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**कढ़ी चावल बनाने की विधि (Kadhi Chawal Recipe in Hindi)**--- # # # 🍛 **कढ़ी सामग्री (4 लोगों के लिए)** # # # # बेसन की ...
29/07/2025

**कढ़ी चावल बनाने की विधि (Kadhi Chawal Recipe in Hindi)**

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# # # 🍛 **कढ़ी सामग्री (4 लोगों के लिए)**

# # # # बेसन की कढ़ी के लिए:

* बेसन – 1/2 कप
* दही – 1 कप (थोड़ा खट्टा हो तो बेहतर)
* पानी – 4 कप
* हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
* लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
* नमक – स्वाद अनुसार

# # # # तड़के के लिए:

* तेल – 2 बड़े चम्मच
* हींग – 1 चुटकी
* राई (सरसों दाना) – 1/2 छोटा चम्मच
* मेथी दाना – 1/4 छोटा चम्मच
* सूखी लाल मिर्च – 1-2
* करी पत्ता – 8-10 पत्ते
* अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
* हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)

# # # # पकोड़े के लिए (वैकल्पिक):

* बेसन – 1/2 कप
* प्याज – 1 (बारीक कटी हुई)
* नमक – स्वाद अनुसार
* हरी मिर्च – 1
* तेल – तलने के लिए
* अजवाइन – 1 चुटकी (वैकल्पिक)

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# # # 🍚 चावल के लिए सामग्री:

* बासमती चावल – 1 कप
* पानी – 2 कप
* नमक – 1/2 छोटा चम्मच

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# # # 👨‍🍳 **कढ़ी बनाने की विधि:**

1. **कढ़ी का घोल बनाएं:**
एक बर्तन में बेसन, दही, हल्दी, मिर्च और नमक मिलाकर अच्छे से फेंटें। उसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए पतला घोल बना लें। गांठें न रहें।

2. **पकाना शुरू करें:**
इस घोल को गैस पर मध्यम आंच पर चढ़ाएं और लगातार चलाते रहें ताकि बेसन नीचे न लगे। जब एक उबाल आ जाए, तब आंच धीमी कर दें और 25-30 मिनट पकने दें। कढ़ी धीरे-धीरे गाढ़ी होती जाएगी।

3. **पकोड़े तलना (यदि डालना चाहें):**
एक बर्तन में पकोड़े की सारी सामग्री मिलाकर थोड़ा सा पानी डालें और गाढ़ा घोल बनाएं। गर्म तेल में छोटे-छोटे गोले डालकर कुरकुरे पकोड़े तल लें। इन्हें कढ़ी में डाल दें।

4. **तड़का लगाना:**
एक छोटे पैन में तेल गर्म करें। उसमें राई, हींग, मेथी दाना, सूखी मिर्च, करी पत्ता, हरी मिर्च, अदरक डालें। जब सब कुछ चटकने लगे तो यह तड़का तैयार कढ़ी में डाल दें।

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# # # 🍚 **चावल बनाने की विधि:**

1. चावल को 15-20 मिनट पहले धोकर भिगो दें।
2. एक बर्तन में पानी उबालें, उसमें चावल और नमक डालें।
3. मध्यम आंच पर चावल को ढककर पकाएं जब तक वह नरम न हो जाएं (10-12 मिनट)।
4. पानी सूखने के बाद गैस बंद कर दें और 5 मिनट दम पर रहने दें।

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# # # 🥄 **परोसने का तरीका:**

गरम-गरम कढ़ी को चावल पर डालकर प्याज, हरी मिर्च और पापड़ के साथ परोसें।

Kadhi Chawal ke sath har har Mahadev 🙏🚩
29/07/2025

Kadhi Chawal ke sath har har Mahadev 🙏🚩

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