26/05/2026
സാമ്പാർ 🍲
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 👇
പരിപ്പ് വേവിക്കാൻ
തുവര പരിപ്പ് – ½ കപ്പ്
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
കറികൾ (നീളം ആയി മുറിച്ചത്)
മുരിങ്ങക്ക – 1 കപ്പ്
ക്യാരറ്റ് – ½ കപ്പ്
കുമ്പളങ്ങ – ½ കപ്പ്
ചേന – ½ കപ്പ്
വഴുതനങ്ങ – ½ കപ്പ്
തക്കാളി – 1 എണ്ണം
ചെറിയ ഉള്ളി – 8-10 എണ്ണം
സാമ്പാർ പൊടി അരയ്ക്കാൻ
ധനിയ – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
ചണ പരിപ്പ് – 1 ടീസ്പൂൺ
ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് – ½ ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ
കായം (ഹിംഗ്) – ഒരു നുള്ള്
താളിക്കാൻ
എണ്ണ – 1½ ടേബിൾസ്പൂൺ
കടുക് – ½ ടീസ്പൂൺ
ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് – 1 ടീസ്പൂൺ
വറ്റൽമുളക് – 2 എണ്ണം
കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 👇
തുവര പരിപ്പ് കഴുകി മഞ്ഞൾപ്പൊടി ചേർത്ത് 2 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക.
ഒരു കടായിൽ ധനിയ, ചണ പരിപ്പ്, ഉഴുന്ന് പരിപ്പ്, മുളകുപൊടി, കായം എന്നിവ കുറഞ്ഞ തീയിൽ വറുത്ത് അരച്ചെടുക്കുക.
ഒരു പാത്രത്തിൽ എല്ലാ കറികളും തക്കാളിയും ചെറിയ ഉള്ളിയും ചേർത്ത് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് വേവിക്കുക.
കറികൾ വെന്ത ശേഷം വേവിച്ച പരിപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
അരച്ച സാമ്പാർ പൊടി ചേർത്ത് 2-3 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് കറികൾ വേവുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.
ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക.
ഒരു ചെറിയ പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക. ഉഴുന്ന് പരിപ്പ്, വറ്റൽമുളക്, കറിവേപ്പില ചേർത്ത് വഴറ്റി സാമ്പാറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
കുറിപ്പ് ❤️
കറികളുടെ അളവ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടാനുസരണം മാറ്റാം.
കൂടുതൽ രുചിക്ക് ചെറിയ ഉള്ളി ചേർക്കാം.
ഇഡ്ലി, ദോശ, ചോറ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമൊക്കെ വളരെ രുചിയാണ്.
