https://www.facebook.com/106318192561212/

Spice Bowl, Kashipur Sector 1 (2026)

05/08/2026

🥥 नारियल की चटनी (Coconut Chutney) – पूरी रेसिपी (हिंदी)

⏱️ तैयारी का समय: 10 मिनट
🍳 पकाने का समय: 5 मिनट
🍽️ सर्विंग: 4 लोगों के लिए

⸻

🥥 सामग्री

चटनी के लिए

* 1 कप ताज़ा कद्दूकस किया हुआ नारियल
* 2–3 हरी मिर्च
* 2 बड़े चम्मच भुनी हुई चना दाल
* 1 इंच अदरक
* 4–5 लहसुन की कलियाँ (वैकल्पिक)
* 2 बड़े चम्मच हरा धनिया
* 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
* स्वादानुसार नमक
* ¼–½ कप पानी

तड़के के लिए

* 1 बड़ा चम्मच तेल
* 1 छोटा चम्मच राई
* ½ छोटा चम्मच उड़द दाल
* 8–10 करी पत्ते
* 2 साबुत सूखी लाल मिर्च
* 1 चुटकी हींग

⸻

👩‍🍳 विधि

①

मिक्सर जार में नारियल, हरी मिर्च, भुनी चना दाल, अदरक, लहसुन, हरा धनिया, नमक और नींबू का रस डालें।

②

थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए मुलायम और क्रीमी चटनी पीस लें।

③

चटनी को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें।

④

एक छोटे पैन में तेल गरम करें।

⑤

राई डालें। चटकने पर उड़द दाल डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

⑥

अब हींग, करी पत्ते और सूखी लाल मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें।

⑦

तैयार तड़का चटनी के ऊपर डालें।

⑧

गरमा-गरम इडली, डोसा, वड़ा, उत्तपम या पोंगल के साथ परोसें।

⸻

👨‍🍳 शेफ टिप्स

* ताज़ा नारियल इस्तेमाल करने से चटनी अधिक स्वादिष्ट बनती है।
* अधिक तीखापन चाहिए तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा दें।
* चटनी को अधिक क्रीमी बनाने के लिए 1–2 बड़े चम्मच दही भी मिला सकते हैं।
* तड़का डालने से चटनी का स्वाद और खुशबू कई गुना बढ़ जाती है।

⸻

🍽️ परोसने के लिए

* इडली
* मसाला डोसा
* सादा डोसा
* मेदु वड़ा
* उत्तपम
* पोंगल
* उपमा

⸻

🥗 पोषण (प्रति सर्विंग – लगभग)

* कैलोरी: 120 kcal
* कार्बोहाइड्रेट: 8 ग्राम
* प्रोटीन: 2 ग्राम
* वसा: 8 ग्राम
* फाइबर: 2 ग्राम

05/08/2026

1. मीठा बनारसी पान

सामग्री:

* पान के पत्ते – 6
* गुलकंद – 6 छोटे चम्मच
* मीठी सौंफ – 2 बड़े चम्मच
* टूटी-फ्रूटी – 2 बड़े चम्मच
* कद्दूकस नारियल – 2 बड़े चम्मच
* चेरी – 6
* चांदी का वर्क (वैकल्पिक)
* इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

विधि:

1. पान के डंठल निकालकर धो लें।
2. हर पत्ते पर गुलकंद लगाएं।
3. सौंफ, टूटी-फ्रूटी, नारियल और इलायची डालें।
4. पान को त्रिकोण आकार में मोड़ें।
5. चेरी से सजाकर तुरंत परोसें।

समय: 10 मिनट
सर्विंग: 6

⸻

2. सादा पान

सामग्री:

* पान के पत्ते – 6
* कत्था – 1 छोटा चम्मच
* चूना – थोड़ा सा
* सौंफ – 2 छोटे चम्मच
* सुपारी – 2 छोटे चम्मच
* इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

विधि:

1. पान पर हल्का कत्था और चूना लगाएं।
2. सौंफ, सुपारी और इलायची डालें।
3. पान को अच्छी तरह मोड़ें।
4. तुरंत परोसें।

समय: 5 मिनट
सर्विंग: 6

⸻

3. चॉकलेट पान

सामग्री:

* पान के पत्ते – 6
* चॉकलेट सिरप – 3 बड़े चम्मच
* गुलकंद – 3 बड़े चम्मच
* चॉकलेट चिप्स – 2 बड़े चम्मच
* रंगीन स्प्रिंकल्स – 2 बड़े चम्मच
* चेरी – 6

विधि:

1. पान पर चॉकलेट सिरप लगाएं।
2. गुलकंद और चॉकलेट चिप्स डालें।
3. स्प्रिंकल्स डालकर पान मोड़ें।
4. चेरी से सजाकर ठंडा परोसें।

समय: 10 मिनट
सर्विंग: 6

⸻

4. फायर पान (बिना आग जलाने की प्रक्रिया)

सामग्री:

* पान के पत्ते – 6
* गुलकंद – 6 छोटे चम्मच
* मीठी सौंफ – 2 बड़े चम्मच
* नारियल बुरादा – 2 बड़े चम्मच
* इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
* लौंग – 6

विधि:

1. पान पर गुलकंद लगाएं।
2. सौंफ, नारियल और इलायची भरें।
3. पान को मोड़कर लौंग से बंद करें।
4. तुरंत परोसें।

समय: 10 मिनट
सर्विंग: 6

⸻

5. गुलकंद पान

सामग्री:

* पान के पत्ते – 6
* गुलकंद – 6 छोटे चम्मच
* मीठी सौंफ – 2 बड़े चम्मच
* कद्दूकस नारियल – 2 बड़े चम्मच
* चेरी – 6
* चांदी का वर्क (वैकल्पिक)

विधि:

1. पान पर गुलकंद फैलाएं।
2. सौंफ और नारियल डालें।
3. पान को मोड़कर चेरी से सजाएं।
4. ठंडा परोसें।

समय: 10 मिनट
सर्विंग: 6

⸻

6. ड्राई फ्रूट पान

सामग्री:

* पान के पत्ते – 6
* काजू (कटे हुए) – 2 बड़े चम्मच
* बादाम (कटे हुए) – 2 बड़े चम्मच
* पिस्ता (कटे हुए) – 2 बड़े चम्मच
* किशमिश – 2 बड़े चम्मच
* शहद – 2 छोटे चम्मच
* गुलकंद – 3 बड़े चम्मच

विधि:

1. पान पर गुलकंद लगाएं।
2. सभी ड्राई फ्रूट और किशमिश डालें।
3. ऊपर से थोड़ा शहद डालें।
4. पान को मोड़कर परोसें।

समय: 10 मिनट
सर्विंग: 6

💡 टिप्स

* हमेशा ताजे और मुलायम पान के पत्ते इस्तेमाल करें।
* मीठे पान को परोसने से पहले 15–20 मिनट फ्रिज में रखें।
* स्वाद के अनुसार गुलकंद और सौंफ की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।
* पान को बनाते ही परोसें ताकि उसका स्वाद और ताजगी बनी रहे।

05/08/2026

सैंडविच वाली हरी चटनी (Sandwich Green Chutney)

⏱️ तैयारी का समय

10 मिनट

🍽️ सर्विंग

लगभग 2 कप

🥬 सामग्री

* 1 कप हरा धनिया (पत्तियाँ और कोमल डंठल)
* ½ कप पुदीना पत्तियाँ
* 3–4 हरी मिर्च
* 8–10 लहसुन की कलियाँ
* 2 बड़े चम्मच भुनी हुई मूंगफली
* ½ छोटा चम्मच जीरा
* 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
* 1 छोटा चम्मच नमक (स्वादानुसार)
* 2–4 बड़े चम्मच ठंडा पानी (आवश्यकतानुसार)

👩‍🍳 विधि

1. धनिया और पुदीना को अच्छी तरह धोकर पानी निकाल लें।
2. मिक्सर जार में धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, लहसुन, मूंगफली और जीरा डालें।
3. नमक और नींबू का रस मिलाएँ।
4. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर बारीक और स्मूद पेस्ट पीस लें।
5. चटनी का स्वाद चखें और आवश्यकता अनुसार नमक या नींबू का रस समायोजित करें।
6. तैयार चटनी को एक कटोरे में निकालकर तुरंत परोसें या एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रखें।

💡 टिप्स

* अधिक हरी और ताज़ी चटनी के लिए बर्फ के 2–3 टुकड़े डालकर पीसें।
* मूंगफली की जगह भुना चना भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
* हल्का खट्टापन बढ़ाने के लिए थोड़ा दही भी मिला सकते हैं।
* फ्रिज में यह चटनी 3–4 दिन तक ताज़ा रहती है।

🥪 किसके साथ परोसें?

* वेज सैंडविच
* ग्रिल सैंडविच
* ब्रेड रोल
* समोसा
* कचौरी
* ढोकला
* चीला
* पराठा
* टिक्की
* कटलेट
* पकोड़े
* चाट

05/08/2026

1. सोमवार – वेज पुलाव

सामग्री

* 1 कप बासमती चावल
* ½ कप मटर
* ½ कप गाजर (कटी हुई)
* ½ कप बीन्स
* 1 शिमला मिर्च
* 1 प्याज
* 1 छोटा चम्मच जीरा
* 2 बड़े चम्मच तेल/घी
* नमक स्वादानुसार
* गरम मसाला

विधि

1. चावल धोकर 20 मिनट भिगो दें।
2. तेल में जीरा और प्याज भूनें।
3. सभी सब्जियाँ डालकर 3–4 मिनट पकाएँ।
4. चावल और मसाले डालें।
5. पानी डालकर पकाएँ और गरमागरम परोसें।

⸻

2. मंगलवार – वेज सैंडविच

सामग्री

* 4 ब्रेड स्लाइस
* 1 खीरा
* 1 टमाटर
* 1 शिमला मिर्च
* 2 चीज़ स्लाइस
* मक्खन
* नमक
* काली मिर्च

विधि

1. ब्रेड पर मक्खन लगाएँ।
2. सभी सब्जियाँ पतली काटें।
3. चीज़ और सब्जियाँ रखें।
4. नमक और काली मिर्च छिड़कें।
5. टोस्ट करके टिफिन में रखें।

⸻

3. बुधवार – दही चावल

सामग्री

* 2 कप पके चावल
* 1 कप दही
* 1 छोटा चम्मच राई
* 8–10 करी पत्ते
* 1 हरी मिर्च
* 1 बड़ा चम्मच तेल
* नमक
* अनार के दाने

विधि

1. चावल ठंडे करें।
2. दही और नमक मिलाएँ।
3. राई, करी पत्ता और हरी मिर्च का तड़का लगाएँ।
4. चावल में मिलाएँ।
5. अनार डालकर परोसें।

⸻

4. गुरुवार – वेज पराठा

सामग्री

* 2 कप गेहूँ का आटा
* 2 उबले आलू
* 1 गाजर कद्दूकस
* हरा धनिया
* हरी मिर्च
* नमक
* घी

विधि

1. आलू और गाजर में मसाले मिलाएँ।
2. आटा गूँथ लें।
3. भरावन भरकर पराठा बेलें।
4. घी लगाकर दोनों तरफ सेंक लें।
5. दही या अचार के साथ पैक करें।

⸻

5. शुक्रवार – सूजी उपमा

सामग्री

* 1 कप सूजी
* 1 प्याज
* ½ कप मटर
* 1 गाजर
* 1 हरी मिर्च
* 1 छोटा चम्मच राई
* 8–10 करी पत्ते
* 2 बड़े चम्मच तेल
* नमक

विधि

1. सूजी हल्की भून लें।
2. तेल में राई, करी पत्ता और प्याज भूनें।
3. सब्जियाँ डालकर पकाएँ।
4. पानी और नमक डालें।
5. सूजी डालकर गाढ़ा होने तक पकाएँ।

⸻

6. शनिवार – वेज मैगी

सामग्री

* 2 पैकेट मैगी
* 1 गाजर
* ½ कप पत्ता गोभी
* ½ शिमला मिर्च
* ½ कप मटर
* 1 छोटा चम्मच तेल
* मैगी मसाला

विधि

1. तेल में सब्जियाँ हल्की भूनें।
2. पानी डालकर उबालें।
3. मैगी और मसाला डालें।
4. 3–4 मिनट पकाएँ।
5. गरमागरम टिफिन में भरें।

⸻

7. रविवार – पनीर रोल

सामग्री

* 4 रोटी
* 200 ग्राम पनीर
* 1 शिमला मिर्च
* 1 प्याज
* 1 टमाटर
* हरी चटनी
* टमाटर सॉस
* नमक
* चाट मसाला

विधि

1. पनीर और सब्जियों को हल्का भून लें।
2. रोटी पर हरी चटनी लगाएँ।
3. पनीर की स्टफिंग रखें।
4. टमाटर सॉस और चाट मसाला डालें।
5. रोल बनाकर फॉयल या बटर पेपर में लपेटकर टिफिन में रखें।

03/08/2026

1. बेसन चीला

सामग्री

* 1 कप बेसन
* 1 प्याज (बारीक कटा)
* 1 टमाटर (बारीक कटा)
* 2 हरी मिर्च
* 2 बड़े चम्मच हरा धनिया
* ½ छोटा चम्मच हल्दी
* ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
* ½ छोटा चम्मच अजवाइन
* नमक स्वादानुसार
* 2 बड़े चम्मच तेल

विधि

1. बेसन में पानी डालकर चिकना घोल तैयार करें।
2. सभी सब्जियां और मसाले मिलाएँ।
3. तवा गरम करें और थोड़ा तेल लगाएँ।
4. घोल फैलाकर दोनों तरफ सुनहरा सेंकें।
5. हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

⸻

2. बेसन ढोकला

सामग्री

* 2 कप बेसन
* 1 कप दही
* 1 छोटा चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट
* 1 छोटा चम्मच ईनो
* नमक
* 1 बड़ा चम्मच तेल

तड़के के लिए

* 1 छोटा चम्मच राई
* 8–10 करी पत्ते
* 2 हरी मिर्च
* 1 बड़ा चम्मच तेल

विधि

1. बेसन, दही, नमक और पानी मिलाकर घोल बनाएँ।
2. अंत में ईनो मिलाकर तुरंत सांचे में डालें।
3. 15–20 मिनट भाप में पकाएँ।
4. तड़का लगाकर ऊपर से हरा धनिया डालें।
5. टुकड़ों में काटकर परोसें।

⸻

3. बेसन पकोड़ा

सामग्री

* 1½ कप बेसन
* 1 प्याज (पतला कटा)
* 2 हरी मिर्च
* 2 बड़े चम्मच हरा धनिया
* ½ छोटा चम्मच हल्दी
* ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च
* ½ छोटा चम्मच अजवाइन
* नमक
* तलने के लिए तेल

विधि

1. सभी सामग्री में थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा मिश्रण तैयार करें।
2. गरम तेल में छोटे-छोटे पकोड़े डालें।
3. सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
4. हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।

⸻

4. बेसन सेवई उपमा

सामग्री

* 1 कप भुनी सेवई
* 2 बड़े चम्मच बेसन
* 1 प्याज
* ½ कप मटर
* 1 गाजर (कटी हुई)
* 1 हरी मिर्च
* ½ छोटा चम्मच राई
* 8–10 करी पत्ते
* नमक
* 2 बड़े चम्मच तेल

विधि

1. तेल में राई और करी पत्ता चटकाएँ।
2. प्याज और सब्जियाँ भूनें।
3. बेसन डालकर 1 मिनट भूनें।
4. सेवई और आवश्यकतानुसार पानी डालें।
5. पानी सूखने तक पकाएँ और गरमागरम परोसें।

⸻

5. बेसन हांडवो

सामग्री

* 1 कप बेसन
* ½ कप सूजी
* ½ कप दही
* 1 कद्दूकस की हुई लौकी
* 1 छोटा चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट
* 1 छोटा चम्मच ईनो
* नमक
* 2 बड़े चम्मच तेल
* राई और तिल तड़के के लिए

विधि

1. बेसन, सूजी, दही और लौकी मिलाएँ।
2. मसाले मिलाकर 15 मिनट रखें।
3. ईनो मिलाकर तवे या पैन में डालें।
4. ढककर धीमी आँच पर दोनों तरफ सुनहरा सेंकें।
5. टुकड़ों में काटकर चटनी के साथ परोसें।

⸻

6. बेसन मसाला टोस्ट

सामग्री

* 1 कप बेसन
* 6 ब्रेड स्लाइस
* 1 प्याज (बारीक कटा)
* 1 टमाटर (बारीक कटा)
* 1 हरी मिर्च
* 2 बड़े चम्मच हरा धनिया
* ½ छोटा चम्मच हल्दी
* ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च
* नमक
* 2 बड़े चम्मच तेल या मक्खन

विधि

1. बेसन में पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएँ।
2. इसमें प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और मसाले मिलाएँ।
3. ब्रेड को घोल में हल्का डुबोएँ।
4. तवे पर तेल या मक्खन लगाकर दोनों तरफ सुनहरा और कुरकुरा सेंकें।
5. हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

02/08/2026

🌿 16 सोमवार व्रत की थाली – पूरी रेसिपी

1. साबूदाना खिचड़ी

सामग्री: 1 कप साबूदाना, ½ कप भुनी मूंगफली, 2 उबले आलू, 2 हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच जीरा, 8–10 करी पत्ते (वैकल्पिक), सेंधा नमक, घी, धनिया, नींबू।
विधि: साबूदाना 5–6 घंटे भिगोकर छान लें। घी में जीरा, मिर्च और आलू भूनें। साबूदाना, मूंगफली और सेंधा नमक डालकर 3–4 मिनट चलाएँ। धनिया और नींबू डालकर परोसें।

2. व्रत का रायता

सामग्री: 2 कप दही, उबले आलू या खीरा, भुना जीरा, काली मिर्च, सेंधा नमक, धनिया।
विधि: सभी सामग्री दही में मिलाएँ और ठंडा परोसें।

3. सेंधा नमक वाले आलू

सामग्री: 4 उबले आलू, घी, जीरा, हरी मिर्च, सेंधा नमक, धनिया।
विधि: घी में जीरा और मिर्च भूनें। आलू डालकर सेंधा नमक मिलाएँ और सुनहरा होने तक भूनें।

4. कुट्टू की पूरी

सामग्री: 2 कप कुट्टू का आटा, 2 उबले आलू, सेंधा नमक, पानी, तेल।
विधि: सभी सामग्री मिलाकर आटा गूँथें। छोटी पूरियाँ बेलकर गरम तेल में तलें।

5. मखाना खीर

सामग्री: 1 लीटर दूध, 2 कप मखाना, ¼ कप चीनी, इलायची, बादाम-पिस्ता।
विधि: मखाना घी में भूनें। दूध गाढ़ा करें, मखाना और चीनी डालें। इलायची और मेवे डालकर पकाएँ।

6. सामक चावल पुलाव

सामग्री: 1 कप सामक चावल, मूंगफली, आलू, जीरा, घी, सेंधा नमक।
विधि: घी में जीरा और आलू भूनें। सामक डालें, पानी डालकर पकाएँ। अंत में मूंगफली मिलाएँ।

7. कुट्टू का चीला

सामग्री: 1 कप कुट्टू आटा, उबला आलू, हरी मिर्च, धनिया, सेंधा नमक।
विधि: सभी सामग्री का घोल बनाकर तवे पर दोनों तरफ से सेकें।

8. पनीर की सब्ज़ी

सामग्री: 250 ग्राम पनीर, टमाटर, अदरक, हरी मिर्च, दही, सेंधा नमक, घी।
विधि: टमाटर की ग्रेवी बनाकर पनीर डालें और 5 मिनट पकाएँ।

9. दही बूंदी (व्रत वाली)

सामग्री: दही, व्रत वाली बूंदी, भुना जीरा, सेंधा नमक।
विधि: बूंदी भिगोकर दही में मिलाएँ और मसाले डालें।

10. मखाना नमकीन

सामग्री: 3 कप मखाना, 1 बड़ा चम्मच घी, सेंधा नमक, काली मिर्च।
विधि: घी में मखाना कुरकुरा भूनें और मसाले मिलाएँ।

11. शकरकंद चाट

सामग्री: उबली शकरकंद, सेंधा नमक, काली मिर्च, नींबू, धनिया।
विधि: सभी सामग्री मिलाकर तुरंत परोसें।

12. फलाहार सलाद

सामग्री: सेब, केला, पपीता, अनार, कीवी, शहद, नींबू।
विधि: सभी फल काटकर शहद और नींबू के रस के साथ मिलाएँ।

13. राजगीरा पराठा

सामग्री: 2 कप राजगीरा आटा, उबले आलू, सेंधा नमक, घी।
विधि: आटा गूँथकर पराठा बेलें और घी लगाकर दोनों तरफ से सेंकें।

14. राजगीरा लड्डू

सामग्री: 2 कप राजगीरा लावा, 1 कप गुड़, 2 बड़े चम्मच घी।
विधि: गुड़ पिघलाकर राजगीरा मिलाएँ और गरम रहते लड्डू बना लें।

15. धनिया-पुदीना चटनी

सामग्री: धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, नींबू, सेंधा नमक।
विधि: सभी सामग्री पीसकर चटनी तैयार करें।

16. छाछ

सामग्री: 1 कप दही, 2 कप ठंडा पानी, भुना जीरा, सेंधा नमक, धनिया।
विधि: सभी सामग्री ब्लेंड करके ठंडी परोसें।

01/08/2026

🥔 5 तरह की स्वादिष्ट आलू रेसिपी – पूरी रेसिपी हिंदी में

1. आलू टिक्की

सामग्री:
उबले आलू – 4, ब्रेड क्रम्ब्स – ½ कप, प्याज – 1 बारीक कटा, हरी मिर्च – 2, हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच, अदरक – 1 छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच, गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच, चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच, नमक – स्वादानुसार, तेल – सेंकने के लिए।

विधि:
आलू मैश करके उसमें प्याज, हरी मिर्च, धनिया, अदरक और सभी मसाले मिलाएं। ब्रेड क्रम्ब्स डालकर अच्छी तरह मिलाएं। छोटी-छोटी टिक्कियां बनाकर तवे पर थोड़ा तेल डालकर दोनों तरफ से सुनहरी और कुरकुरी होने तक सेंकें। हरी चटनी के साथ परोसें।

⸻

2. आलू पराठा

आटे के लिए: गेहूं का आटा – 2 कप, नमक – ½ छोटा चम्मच, पानी – आवश्यकतानुसार।

भरावन: उबले आलू – 4, हरी मिर्च – 2, अदरक – 1 छोटा चम्मच, धनिया – 2 बड़े चम्मच, जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच, अमचूर – ½ छोटा चम्मच, गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच, लाल मिर्च – ½ छोटा चम्मच, नमक – स्वादानुसार, घी – सेंकने के लिए।

विधि:
आटा गूंधकर 15 मिनट रख दें। आलू मैश करके उसमें सभी मसाले, हरी मिर्च और धनिया मिलाएं। आटे की लोई में आलू की भरावन भरकर पराठा बेलें। गर्म तवे पर घी लगाकर दोनों तरफ सुनहरे चित्ते आने तक सेंकें। दही, मक्खन या अचार के साथ परोसें।

⸻

3. दम आलू

सामग्री: छोटे आलू – 500 ग्राम, टमाटर – 3, प्याज – 2, दही – ½ कप, अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच, जीरा – ½ छोटा चम्मच, हल्दी – ½ छोटा चम्मच, लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच, धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच, गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच, कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच, नमक – स्वादानुसार, तेल – 2 बड़े चम्मच।

विधि:
आलू उबालकर छील लें और हल्का सुनहरा तल या सेंक लें। तेल में जीरा डालकर प्याज भूनें। अदरक-लहसुन पेस्ट और टमाटर डालकर पकाएं। हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर मिलाएं। आंच धीमी करके फेंटा हुआ दही डालें। मसाला तेल छोड़ने लगे तो आलू और थोड़ा पानी डालें। ढककर 10–12 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। आखिर में गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें।

⸻

4. आलू कटलेट

सामग्री: उबले आलू – 4, उबली मटर – ½ कप, गाजर – ½ कप बारीक कटी/उबली, प्याज – 1, हरी मिर्च – 2, ब्रेड क्रम्ब्स – 1 कप, अदरक – 1 छोटा चम्मच, चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच, लाल मिर्च – ½ छोटा चम्मच, गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच, नमक – स्वादानुसार, तेल – तलने या शैलो फ्राई करने के लिए।

विधि:
आलू मैश करके मटर, गाजर, प्याज, हरी मिर्च, अदरक और मसाले मिलाएं। मिश्रण से कटलेट बनाएं और ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें। तवे पर थोड़ा तेल डालकर दोनों तरफ कुरकुरा और सुनहरा होने तक शैलो फ्राई करें। टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ परोसें।

⸻

5. मसाला आलू

सामग्री: आलू – 500 ग्राम, जीरा – 1 छोटा चम्मच, हरी मिर्च – 2, हल्दी – ½ छोटा चम्मच, लाल मिर्च – ½ छोटा चम्मच, धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच, अमचूर – ½ छोटा चम्मच, गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच, हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच, नमक – स्वादानुसार, तेल – 2 बड़े चम्मच।

विधि:
आलू उबालकर बड़े टुकड़ों में काट लें। कड़ाही में तेल गर्म करके जीरा और हरी मिर्च डालें। हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च डालकर तुरंत आलू मिलाएं। नमक डालकर मध्यम आंच पर 6–8 मिनट भूनें ताकि आलू पर मसाला अच्छी तरह चढ़ जाए। आखिर में अमचूर, गरम मसाला और हरा धनिया मिलाएं।

सर्विंग टिप: मसाला आलू को पूरी, पराठे या दाल-चावल के साथ और आलू टिक्की व कटलेट को चटनी के साथ परोसें।

Spice Bowl

05/08/2026

05/08/2026

05/08/2026

05/08/2026

03/08/2026

02/08/2026

01/08/2026

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category

Listing takedown request