के लिए, कुल्फी मोल्ड के निचले हिस्से को कुछ सेकंड के लिए गुनगुने पानी में डुबोएं। धीरे से कुल्फी को बाहर निकालें । कटे हुए मेवों से सजाकर तुरंत परोसें।

Ganesh halvai

23/04/2026

Ganesh halvai Food Fusion Your Food Lab Village Food Factory BD Best Ever Food Food and Drug Administration, Myanmar

22/04/2026

ठंडी-ठंडी मटका कुल्फी, दिल को दे सुकून,
हर बाइट में मिठास, जैसे सावन का जून! 😍❄️
एक बार खाओ, बार-बार मन मांगे,
ये देसी कुल्फी सबको अपने रंग में रंगे! 🍨✨🍨 मटका कुल्फी (मलाईदार और रिच) – पूरी रेसिपी
🧾 सामग्री:
फुल क्रीम दूध – 1 लीटर 🥛
चीनी – ½ कप
इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
केसर – 8-10 धागे 🌼
काजू – 2 टेबलस्पून (कटे हुए)
बादाम – 2 टेबलस्पून (कटे हुए)
पिस्ता – 2 टेबलस्पून (कटे हुए)
कॉर्नफ्लोर – 1 छोटा चम्मच (2 चम्मच दूध में घोलकर)
👩‍🍳 बनाने की विधि:
एक भारी तले के बर्तन में दूध को मध्यम आंच पर उबालें।
दूध को लगातार चलाते हुए आधा होने तक पकाएं (रबड़ी जैसा गाढ़ा करें)।
अब इसमें चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं।
केसर को थोड़ा गर्म दूध में भिगोकर डालें।
इलायची पाउडर और ड्राय फ्रूट्स डालें।
अब कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर 2-3 मिनट पकाएं ताकि कुल्फी और क्रीमी हो जाए।
गैस बंद करके मिश्रण ठंडा होने दें।
🏺 सेट करने का तरीका:
ठंडा मिश्रण मटके या कुल्फी मोल्ड में डालें
ऊपर से फॉइल/ढक्कन लगाकर 6-8 घंटे के लिए फ्रीजर में जमाएं ❄️
😍 सर्व करने का तरीका:
मटके से निकालकर ऊपर से पिस्ता और केसर से गार्निश करें
चाहें तो गुलाब सिरप या फालूदा के साथ सर्व करें 😋
🔥 सीक्रेट टिप्स:
दूध जितना ज्यादा गाढ़ा होगा, कुल्फी उतनी रिच बनेगी 💯
थोड़ा खोया डाल सकते हैं → स्वाद डबल 😍
मटके में जमाने से मिट्टी की खुशबू अलग ही लेवल का स्वाद देती है

22/04/2026

मलाई कुल्फी-
(मारवाड़ी कुल्फी)
सामग्री
1 लीटर दूध फुल क्रीम वाला
एक कप चीनी
8-10 बादाम
10-12 पिस्ता
5-6 केसर के धागे
डेढ़ चम्मच इलायची पाउडर पिसा हुआ
आधा कप मावा (खोया)
विधि -
सबसे पहले गैस पर हम कढ़ाई गर्म होने के लिए रख देंगे और उसमें दूध डाल देंगे। दूध को गर्म होने देंगे, धीरे-धीरे इसको चलाते रहेंगे। कलछी की सहायता से धीरे-धीरे इसको हमें पकाना है। जब दूध में उबाल आ जाए और उसमें मलाई पड़ने लग जाए तब हम उस मलाई को उसी दूध में मिक्स करते जाएंगे । उसको साइड में लगने नहीं देना है इसको चलाते रहेंगे। जब दूध गाढ़ा होता जाएगा, तब भी धीरे-धीरे इसको हम चलाते रहेंगे। दूध को हमें तब तक चलाना है जब तक दूध हमारा 600 ग्राम ना रह जाए। जब यह गाढ़ा हो रहा है इसी बीच इलायची पावडर मिक्स कर दे।
दूध गाढ़ा हो जाए तब उसमें हम चीनी पिस्ता मावा बादाम केसर सब मिक्स कर देंगे। ड्राई फ्रूट्स इच्छा के अनुसार भी ले सकते हैं। और सभी ड्राइफ्रूट्स को हम काट कर पहले रेडी कर लेंगे । सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स कर लेंगे। जब यह अच्छे से मिक्स हो जाए 2 मिनट तक हम उसको चलाते रहेंगे, उसके बाद हम गैस को बंद कर देंगे कढ़ाई को नीचे उतार लेंगे। और मिश्रण को ठंडा होने देगे (बीच बीच मे मिक्स करते रहे ताकि मलाई की पर्त न जमे।
कढ़ाई में से हम चमच्च की सहायता से कुल्फी बनाने वाले किसी मोल्ड या बर्तन में इस दूध को डालेंगे। अगर आपके पास कुल्फी जमाने के लिए मोल्ड नहीं है, तो आप किसी बर्तन में भी इसको जमा करके तैयार कर सकते हैं। इसके लिए कटोरी हो या प्लास्टिक की कोई डब्बी हो तो भी ले सकते हैं। अब दूध के मिक्स्चर को मोल्ड में भर लें और ऊपर से इसको ढक्कन बंद कर दे इसके बाद इसे फ्रीजर में 6 से 8 घंटे के लिए रख देंगे 6 से 8 घंटे होने के बाद कुल्फी बनकर तैयार हो जाएगी।

Ganesh halvai

22/04/2026

इन चारों में आपकी #फेवरेट #मिठाई कौन सी है?

Ganesh halvai

20/04/2026

चूल्हा जलाया तो मार दूंगा!… ससुर ने दिया तान, फिर बहू ने जो किया, सब रो पड़े...

About the video:
एक ऐसी दिल छू लेने वाली कहानी, जहाँ एक ही पल में शादी की खुशियाँ मातम में बदलने वाली थीं… बारात दरवाज़े पर थी, लेकिन रसोई पूरी तरह खाली!
जब पूरे शहर ने साथ छोड़ दिया और घर की इज्जत दांव पर लग गई, तब एक बहू ने हिम्मत दिखाई — वो हिम्मत जिसने सब कुछ बदल दिया। ससुर के सख्त नियम, समाज की बंदिशें और समय की कमी… इन सबके बीच उसने ऐसा फैसला लिया जिसने पूरे खानदान की किस्मत ही बदल दी।
ये कहानी सिर्फ एक शादी की नहीं है, बल्कि एक औरत की ताकत, हिम्मत और आत्मसम्मान की है। जब सब हार मान जाते हैं, तब एक सच्ची बहू कैसे अपने परिवार की इज्जत बचाती है — यही इस कहानी का सबसे बड़ा संदेश है।
👉 अंत ऐसा है जो आपको सोचने पर मजबूर कर देगा… क्या इज्जत झूठी शान में होती है या मेहनत और सच्चाई में?

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28/04/2026

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