Flavor-Palate

17/05/2026

17/05/2026

ছোটবেলায় আমাদের বাড়িতে দুধের একটা আলাদা গুরুত্ব ছিল 🥛💛
আমি Jayati Royআর আমার ভাইয়ের — সকাল আর সন্ধ্যা দু’বার ১ গ্লাস করে দুধ খাওয়াটা বাধ্যতামূলক ছিল।
ঠাম্মা আর ঠাকুরদাও দুপুর আর রাতের খাবারের সঙ্গে দুধ খেতেন।
তাই প্রতিদিন প্রায় দেড় লিটার দুধ লাগতোই…
কখনও কখনও মাসতুতো বা পিসতুতো ভাই-বোনরা এলে তার থেকেও বেশি দুধ লাগতো 😊

আর যেদিন কারও দুধ খাওয়া বাদ যেত…
মা সেই বেঁচে যাওয়া দুধ দিয়ে মালপোয়া বা পায়েস বানিয়ে ফেলতো 💛

আমাদের বাড়িতে এই দুটো জিনিস বেশ ঘনঘনই বানানো হতো —
কেউ বেড়াতে এলে তো অবশ্যই,
আর কেউ না এলেও…
বা যদি পরদিন স্কুল থাকতো, তাহলে স্কুলের টিফিন বক্সে নিশ্চিত মালপোয়া 😄

আমার মায়ের হাতের শুধু এই দুটোই না, যেকোনো দুগ্ধজাত খাবারই সবাই খুব পছন্দ করতো…
আর মা বানাতও অসাধারণ

মা ছোটবেলা থেকে এত পায়েস আর মালপোয়া খাইয়েছে…
আমি আর আমার ভাই বড় হতে হতে দু’জনেই একটা সময় আর খেতেই পারতাম না।

তবে এই দুটোর প্রতি আমার ভালোবাসা আবার ফিরে আসে USA যাওয়ার পর…
নিজের হাতের রান্না যখন বিষ মনে হতো,
তখন মায়ের হাতের রান্নাগুলোই ছিল অমৃত 💛
শুধু মনে করলেই শান্তি লাগতো।

ফিরে এসে ৬ বছর পর আবার মায়ের হাতের পায়েস আর মালপোয়া খেলাম…
সেই ছোটবেলার একই স্বাদ… একটুও বদলায়নি ✨
মাঝে শুধু আমার taste bud টাই বদলে গেছিল।

ভাই Atin Royঅবশ্য এখনও মনে হয় পায়েস খুব একটা পছন্দ করে না।মায়ের থেকে তো এতদিন আলাদা থাকেনি…

এত গল্পের কারণ…
আজ যখন মেয়ে মালপোয়ার আবদার করলো,
মালপোয়ার জোগাড় করতে করলাম মা-কে ফোন 💛
সবকিছু করে যখন মালপোয়া গুলো ভাজছিলাম,
এই কথাগুলো আর পুরোনো স্মৃতিগুলোই মাথায় তখন ঘুরপাক খাচ্ছিল

ফটোতে থাকলো ক্ষীরের মালপোয়ার ৩টে রূপ...
১. শুকনো মালপোয়া
২. রসে ডোবানো মালপোয়া
৩. ক্ষীরে ভেজানো মালপোয়া

15/05/2026

সকাল ৫:৩০ টায় উঠে মেয়েকে স্কুলে পাঠানোর সময়ই বুঝেছিলাম…
আজ প্রচুর ল্যাদ লাগছে 😴
রান্নাঘরে আজ একটু ফাঁকিবাজি করতেই হবে।

তাই আজ আর কোনও তামঝাম নয়…
শুধু মা আর মেয়ের জন্য ভীষণ আরাম দেওয়া একটা দুপুরের খাবার 💛

মাছের মাথা দিয়ে মুগ ডাল…
সঙ্গে পাট পাতার বড়া…

ব্যাস, এটাই আমাদের কাছে তৃপ্তির খাবার...

14/05/2026

Some dishes are not born out of recipes… they are born out of memories, changing taste buds, and people who unknowingly shape the way we eat 💛🌶️

This particular dish has a very special story behind it.

The soul of it lies in a Maharashtrian-style thecha marination, while the base ingredient is something very simple — paneer. The rest? Honestly, very ordinary ingredients. Nothing luxurious, nothing fancy. But somehow, when everything came together, it turned into a complete explosion of flavours ✨

Back in my college days, I had a few close friends from Sikkim, Nepal, and Manipur. Being around them introduced me to so many different styles of cooking and eating. Interestingly, many ingredients or dishes that never excited me while growing up tasted completely different when they prepared them in their own way.

That was probably the time I slowly discovered something about myself — I enjoy bold, fried, crispy flavours far more than traditional curries 😄

And there was one thing all of them had in common — an unbelievable love for spicy food 🌶️
My spice tolerance was nowhere close to theirs back then. But over time, meal after meal, hostel snacks, shared plates, late evening cravings… my taste buds quietly changed along with those memories.

Later, one of my dearest office colleagues Nu Changkiri made that habit even worse — or better 🤭
At one point, every single meal of mine needed an extra spicy pickle on the side.

Maybe that’s why this dish feels so personal to me.
A little bit of Maharashtra in the "Thecha", a little nostalgia from college life, a little influence from countless spicy food lovers around me… and finally, a plate that turned the simplest ingredients into something unexpectedly unforgettable 💫 Jayati Roy

13/05/2026

আমি খুব সাধারণ একজন রাঁধুনি। সংসারের নিত্যদিনের রান্না ভালোভাবেই সামলে নিতে পারি, কিন্তু নতুন নতুন খাবার নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করার নেশা বা খাবার নিয়ে আলাদা উন্মাদনা কোনওদিনই ছিল না। বরং বলা ভালো, ১-২টা পছন্দের খাবার ছাড়া খাবার নিয়ে বিশেষ মাথাব্যথাও নেই আমার।

কিন্তু আমার husband ঠিক উল্টো। একেবারে খাদ্যরসিক… বা বলা যায় food critic 😄
আর আমার রান্না? সেটা ও সহ্য করে মূলত কারণ তার আর কোনও উপায় নেই!
তবে খাবারের মধ্যে বিরিয়ানির প্রতি ওর ভালোবাসাটা একেবারেই অন্য লেভেলের — এটা সবাই জানে ❤️

আর বলাই বাহুল্য, এই বিরিয়ানি প্রেমের কারণেই আমার হাতের রান্নাও ওকে আরও বেশি খেতে হয় 😅
না না… আমি দারুণ বিরিয়ানি বানাই বলে নয়, সেটার পেছনের গল্পটা আছে। যারা জানেন, তারা জানেন 😌

মজার ব্যাপার হলো — এই প্রথম আমি কোনওদিন “বিরিয়ানি” বানানোর সাহস করলাম। কারণ আমার husband-এর মতে,
“বিরিয়ানি মানে শুধু মাটন। বাকি সব পোলাও!” 🤭

তবু সাহসটা করেই ফেললাম। কারণ এঁচোড় (কাঁচা কাঁঠাল) আবার ওর খুব প্রিয়।
তাই বানিয়ে ফেললাম আমার মতো করে — “এঁচোড় ও পনির বিরিয়ানি”… বা বিরিয়ানির কাছাকাছি কিছু একটা 🌿✨

Compliment পাইনি…
কিন্তু খেয়েছে… আর criticizeও করেনি। Jayati Roy Still Alive

12/05/2026

Weekend Special Pop-Up | Sunday Lunch Special 🌼
📅 17.05.2026
This coming Sunday afternoon, let your plate be filled with a little celebration and a touch of Bengali comfort 💛✨

🍢 Fish Kabab
🍚 Basmati Rice
🥭 Aam Posto Murgi
🍮 Kheer Malpoa

A perfectly curated Summer Special Platter to make your weekend extra special 😍
📦 Limited plates available | Pre-order only
📲 Order now: 8420949464

04/05/2026

This Sunday, skip the ordinary… taste a legacy. ✨
Bring home the richness of a Thakur Barir Feast—a menu inspired by timeless Bengali flavours, curated with love ❤️
🍽️ Thakurbarir Katla Fry
🍛 Chanar Polao
🥘 Mangser Birinchi (Mutton)
🍮 Thakurbarir Mango Pudding
All in one soulful platter for just ₹499/-
⚠️ Limited plates | Pre-order only
📅 10th May | Sunday Lunch
📍 New Barrackpur
📞 Call / WhatsApp: 8420949464
👉 Don’t wait—reserve your plate now before it’s sold out!

03/05/2026

Bored of your everyday meals? 😍 Time to switch things up!

Indulge in our Basanti Polao Combos—a perfect blend of rich aroma, authentic taste & homely comfort 💛
Now available Monday to Saturday for your daily cravings!

🍽️ Veg, Chicken & Mutton options available
📦 Pre-order only | Minimum 2 plates
⏳ Order 24 hours in advance

📲 Book now on WhatsApp: 8420949464

✨ Make your everyday meals feel a little more special...

02/05/2026

Some Sundays feel like home… some taste like it 💛

This May, bring back the joy of Bengali Sunday lunches—the aroma of ghee, the warmth of homemade recipes, and meals that remind you of slow, happy afternoons with family.

At Flavor Palate, every Sunday is a different story—
🍽️ From Chingri Polao Special to Thakurbari’r Feast and Gram Banglar Thali—each menu is thoughtfully curated, freshly cooked, and made with love.

No rush. No shortcuts. Just pure, authentic flavours on your plate.

✨ Limited plates | Pre-order only
📅 Book before Saturday, 10 AM
📲 WhatsApp: 8420949464

Because some meals are not just food… they are memories you can taste.

27/04/2026

🌼 Buddha Purnima Special Menu | 1st May 2026 🌼

This festive day, let your meal be light, soulful & full of flavour ✨
Skip the kitchen and indulge in our curated thali & special non-veg dishes—made with love, just like home ❤️

Perfect for a peaceful, comforting festive lunch 🌿

📞 Call / WhatsApp to order: +8420949464
📍 Flavor Palate – A Premium Curated Kitchen

⏰ Last Order: 29th April | 10 PM
⚠️ Minimum Order: 2 Plates

🚚 Delivery charges as per platform | Self pickup available
🎁 Complimentary delivery within 3 km

20/04/2026

গরমের অলস দুপুরে মনে পড়ে যায় মায়ের হাতের সেই সাদামাটা, তৃপ্তির খাবার…
কিন্তু এই গরমে কিচেনে যেতে মন চাইছে না? চিন্তা নেই…

সেই নস্টালজিয়ার স্বাদ ফিরিয়ে আনতেই—
গোবিন্দভোগ ভাত, লাউ পাতায় চিংড়ি ভাপা, আম পোড়া মুরগি আর কাঁচা আমের চাটনি—
হালকা, তৃপ্তিদায়ক, একেবারে ঘরের মতো।

এই রবিবার, নিজের জন্য একটু সময় রাখুন—
আর ফিরে যান সেই চেনা, প্রিয় স্বাদের কাছে।

📞 অর্ডার করতে কল বা WhatsApp করুন 084209 49464।