Muziris Spices

23/08/2026

ഒരു കേരള ഓണസദ്യ കഴിക്കുമ്പോൾ ഈ ചിട്ടവട്ടങ്ങളൊക്കെ ശ്രദ്ധിക്കാറുണ്ടോ? 🍃👇
സദ്യ വിളമ്പുന്നതിനും കഴിക്കുന്നതിനും പിന്നിൽ കേവലം ആചാരം മാത്രമല്ല, കൃത്യമായ ആയുർവേദ ദഹനരഹസ്യങ്ങളുമുണ്ട്!
🍃 ഇലയിടേണ്ട രീതി:
ഇലയുടെ ചെറിയ അറ്റം ഇടതുവശത്തും, വീതിയുള്ള ഭാഗം വലതുവശത്തും വരണം.
🥗 കറികളുടെ ക്രമം:
ഇടതുനിന്ന് വലത്തോട്ട് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളിൽ നിന്നും (അച്ചാർ, ഇഞ്ചിപ്പുളി) വലിയ വിഭവങ്ങളിലേക്ക് (അവിയൽ, ഓലൻ) വിളമ്പുന്നു!
🍛 കഴിക്കേണ്ട കൃത്യമായ ക്രമം:
1️⃣ പരിപ്പും നെയ്യും: പപ്പടം പൊട്ടിച്ച് സദ്യക്ക് തുടക്കം!
2️⃣ സാമ്പാർ: തൊടുകറികളായ അവിയൽ, തോരൻ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം.
3️⃣ പായസം: സദ്യയുടെ രാജാവ് 👑 (അടപ്രഥമൻ/പാലട).
4️⃣ തൈര് / മോരുകറി: പായസത്തിന്റെ മധുരം അമർത്താനും ദഹനം എളുപ്പമാക്കാനും.
5️⃣ രസവും സംഭാരവും: അവസാനം ഇഞ്ചിയും പച്ചമുളകും ഇട്ട സംഭാരം കുടിച്ച് വയറും മനസ്സും നിറച്ച് സദ്യ പൂർത്തിയാക്കാം!
🍌 കായവറുത്തതിന്റെ രഹസ്യം:
സദ്യ തുടങ്ങുമ്പോൾ 1-2 കായവറു

04/08/2026

ഇനിയൊന്നും പറയാനില്ല

17/07/2026

ആഫ്രിക്കൻ മരുഭൂമിയിലെ അക്കേഷ്യ (Acacia) മരങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒലിച്ചിറങ്ങുന്ന ഈ അറബിക് ഗം വെറുമൊരു മരക്കറയല്ല, ഒരു ഒന്നൊന്നര സംഭവമാണ്! ഇതിന്റെ ശാസ്ത്രീയ നാമം ‘E414’ (INS 414) എന്നാണ്. സുഡാനിൽ നിന്ന് വരുന്ന ഈ ഗമ്മിന്റെ ക്ഷാമം കാരണം കൊക്കകോള കമ്പനി പൂട്ടുമെന്ന ഘട്ടം വന്നപ്പോൾ, സുഡാന് മേലുള്ള ഉപരോധത്തിൽ നിന്ന് അമേരിക്കൻ സർക്കാർ വരെ ഈ E414-ന് മാത്രം പ്രത്യേക ഇളവ് നൽകിയിട്ടുണ്ട്! 🤯

നമ്മൾ കുടിക്കുന്ന സോഫ്റ്റ് ഡ്രിങ്ക്സിലെ പത നിലനിർത്താനും, ചോക്ലേറ്റുകൾക്ക് ആ പെർഫെക്റ്റ് ടെക്സ്ചർ നൽകാനും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഈ നാച്ചുറൽ മാജിക്, ആരോഗ്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിലും പുലിയാണ്. ഫൈബർ ധാരാളമുള്ളതുകൊണ്ട് ദഹനത്തിനും കിഡ്നിക്കും ഇത് സൂപ്പറാണ്.

പ്രധാനമായും 2 തരം അറബിക് ഗം ആണ് ഉള്ളത്: ഒന്ന് പ്രീമിയം ക്വാളിറ്റിയുള്ള ‘ഹഷാബ്’ (Hashab), രണ്ടാമത്തേത് ഇൻഡസ്ട്രിയൽ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്ന ‘തൽഹ’ (Talha).

27/06/2026

Toofan ☺️

12/06/2026

06/06/2026

മസാലയ്ക്ക് നല്ലൊരു തിക്ക്നസ്സും പ്രത്യേക 😋രുചിയും നൽകാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന കസകസയ്ക്ക് (Poppy Seeds) ഇന്ന് വിപണിയിൽ വില വളരെ കൂടുതലായതിനാൽ, 💰ലാഭം കൂട്ടാൻ വേണ്ടി ഇതിന് പകരമായി കാഴ്ചയിൽ ഒരുപോലെയിരിക്കുന്ന വിലകുറഞ്ഞ🌾 ‘രാംദാന’ സീഡ്സ് (Ramdana/Amaranth Seeds) വൻതോതിൽ മസാലകളിൽ കലർത്താറുണ്ട്;

കൂടാതെ മസാലയുടെ ഭാരം കൂട്ടാനും💸 വില കുറയ്ക്കാനും വേണ്ടി കറുത്ത കസകസയ്ക്ക് പകരം 🌾ചീരവിത്തുകൾ (Spinach Seeds) ഉണക്കി ചേർക്കുന്ന രീതിയും ചില ബ്രാൻഡുകൾ ചെയ്തുവരുന്നുണ്ട്.

👀കാണുമ്പോൾ തിരിച്ചറിയാൻ പറ്റാത്തവിധം ഇവ മസാലപ്പൊടികളിൽ ലയിച്ചുചേരുന്നതിനാൽ ഒറിജിനൽ ഗുണവും 👃മണവും നഷ്ടപ്പെടുന്നു എന്ന് മാത്രമല്ല,

നമ്മൾ വിചാരിക്കുന്ന രുചി 🍲കറികൾക്ക് ലഭിക്കുകയുമില്ല. അതുകൊണ്ട് തന്നെ നമ്മൾ വാങ്ങുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒറിജിനൽ ആണോ എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക.🤝🏻❤️

നിങ്ങൾക്കറിയുന്ന ഈ കാര്യം അറിയാത്തവരുമായി ഷെയർ ചെയ്യുക, നല്ലത് മാത്രം ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക...! നിങ്ങളുടെ അഭിപ�

04/06/2026

കപ്പയും🥔 മീനും🐟 പിന്നെ…… നമ്മുടെ പിള്ളേരും!

16/05/2026

🌿 Allspice (സർവ്വസുകന്ധി) - സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ലോകത്തെ ഒരു ‘സർവ്വകലാ വല്ലഭൻ’ ആണ് കക്ഷി!
ഇതിന്റെ കായ മാത്രമല്ല, ഇലയും വേറെ ലെവലാണ്.

🌍 ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു കരീബിയൻ (Caribbean) സ്വദേശിയാണ്. ജമൈക്ക (Jamaica) ആണ് ഇതിന്റെ ജന്മദേശം. 1492-ൽ ക്രിസ്റ്റഫർ കൊളംബസ് ഇന്ത്യയും കുരുമുളകും തിരഞ്ഞ് കപ്പൽ കയറി ഒടുവിൽ കരീബിയൻ ദ്വീപുകളിൽ ചെന്നിറങ്ങി. അവിടെ വെച്ച് ഈ ചെടിയുടെ കായ കണ്ടപ്പോൾ പുള്ളിക്കാരൻ വിചാരിച്ചത് ഇതാണ് ഇന്ത്യയിലെ ‘കുരുമുളക്’ എന്നാണ്! കൊളംബസിന് പറ്റിയ ആ തെറ്റിദ്ധാരണ കൊണ്ടാണ് ഇതിനെ ‘ജമൈക്കൻ പെപ്പർ’ (Jamaican Pepper) എന്ന് വിളിക്കാൻ തുടങ്ങിയത്.
🍃 The Magical Leaf (ഇലയുടെ മാഹാത്മ്യം): ഇതിന്റെ കായ ഉണക്കിപ്പൊടിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നത് പോലെ തന്നെ പ്രധാനമാണ് ഇതിന്റെ ഇലകളും (Allspice Leaves). നമ്മുടെ നാട്ടിലെ ബിരിയാണി, ഇറച്ചിക്കറി, മട്ടൻ കറി എന്നിവയിലൊക്കെ മണത്തിനും രുചിക്കും വേണ്ടി ഈ ഇലകൾ പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. Bay Leaf സാമ്യമുണ്ടെങ്കിലും സർവ്വസുകന്ധിയുടെ ഇല തരുന

08/05/2026

Watch till End….. ❤️