Amma Ki Thaali

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🥐 आलू पफ पैटीज़ | Aloo Puff Patties Recipe📝 सामग्री (Ingredients)• पफ पेस्ट्री शीट – 4• उबले आलू – 3 (मैश किए हुए)• प्या...
13/07/2026

🥐 आलू पफ पैटीज़ | Aloo Puff Patties Recipe

📝 सामग्री (Ingredients)

• पफ पेस्ट्री शीट – 4
• उबले आलू – 3 (मैश किए हुए)
• प्याज – 1 (बारीक कटा)
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
• अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
• मटर – ¼ कप (उबले हुए, वैकल्पिक)
• तेल – 2 बड़े चम्मच
• जीरा – ½ छोटा चम्मच
• हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
• अमचूर पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा)
• दूध – 2 बड़े चम्मच (ब्रश करने के लिए)

👩‍🍳 बनाने की विधि (Method)

1. पैन में तेल गर्म करें और जीरा चटकाएं।
2. प्याज, अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
3. मटर, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अमचूर और नमक डालें।
4. मैश किए हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 2–3 मिनट भूनें।
5. हरा धनिया डालकर मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें।
6. पफ पेस्ट्री शीट को चौकोर टुकड़ों में काटें।
7. हर शीट के बीच में आलू का मिश्रण रखें और किनारों को मोड़कर अच्छी तरह सील करें।
8. ऊपर से दूध ब्रश करें ताकि बेक होने पर सुंदर गोल्डन रंग आए।
9. पहले से गरम ओवन में **200°C** पर **20–25 मिनट** या सुनहरा और परतदार होने तक बेक करें।
10. गरमा-गरम आलू पफ पैटीज़ को टोमैटो केचप या हरी चटनी के साथ परोसें।

💡 टिप:
पफ पेस्ट्री को हमेशा ठंडा रखें और स्टफिंग पूरी तरह ठंडी होने के बाद ही भरें। इससे पफ की परतें अच्छी तरह फूलेंगी और पैटीज़ एकदम बेकरी जैसी कुरकुरी बनेंगी।

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