KINGS Herbal Foods

15/07/2025

26/01/2025

भारतीयता के रंग, विविधता का स्वाद और गणतंत्र का अभिमान,
76वें गणतंत्र दिवस पर हर दिल में देशभक्ति का हो सम्मान।
चलो मिलकर अपने संविधान और स्वतंत्रता का मान बढ़ाएं।
जय हिंद! 🇮🇳

04/07/2024

01/07/2024

यहाँ एक पारंपरिक भारतीय आम के अचार की रेसिपी है:

सामग्री:
- 4 मध्यम कच्चे आम
- 1/2 कप नमक
- 1/2 कप सरसों का तेल
- 2 बड़े चम्मच सौंफ के बीज
- 2 बड़े चम्मच कलौंजी
- 1 बड़ा चम्मच मेथी के बीज
- 1 बड़ा चम्मच राई के बीज
- 2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच हींग
- 2 बड़े चम्मच पिसी हुई राई
- 1/2 कप सरसों का तेल (अंतिम चरण के लिए)

# # # विधि:

1. **आम की तैयारी**:
- आमों को अच्छी तरह से धोकर सूखा लें।
- आमों को छोटे टुकड़ों में काट लें, बीज निकाल दें। सुनिश्चित करें कि टुकड़े पूरी तरह से सूखे हों।

2. **मसालों का मिश्रण**:
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में नमक, सौंफ के बीज, कलौंजी, मेथी के बीज, राई के बीज, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, हींग, और पिसी हुई राई मिलाएँ।
- सभी मसालों को अच्छी तरह से मिलाएँ।

3. **आम के टुकड़ों पर मसाले लगाना**:
- आम के टुकड़ों को मसाले वाले मिश्रण में डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि सभी आम के टुकड़े मसालों से अच्छी तरह से कोट हो जाएँ।

4. **प्रारंभिक मैरिनेशन**:
- मसाले लगे आम के टुकड़ों को एक साफ, सूखे जार में डालें।
- 1/2 कप सरसों का तेल आम के टुकड़ों पर डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ।
- जार को मलमल के कपड़े से ढक दें और 3-4 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रख दें। हर दिन एक बार साफ, सूखे चम्मच से मिश्रण को हिलाएँ।

5. **अंतिम चरण**:
- 1/2 कप सरसों के तेल को धुआँ उठने तक गरम करें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- ठंडा सरसों का तेल अचार के जार में डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएँ और जार को ढक दें। स्वाद को मिलाने के लिए इसे और 4-5 दिनों के लिए छोड़ दें।

भंडारण:
- अचार को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें।
- अचार का स्वाद समय के साथ बढ़ता है। इसे आमतौर पर एक हफ्ते बाद खाया जा सकता है, लेकिन यह और बेहतर स्वाद देता है जब यह थोड़ा और पुराना हो जाता है।

अपने घर के बने आम के अचार का आनंद अपने पसंदीदा भोजन के साथ लें!