What are the opening hours?

Monday 12pm - 9pm Tuesday 12pm - 9pm Wednesday 12pm - 9pm Thursday 12pm - 9pm Friday 12pm - 9pm Saturday 12pm - 9pm Sunday 12pm - 9pm

Veg Aura, Kota (2026)

05/07/2026

Aloo Mangodi 🐫😋
Ingredients (Serves 4)
1 cup mangodi (moong dal mangodi)
2 medium potatoes, peeled and cubed
2 tbsp mustard oil or ghee
1 tsp cumin seeds
A pinch of asafoetida (hing)
2 dried red chilies
1 tsp ginger paste
2 tomatoes, pureed
½ tsp turmeric powder
1 tsp red chili powder
1 tsp coriander powder
½ tsp roasted cumin powder
½ tsp garam masala
Salt to taste
2½–3 cups water
1 tbsp chopped fresh coriander
Method
Heat 1 tsp ghee and roast the mangodis until golden and aromatic. Remove and keep aside.
Heat the remaining oil or ghee. Add cumin seeds, hing, and dried red chilies.
Add ginger paste and sauté for 30 seconds.
Add tomato puree and cook until the oil separates.
Add turmeric, red chili, coriander powder, roasted cumin powder, and salt. Cook for 2–3 minutes.
Add potatoes and roasted mangodis. Mix well.
Pour in water, cover, and cook for 20–25 minutes until the potatoes are tender and the mangodis are soft.
Sprinkle garam masala and simmer for 2 minutes.
Garnish with fresh coriander.
゚viralシ

05/07/2026

Pyaaz Kachori 🐫😋🐫😋

Ingredients (Makes 8–10 Kachoris)
For the Dough
2 cups maida (all-purpose flour)
¼ cup desi ghee (or oil)
½ tsp salt
½ cup cold water (as needed)
For the Onion Filling
3 large onions, finely chopped
2 tbsp oil
2 tbsp besan (gram flour)
1 tsp cumin seeds
1 tsp fennel seeds, crushed
1 tsp coriander seeds, crushed
1 tsp red chilli powder
½ tsp turmeric
1 tsp amchur (dry mango powder)
½ tsp garam masala
1 tsp coriander powder
1 tsp green chilli, finely chopped
1 tsp ginger, finely chopped
Salt to taste
2 tbsp chopped fresh coriander
Method
1. Prepare the Dough
Mix flour, salt, and ghee until crumbly.
Add water gradually to make a soft dough.
Cover and rest for 30 minutes.
2. Make the Filling
Heat oil and add cumin, fennel, and coriander seeds.
Add ginger and green chilli.
Add chopped onions and cook on medium heat until slightly soft (do not overcook).
Add besan and roast for 2 minutes.
Mix in all the spices and salt.
Cook until the moisture evaporates.
Add coriander leaves and let the filling cool completely.
3. Shape the Kachoris
Divide the dough into equal balls.
Flatten each ball into a small disc.
Place 2–3 tablespoons of filling in the center.
Seal carefully and gently flatten without tearing.
4. Fry
Heat oil on low-medium heat.
Add the kachoris when the oil is warm, not smoking hot.
Fry slowly for 12–15 minutes, turning occasionally until deep golden and crispy.
Serve With
Sweet tamarind chutney
Green coriander-mint chutney
Fried green chillies
A hot cup of masala chai

゚viralシ

05/07/2026

Malai Ghevar 🍩🐫😋

Ingredients
For the Ghevar
2 cups all-purpose flour (maida)
¼ cup desi ghee (ice cold)
4–5 ice cubes
2 cups chilled water
½ cup chilled milk
1 pinch yellow food color (optional)
Desi ghee or refined oil for deep frying
For Sugar Syrup
1 cup sugar
½ cup water
4–5 crushed cardamom pods
A few saffron strands (optional)
For Malai (Rabri)
1 litre full-fat milk
3 tbsp sugar
¼ tsp cardamom powder
A few saffron strands
Chopped pistachios and almonds
Garnish
Chopped pistachios
Chopped almonds
Edible silver leaf (optional)
Dried rose petals (optional)
Method
Step 1: Prepare the Rabri
Boil the milk in a wide pan.
Simmer on low heat until it reduces to about one-third.
Add sugar, cardamom, and saffron.
Cool completely and refrigerate.
Step 2: Prepare the Batter
Whisk the cold ghee with ice cubes until creamy.
Remove the melted ice.
Add maida gradually.
Add chilled water and milk little by little to make a very thin, smooth batter.
Rest for 10–15 minutes.
Step 3: Fry the Ghevar
Heat ghee or oil in a deep, narrow pan.
Pour one ladle of batter from a height into the center.
Wait until bubbles settle, then pour another ladle.
Repeat 5–6 times until a honeycomb pattern forms.
Make a hole in the center using a skewer.
Fry until golden and crisp.
Drain on a wire rack.
Step 4: Sugar Syrup
Boil sugar and water.
Cook until you get a 1-string consistency.
Add cardamom and saffron.
Step 5: Assemble
Dip the cooled ghevar in warm sugar syrup for 20–30 seconds.
Drain excess syrup.
Spread chilled rabri generously on top.
Garnish with pistachios, almonds, silver leaf, and rose petals.

05/07/2026

Rajasthani Gatta Pulao 🥘🐫😋

Ingredients
For Gatte
2 cups besan (gram flour)
2 tbsp curd
2 tbsp ghee
½ tsp turmeric
1 tsp red chilli powder
1 tsp coriander powder
½ tsp cumin powder
¼ tsp garam masala
¼ tsp asafoetida (hing)
½ tsp carom seeds (ajwain)
Salt to taste
2–3 tbsp water (if needed)
For Pulao
1½ cups basmati rice (soaked for 30 minutes)
2 tbsp ghee
1 bay leaf
1-inch cinnamon stick
4 cloves
4 green cardamoms
1 black cardamom
1 tsp cumin seeds
8–10 black peppercorns
2 onions, thinly sliced
1 tsp ginger-green chilli paste
½ tsp turmeric
1 tsp coriander powder
½ tsp red chilli powder
Salt to taste
2½–3 cups water (or reserved gatta stock + water)
2 tbsp chopped coriander leaves
1 tbsp fried onions (optional)
Method
1. Prepare the Gatte
Mix besan, curd, ghee, spices, ajwain, hing, and salt.
Knead into a firm dough.
Divide into long cylindrical rolls.
Boil water and cook the rolls for 10–12 minutes.
Remove, cool slightly, and cut into ½-inch pieces.
Reserve the boiling water (gatta stock).
2. Lightly Fry the Gatte
Heat 1 tsp ghee.
Lightly sauté the gatte until lightly golden.
Keep aside.
3. Prepare the Pulao
Heat ghee in a heavy pan.
Add cumin and whole spices; sauté until fragrant.
Add sliced onions and cook until golden.
Add ginger-chilli paste and sauté for 1 minute.
Add turmeric, coriander powder, red chilli powder, and salt.
Add soaked, drained rice and gently mix.
Add fried gatte.
Pour in the reserved gatta stock plus enough water to make about 2½–3 cups total liquid.
Bring to a boil.
Cover and cook on low heat for 15–18 minutes until the rice is fluffy.
Rest for 10 minutes before fluffing with a fork.
Garnish
Fresh coriander
Fried onions
A drizzle of melted desi ghee

03/07/2026

Mirchi Ke Tapore🌶️🌶️

सामग्री
मिर्च के लिए
10–12 बड़ी हरी मिर्च (भवनगरी)
2 बड़े चम्मच तेल
स्टफिंग
1 कप बेसन
2 बड़े चम्मच सौंफ (दरदरी कुटी)
1 छोटा चम्मच धनिया (दरदरा कुटा)
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच अमचूर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/4 छोटा चम्मच हींग
1 छोटा चम्मच नमक (स्वादानुसार)
2 बड़े चम्मच तेल
बनाने की विधि
मिर्चों को धोकर सुखा लें। बीच में लंबा चीरा लगाएँ और बीज हल्के से निकाल दें।
एक पैन में बेसन को 3–4 मिनट हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
इसमें तेल, सौंफ, धनिया, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च, अमचूर, गरम मसाला, हींग और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इस मसाले को प्रत्येक मिर्च में अच्छी तरह भर दें।
एक भारी तले की कढ़ाही में तेल गरम करें।
भरी हुई मिर्चों को एक परत में रखें और ढककर धीमी आँच पर 8–10 मिनट पकाएँ।
धीरे से पलटें और दूसरी तरफ से भी 8–10 मिनट पकाएँ।
जब मिर्च नरम हो जाए और बेसन अच्छी तरह पक जाए, तब गैस बंद कर दें।
परोसने का तरीका
बाजरे की रोटी
ज्वार की रोटी
दाल-बाटी
दही या छाछ
लहसुन की चटनी

゚゚viralシ

02/07/2026

Fafda & Jalebi 🤤🤤

Part 1: Authentic Gujarati Fafda
Ingredients
2 cups gram flour (besan)
¼ tsp turmeric powder
½ tsp ajwain (carom seeds)
¼ tsp black pepper powder
½ tsp baking soda
½ tsp salt
2 tbsp oil
¼ cup water (approx.)
Oil for deep frying
Method
Step 1: Prepare the Dough
Mix besan, turmeric, ajwain, pepper, baking soda, and salt.
Add 2 tbsp oil and rub into the flour.
Add water gradually to make a firm yet smooth dough.
Knead for 8–10 minutes until elastic.
Rest for 20 minutes.
Step 2: Shape the Fafda
Grease the kitchen counter or a steel plate with oil.
Take a small portion of dough.
Press it with the heel of your palm and stretch forward into long, thin strips using a flat knife or scraper.
Step 3: Fry
Heat oil over medium heat (160–170°C).
Fry the fafda until crisp and light golden.
Do not over-brown.
Drain on paper towels.
Part 2: Authentic Jalebi
Ingredients
Batter
1 cup all-purpose flour (maida)
2 tbsp gram flour
1 tbsp cornflour (optional)
¼ tsp turmeric or a pinch of saffron food color
¾ cup water
¼ cup plain yogurt (curd)
¼ tsp baking powder (add just before frying)
Sugar Syrup
2 cups sugar
1 cup water
½ tsp cardamom powder
Few saffron strands
1 tsp lemon juice
Method
Step 1: Prepare the Batter
Mix flour, besan, yogurt, and water into a smooth batter.
Cover and ferment for 8–12 hours (overnight).
Just before frying, mix in the baking powder.
Step 2: Make the Sugar Syrup
Boil sugar and water.
Add saffron and cardamom.
Add lemon juice.
Cook until one-string consistency.
Keep the syrup warm.
Step 3: Fry the Jalebi
Fill the batter into a squeeze bottle or piping bag.
Heat ghee or oil to 170–175°C.
Pipe spiral shapes into the hot oil.
Fry until crisp and golden.
Immediately dip into the warm sugar syrup for 30–40 seconds.
Remove and serve hot.
Traditional Raw Papaya Sambharo
Ingredients
2 cups grated raw papaya
2 green chillies, slit
1 tsp mustard seeds
1 tsp cumin seeds
Pinch of asafoetida (hing)
8–10 curry leaves
1 tbsp oil
½ tsp turmeric
Salt to taste
1 tsp sugar
1 tbsp lemon juice
Method
Heat oil and crackle mustard and cumin.
Add hing, curry leaves, and green chillies.
Add turmeric and grated papaya.
Stir-fry for only 2–3 minutes so it stays slightly crunchy.
Mix in salt, sugar, and lemon juice.
Fried Green Chillies
Slit thick green chillies.
Fry for 30–40 seconds.
Sprinkle with salt and a little roasted cumin powder.
Chef's Tips
Knead the fafda dough well to prevent cracking.
Always fry fafda on medium heat for an even, crisp texture.
Ferment the jalebi batter overnight for the best flavor and crispness.
Keep the sugar syrup warm while dipping the jalebis.
Serve fafda immediately after frying so it stays crisp.
Serving Suggestion
Serve hot crispy fafda with fresh jalebi, raw papaya sambharo, fried green chillies, and a small bowl of Gujarati kadhi

゚゚viralシ

02/07/2026

Khama Dhokla

Ingredients
For the Khaman Batter
2 cups (250 g) fine besan (gram flour)
2 tbsp semolina (optional, for extra texture)
2 tbsp sugar
1 tsp salt
1 tsp turmeric powder
1 tbsp ginger-green chilli paste
2 tbsp lemon juice
1½ cups water (adjust as needed)
2 tbsp oil
2 tsp fruit salt (Eno, plain) or 1 tsp baking soda + 1 tsp lemon juice
For Tempering
2 tbsp oil
1 tsp mustard seeds
2 green chillies, slit
10–12 curry leaves
2 tbsp sugar
½ cup water
1 tbsp lemon juice
Garnishing
2 tbsp chopped coriander
2 tbsp grated fresh coconut (optional)
Method
Step 1: Prepare the Batter
Sieve the besan into a mixing bowl.
Add semolina, sugar, salt, turmeric, ginger-chilli paste, lemon juice, oil, and water.
Whisk for 4–5 minutes until smooth and lump-free.
Let the batter rest for 10 minutes.
Step 2: Prepare the Steamer
Heat water in a steamer.
Grease a 7–8 inch round or square tray with oil.
Step 3: Activate the Batter
Add the fruit salt (Eno) just before steaming.
Sprinkle 1 tsp water over it.
Gently fold the batter in one direction.
Immediately pour into the greased tray.
Do not overmix after adding Eno, or the dhokla may become dense.
Step 4: Steam
Steam over medium heat for 18–20 minutes.
Check with a toothpick; it should come out clean.
Cool for 5 minutes before cutting into squares.
Tempering
Heat oil.
Add mustard seeds and let them crackle.
Add curry leaves and green chillies.
Add water, sugar, and lemon juice.
Simmer for 2 minutes until the sugar dissolves.
Pour the hot tempering evenly over the dhokla.
Allow it to rest for 10 minutes so the syrup is absorbed.
Garnish
Fresh coriander
Grated coconut
Serve With
Green coriander-mint chutney
Fried green chillies
Sweet tamarind chutney
A hot cup of masala chai
Chef's Tips for Perfect Khaman
Use fresh fine besan for the softest texture.
Add Eno only at the last moment.
Steam on medium heat—high heat can crack the surface.
Do not open the steamer during the first 15 minutes.
Pour the tempering while the dhokla is still warm for maximum absorption.
A slightly thin batter produces softer, fluffier khaman.
Authentic Gujarati Green Chutney
Blend together:
1 cup fresh coriander
½ cup mint leaves
2 green chillies
1-inch ginger
1 tbsp roasted peanuts
1 tbsp lemon juice
1 tsp sugar
Salt to taste
2–3 tbsp chilled water
Blend until smooth and serve with the khaman.

゚viralシ゚

02/07/2026

Jowar Roti With Lehsun Chutney🥘🐫

🌾 ज्वार की रोटी
सामग्री (4 रोटियों के लिए)
2 कप ज्वार का आटा
1¼–1½ कप गर्म पानी
½ छोटा चम्मच नमक (वैकल्पिक)
घी लगाने के लिए
बनाने की विधि
1. आटा गूंथें
पानी को हल्का उबाल लें।
एक बर्तन में ज्वार का आटा और नमक मिलाएँ।
धीरे-धीरे गर्म पानी डालते हुए चम्मच से मिलाएँ।
5 मिनट ढककर रखें।
हाथ से 5–7 मिनट तक अच्छी तरह गूंथकर मुलायम आटा तैयार करें।
2. लोई बनाएं
मध्यम आकार की लोई बनाएं।
सूखे ज्वार के आटे में हल्का सा लपेटें।
3. रोटी बेलें
हथेली या बेलन की मदद से 6–7 इंच की रोटी बेलें।
किनारों पर दरारें आएँ तो हल्के हाथ से दबाकर ठीक करें।
4. सेंकें
गरम तवे पर रोटी डालें।
ऊपर हल्का पानी लगाएँ।
एक तरफ हल्के दाग आने पर पलट दें।
दूसरी तरफ पकने पर सीधे आँच पर फुलाएँ।
ऊपर से घी लगाकर गरमागरम परोसें।
🌶️ राजस्थानी लहसुन की चटनी
सामग्री
20–25 लहसुन की कलियाँ
8–10 साबुत सूखी लाल मिर्च (भिगोई हुई)
1 छोटा चम्मच जीरा
½ छोटा चम्मच धनिया के बीज
½ छोटा चम्मच नमक
½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
तड़का (वैकल्पिक)
1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
½ छोटा चम्मच राई
चुटकी भर हींग
बनाने की विधि
सूखी लाल मिर्च को 15 मिनट गर्म पानी में भिगो दें।
मिक्सर में लहसुन, भीगी हुई मिर्च, जीरा, धनिया, नमक, कश्मीरी मिर्च और नींबू का रस डालकर पीस लें।
आवश्यकता अनुसार 1–2 चम्मच पानी डालकर गाढ़ी चटनी बना लें।
अंत में सरसों का तेल मिलाएँ।
चाहें तो राई और हींग का तड़का लगाकर चटनी में डालें।
💡 पारंपरिक स्वाद के टिप्स
ज्वार की रोटी हमेशा गर्म पानी से गूंथें।
आटा गूंथने के बाद 5–10 मिनट ढककर रखें।
लहसुन की चटनी में सरसों का कच्चा तेल डालने से असली राजस्थानी स्वाद आता है।
चटनी को सिल-बट्टे पर पीसने से इसका स्वाद और भी बेहतरीन होता है।
🍽️ परोसने का तरीका
गरम ज्वार की रोटी पर घी लगाएँ और इसे लहसुन की चटनी, दही, छाछ, प्याज़ और गुड़ के साथ परोसें। यह एक सरल, पौष्टिक और पारंपरिक देसी भोजन है, जो खासकर राजस्थान के ग्रामीण इलाकों में बहुत पसंद किया जाता है।

゚viralシ゚

02/07/2026

Sev Tamatar Ki Subzi🥘🥘

सामग्री (4 लोगों के लिए)
मुख्य सामग्री
250 ग्राम मोटी बेसन की सेव (Rajasthani Thick Sev)
4–5 मध्यम पके टमाटर (बारीक कटे हुए)
2 मध्यम प्याज़ (बारीक कटे हुए)
8–10 लहसुन की कलियाँ (कुटी हुई)
1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
2–3 हरी मिर्च (बारीक कटी)
3 बड़े चम्मच सरसों का तेल या मूंगफली का तेल
1–1½ कप गर्म पानी
हरा धनिया सजाने के लिए
साबुत मसाले
1 छोटा चम्मच जीरा
¼ छोटा चम्मच राई (वैकल्पिक)
¼ छोटा चम्मच हींग
पिसे मसाले
½ छोटा चम्मच हल्दी
2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
½ छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
½ छोटा चम्मच अमचूर (यदि टमाटर कम खट्टे हों)
नमक स्वादानुसार
👩‍🍳 बनाने की विधि
1. तड़का तैयार करें
कढ़ाही में सरसों का तेल धुआँ निकलने तक गरम करें।
आँच धीमी करें और जीरा, राई तथा हींग डालें।
2. प्याज़ और लहसुन भूनें
प्याज़ डालकर सुनहरा भूरा होने तक 7–8 मिनट भूनें।
अब लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर 2 मिनट तक भूनें।
3. टमाटर पकाएँ
कटे हुए टमाटर और नमक डालें।
ढककर 8–10 मिनट पकाएँ जब तक टमाटर पूरी तरह गलकर तेल न छोड़ दें।
4. मसाले डालें
हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, कश्मीरी मिर्च और जीरा पाउडर डालें।
2–3 मिनट तक मसाला अच्छी तरह भूनें।
5. ग्रेवी तैयार करें
1–1½ कप गर्म पानी डालें।
5 मिनट तक उबालें।
अब गरम मसाला, कसूरी मेथी और आवश्यकता हो तो अमचूर डालें।
6. सेव मिलाएँ
गैस बंद करने से 1–2 मिनट पहले मोटी सेव डालें।
हल्के हाथ से मिलाएँ और तुरंत परोसें।
ध्यान दें: यदि कुरकुरी सेव पसंद है तो सेव को सीधे परोसते समय ऊपर से डालें। यदि हल्की नरम सेव पसंद है तो ग्रेवी में 1–2 मिनट पकाएँ।
🌶️ Authentic Rajasthani Tips
मोटी बेसन की सेव का ही उपयोग करें।
सरसों के तेल से सबसे पारंपरिक स्वाद मिलता है।
टमाटर अच्छी तरह गलने चाहिए; यही ग्रेवी का आधार है।
प्याज़ को अच्छी तरह कैरामेलाइज़ करने से सब्ज़ी का स्वाद कई गुना बढ़ जाता है।
अंत में 1 छोटा चम्मच घी डालने से होटल जैसा स्वाद आता है।
🍽️ परोसने के लिए
बाजरे की रोटी
तंदूरी रोटी
मिस्सी रोटी
फुल्का
जीरा राइस
छाछ और लहसुन की चटनी के साथ

゚゚viralシ

30/06/2026

Rajma Masala 🫘🫘🫘

Ingredients
For boiling the rajma
2 cups (400 g) Rajma (red kidney beans)
Water for soaking & boiling
1 tsp salt
1 bay leaf
1 black cardamom
1-inch cinnamon stick (optional)
For the masala
3 tbsp mustard oil or ghee
2 large onions, finely chopped
2 tbsp ginger-garlic paste
4 large tomatoes, pureed
2 green chilies, slit
Whole spices
1 bay leaf
1 tsp cumin seeds
2 cloves
1-inch cinnamon
2 green cardamoms
Powder spices
1 tsp turmeric
2 tsp Kashmiri red chili powder
1 tsp coriander powder
½ tsp cumin powder
½ tsp regular red chili powder (optional)
1 tsp salt (or to taste)
Finishing
1 tsp garam masala
1 tsp kasuri methi, crushed
2 tbsp fresh coriander, chopped
1 tbsp butter (optional)
Method
Step 1: Soak
Wash the rajma thoroughly.
Soak in plenty of water for 10–12 hours (overnight).
Step 2: Pressure Cook
Drain the soaking water.
Add rajma, fresh water (about 5 cups), salt, bay leaf, black cardamom, and cinnamon.
Pressure cook:
Pressure cooker: 8–10 whistles, then simmer for 20–25 minutes.
Instant Pot: 35–40 minutes on High Pressure.
Rajma should mash easily between your fingers.
Step 3: Prepare the Masala
Heat mustard oil until it just begins to smoke, then cool slightly.
Add cumin, bay leaf, cloves, cinnamon, and cardamom.
Add onions and cook until deep golden brown.
Add ginger-garlic paste and sauté until the raw smell disappears.
Add tomato puree and green chilies.
Cook until the oil separates well.
Step 4: Add Spices
Mix in:
Turmeric
Kashmiri chili powder
Coriander powder
Cumin powder
Salt
Cook the masala for 5–7 minutes.
Step 5: Add Rajma
Add the cooked rajma with its cooking liquid.
Lightly mash 2–3 tablespoons of rajma and stir back into the curry for a naturally creamy texture.
Step 6: Slow Simmer
Simmer on low heat for 25–30 minutes, stirring occasionally.
Add hot water if needed to adjust consistency.
Step 7: Finish
Add garam masala.
Crush kasuri methi between your palms and add it.
Stir in butter (optional).
Garnish with fresh coriander.

゚゚viralシ

Veg Aura

05/07/2026

05/07/2026

05/07/2026

05/07/2026

03/07/2026

02/07/2026

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02/07/2026

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