Ruby ki Rasoi

Ruby ki Rasoi hello . I'm ruby ki Rasoi sabhi ka swagat hai mere page per I'm cooking lady

नमस्ते दोस्तो। ✅ ८ प्रकार की स्वादिष्ट लस्सी की रेसिपी (Hindi में)यहाँ इमेज में दी गई सभी ८ लस्सियों की आसान और पूर्ण रे...
23/05/2026

नमस्ते दोस्तो। ✅ ८ प्रकार की स्वादिष्ट लस्सी की रेसिपी (Hindi में)
यहाँ इमेज में दी गई सभी ८ लस्सियों की आसान और पूर्ण रेसिपी दी गई है:
1. पंजाबी मीठी लस्सी
सामग्री (2 ग्लास के लिए):
2 कप ठंडा दही (घना)
4-5 tbsp चीनी (स्वाद अनुसार)
½ tsp इलायची पाउडर
8-10 बादाम (बारीक कटे)
1 tbsp पिस्ता (कटे हुए)
बर्फ के टुकड़े (वैकल्पिक)
विधि:
दही, चीनी और इलायची पाउडर को ब्लेंडर में डालकर अच्छे से फेंट लें।
गिलास में डालें, ऊपर कटे हुए बादाम और पिस्ता छिड़कें।
ठंडा परोसें।
2. मैंगो लस्सी
सामग्री:
2 कप दही
1 कप आम का गूदा (या 2 आम)
3-4 tbsp चीनी
½ tsp इलायची पाउडर
कुछ आम के टुकड़े (गार्निशिंग के लिए)
विधि:
आम का गूदा, दही, चीनी और इलायची को ब्लेंडर में डालकर स्मूद बनाएं।
गिलास में डालकर ऊपर आम के टुकड़े और पुदीने की पत्ती से सजाएं।
3. रोज लस्सी
सामग्री:
2 कप ठंडा दही
3-4 tbsp गुलाब सिरप
1-2 tbsp चीनी (जरूरत अनुसार)
गुलाब की पंखुड़ियाँ (सजाने के लिए)
विधि:
दही, गुलाब सिरप और चीनी को ब्लेंड करें।
गुलाबी रंग आने तक अच्छे से फेंटें।
गिलास में डालकर गुलाब की पंखुड़ियाँ ऊपर डालें।
4. मसाला लस्सी (नमकीन)
सामग्री:
2 कप दही
½ tsp भुना जीरा पाउडर
¼ tsp काला नमक
8-10 पुदीने की पत्तियाँ
नमक स्वाद अनुसार
थोड़ा सा हरा धनिया (वैकल्पिक)
विधि:
सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर अच्छे से फेंट लें।
ऊपर जीरा पाउडर और पुदीना पत्ती से गार्निश करें।
ठंडा परोसें।
5. केसर लस्सी
सामग्री:
2 कप दही
10-12 केसर के धागे (दूध में भिगोए)
3-4 tbsp चीनी
½ tsp इलायची पाउडर
1 tbsp बादाम + पिस्ता (कटे हुए)
विधि:
केसर को गुनगुने दूध में 10 मिनट भिगोकर रखें।
दही, चीनी, इलायची और केसर वाला दूध ब्लेंड करें।
ऊपर ड्राई फ्रूट्स छिड़ककर परोसें।
6. चॉकलेट लस्सी
सामग्री:
2 कप दही
2 tbsp कोको पाउडर
3 tbsp चॉकलेट सिरप
2-3 tbsp चीनी
चॉकलेट चिप्स या चॉकलेट शेविंग्स (गार्निशिंग)
विधि:
सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर अच्छे से फेंट लें।
ऊपर चॉकलेट सिरप ड्रिजल करें और चॉकलेट चिप्स डालें।
7. पुदीना लस्सी
सामग्री:
2 कप दही
½ कप ताजा पुदीना पत्तियाँ
3 tbsp चीनी
¼ tsp काला नमक
½ tsp जीरा पाउडर
बर्फ के टुकड़े
विधि:
पुदीना, चीनी और थोड़ा पानी पीसकर पेस्ट बना लें।
दही, पुदीना पेस्ट, नमक और जीरा को ब्लेंड करें।
हरी रंग की लस्सी को पुदीने की पत्ती से सजाकर परोसें।
8. मिश्रित फल लस्सी
सामग्री:
2 कप दही
½ कप विभिन्न फलों का गूदा (आम, केला, सेब, स्ट्रॉबेरी, कीवी आदि)
3-4 tbsp चीनी या शहद
फलों के छोटे टुकड़े (गार्निशिंग)
विधि:
सभी फलों का गूदा, दही और चीनी को ब्लेंडर में डालकर ब्लेंड करें।
गिलास में डालकर ऊपर रंग-बिरंगे फलों के टुकड़े डालें।
टिप्स:
सभी लस्सी को ज्यादा ठंडा परोसने के लिए फ्रिज में 30 मिनट पहले रख दें।
गाढ़ापन कम करना हो तो थोड़ा ठंडा दूध या पानी मिला सकते हैं।
स्वाद अनुसार चीनी बढ़ा-घटा सकते हैं।😋😋

नमस्ते दोस्तो।Ruby ki Rasoi - Veg Morning Breakfast की सभी रेसिपी हिंदी मेंयहाँ इमेज में दिखाए गए सभी 8 स्वादिष्ट और हेल...
22/05/2026

नमस्ते दोस्तो।Ruby ki Rasoi - Veg Morning Breakfast की सभी रेसिपी हिंदी में
यहाँ इमेज में दिखाए गए सभी 8 स्वादिष्ट और हेल्दी वेज ब्रेकफास्ट आइटम्स की आसान रेसिपी दी गई हैं:
1. इडली with सांबर & चटनी
सामग्री (Idli):
2 कप इडली रवा / सूजी
1 कप उड़द दाल (भीगी हुई)
नमक स्वादानुसार
विधि:
उड़द दाल को 4-5 घंटे भिगोकर पीस लें।
सूजी को हल्का भून लें और दाल के घोल में मिलाकर 8-10 घंटे फर्मेंट होने दें।
नमक मिलाकर इडली स्टैंड में डालकर 12-15 मिनट स्टीम करें।
सांबर & चटनी: सामान्य सांबर और नारियल/पुदीना चटनी बनाएं।
2. वेजिटेबल उपमा
सामग्री:
1 कप सूजी (रवा)
1 प्याज, 1 गाजर, 8-10 फली, 1 टमाटर (सब कटा हुआ)
1 चम्मच राई, चना दाल, उड़द दाल
8-10 करी पत्ता, हरी मिर्च
2.5 कप पानी
नमक, हल्दी, नींबू
विधि:
सूजी को हल्का भून लें।
पैन में तेल गर्म कर राई, दाल, करी पत्ता, मिर्च और प्याज डालकर भूनें।
सब्जियाँ डालकर 2-3 मिनट सॉटें करें।
पानी, नमक, हल्दी डालकर उबालें, फिर सूजी डालकर अच्छे से मिलाकर पकाएं।
नींबू का रस डालकर सर्व करें।
3. पोहा
सामग्री:
2 कप पोहे (धुले हुए)
1 प्याज, 1 आलू, 1 गाजर, मटर
1 चम्मच राई, हल्दी, हरी मिर्च
करी पत्ता, मूंगफली
नींबू, धनिया
विधि:
प्याज और मूंगफली को भूनें।
सब्जियाँ डालकर नरम होने तक पकाएं।
हल्दी और नमक डालें।
धुले पोहे डालकर अच्छे से मिलाएं और 3-4 मिनट ढककर पकाएं।
नींबू और धनिया से सजाकर सर्व करें।
4. आलू पराठा with दही
सामग्री (आटा):
2 कप आटा, नमक, पानी
भरावन:
4-5 उबले आलू
हरी मिर्च, धनिया, जीरा, अमचूर, नमक
विधि:
आलू मैश करके मसाले मिलाएं।
आटे की लोई लें, भरावन भरकर पराठा बेलें।
तवे पर दोनों तरफ अच्छे से सेंकें।
मक्खन लगाकर दही के साथ सर्व करें।
5. वेजिटेबल उत्तपम
सामग्री:
इडली बैटर (या सूजी का घोल)
प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, गाजर (बारीक कटा)
धनिया
विधि:
तवे को गर्म करें, बैटर डालकर मोटा फैलाएं।
ऊपर सब्जियाँ और मिर्च छिड़कें।
दोनों तरफ सुनहरा होने तक सेंकें।
चटनी या सांबर के साथ सर्व करें।
6. वेज ओट्स पोरिज
सामग्री:
1 कप रोल्ड ओट्स
2 कप दूध/पानी
1 गाजर, मटर, शिमला मिर्च
नमक/चीनी (स्वाद अनुसार)
बादाम, किशमिश
विधि:
सब्जियाँ हल्की सॉट करें।
ओट्स डालकर 2 मिनट भूनें।
दूध/पानी डालकर 4-5 मिनट पकाएं।
नट्स डालकर गर्मागर्म सर्व करें।
7. ढोकला
सामग्री:
1 कप बेसन
1 कप सूजी
1 कप दही
1 चम्मच ईनो फ्रूट सॉल्ट
हल्दी, नमक, अदरक-मिर्च पेस्ट
विधि:
बेसन, सूजी, दही, नमक, हल्दी मिलाकर घोल बनाएं।
ईनो डालकर फेंटें और तुरंत प्लेट में डालें।
15-18 मिनट स्टीम करें।
तड़का (राई, करी पत्ता) लगाकर काटकर सर्व करें।
8. वेज सैंडविच
सामग्री:
ब्रेड स्लाइस
आलू, गाजर, टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च
मक्खन, टमाटर सॉस, हरी चटनी
नमक, काली मिर्च, चाट मसाला
विधि:
सब्जियाँ पतली स्लाइस काटें।
ब्रेड पर मक्खन, चटनी लगाएं।
सब्जियाँ रखकर चाट मसाला छिड़कें।
दूसरी ब्रेड रखकर टोस्ट करें या ग्रिल करें।
केचप के साथ सर्व करें।
ये सभी रेसिपी घर पर आसानी से बनाई जा सकती हैं

नमस्ते दोस्तो।होममेड ब्रेड रोल रेसिपी 🇮🇳सामग्री (8-10 ब्रेड रोल के लिए):8-10 ब्रेड स्लाइस2-3 उबले आलू1 प्याज (बारीक कटा)...
22/05/2026

नमस्ते दोस्तो।होममेड ब्रेड रोल रेसिपी 🇮🇳
सामग्री (8-10 ब्रेड रोल के लिए):
8-10 ब्रेड स्लाइस
2-3 उबले आलू
1 प्याज (बारीक कटा)
2 हरी मिर्च (बारीक कटी)
½ कप हरा धनिया (कटा)
स्वाद अनुसार नमक
½ टीस्पून चाट मसाला
½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
तलने के लिए तेल
विधि (Step by Step):
आलू का मसाला तैयार करें:
उबले आलू को अच्छे से मैश कर लें।
उसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, धनिया, नमक, चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
मसाला थोड़ा सख्त रखें ताकि ब्रेड में भरते समय निकले नहीं।
ब्रेड तैयार करें:
ब्रेड के किनारे (ब्राउन एज) काट लें।
हर ब्रेड स्लाइस को हल्के से पानी में डुबोकर निकाल लें (ज्यादा पानी न सोखे)।
फिर दोनों हाथों के बीच रखकर हल्का दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें। ब्रेड नरम हो जाएगी।
रोल बनाएं:
ब्रेड पर थोड़ा सा आलू का मसाला रखें।
ब्रेड को सिलिंडर शेप में रोल करके किनारों को अच्छे से बंद कर दें (ताकि तेल में तलते समय मसाला बाहर न निकले)।
सभी ब्रेड रोल इसी तरह तैयार कर लें।
तलना:
कढ़ाई में तेल गरम करें।
ब्रेड रोल को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
किचन टिश्यू पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोख लें।
सर्विंग सजावट:
गर्मागर्म ब्रेड रोल को टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ परोसें।
ऊपर से थोड़ा धनिया छिड़क सकते हैं।
टिप्स:
ब्रेड बहुत ज्यादा गीली न करें, वरना टूट सकती है।
रोल को टाइट बंद करें।
चाहें तो ब्रेड रोल को पहले ब्रेडक्रंब में लपेटकर और क्रिस्पी बना सकते हैं।
बहुत स्वादिष्ट और आसान नाश्ता/टिफिन रेसिपी है! 😋

नमस्ते दोस्तो। मालपुआ रेसिपी 🇮🇳सामग्री (Ingredients):मालपुआ के लिए:मैदा - 1 कपसूजी - ½ कपमावा (खोया) - ½ कप (कद्दूकस या ...
22/05/2026

नमस्ते दोस्तो। मालपुआ रेसिपी 🇮🇳
सामग्री (Ingredients):
मालपुआ के लिए:
मैदा - 1 कप
सूजी - ½ कप
मावा (खोया) - ½ कप (कद्दूकस या पिसा हुआ)
दूध - 1 कप (या जितना जरूरत हो, गाढ़ा घोल बनाने के लिए)
चीनी - 2-3 बड़े चम्मच (स्वाद अनुसार)
इलायची पाउडर - ½ छोटा चम्मच
सौंफ - 1 छोटा चम्मच (कुचला हुआ)
केसर - थोड़े से (दूध में भिगोकर)
पानी - थोड़ा सा (घोल को सही बनाने के लिए)
घी - तलने के लिए
चाशनी (Sugar Syrup) के लिए:
चीनी - 1 कप
पानी - ½ कप
इलायची - 2-3 (कुचली हुई)
केसर - कुछ धागे
गार्निशिंग:
पिस्ता (कटे हुए)
बादाम (कटे हुए)
केसर
बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe):
1. चाशनी तैयार करें:
एक पैन में 1 कप चीनी और ½ कप पानी डालें।
इलायची और केसर डालकर मध्यम आंच पर एक तार की चाशनी (एक तार वाली) बनाएं। आंच से उतारकर रख दें।
2. मालपुआ का घोल तैयार करें:
एक बड़े बाउल में मैदा, सूजी, कद्दूकस किया हुआ मावा, चीनी, इलायची पाउडर, सौंफ और केसर वाला दूध डालें।
धीरे-धीरे दूध और जरूरत अनुसार पानी डालकर गाढ़ा लेकिन बहने वाला घोल बनाएं (पैनकेक घोल जैसा, न बहुत पतला न बहुत गाढ़ा)।
घोल को 30-45 मिनट ढककर रख दें ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए।
3. मालपुआ तलें:
कढ़ाई में भरपूर घी गर्म करें (मीडियम-लो आंच पर)।
घोल को चम्मच से लेकर गोल आकार में डालें (जैसा आप देख रहे हैं इमेज में)।
दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक धीमी आंच पर तलें।
4. चाशनी में डुबोएं:
तले हुए गर्म मालपुए को तुरंत गर्म चाशनी में 2-3 मिनट डुबोकर निकाल लें।
5. सर्व करें:
कटे हुए पिस्ता, बादाम और केसर से सजाकर गरमागरम या ठंडा सर्व करें।
टिप्स:
घोल ज्यादा पतला न हो, वरना मालपुआ फूलेंगे नहीं।
तलते समय आंच धीमी रखें, ताकि अंदर तक अच्छे से पकें।
मावा डालने से मालपुआ बहुत नरम और स्वादिष्ट बनते हैं।
आपको यह रेसिपी पसंद आएगी! 😊😋😋

नमस्ते दोस्तो। इस इमेज की सभी ६ गुजराती डिशेज की आसान रेसिपी हिंदी में:१. गुजराती ढोकला (Gujarati Dhokla)सामग्री (४-५ लो...
22/05/2026

नमस्ते दोस्तो। इस इमेज की सभी ६ गुजराती डिशेज की आसान रेसिपी हिंदी में:
१. गुजराती ढोकला (Gujarati Dhokla)
सामग्री (४-५ लोगों के लिए):
बेसन - १ कप
सूजी - २ टेबलस्पून (वैकल्पिक)
दही - ½ कप
पानी - ½ कप (या जितना जरूरत हो)
हल्दी - ½ छोटा चम्मच
अदरक-हरी मिर्च पेस्ट - १ छोटा चम्मच
नमक - स्वाद अनुसार
चीनी - १ छोटा चम्मच
फूडिंग सोडा / ईनो - १ छोटा चम्मच (या ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा)
तड़का के लिए:
तेल - २ टेबलस्पून
राई - १ छोटा चम्मच
हरी मिर्च - २-३ (लंबे कटे)
करी पत्ता - ८-१०
नींबू का रस - १ छोटा चम्मच
नारियल कद्दूकस और हरा धनिया (गार्निशिंग)
विधि:
बेसन, दही, पानी, हल्दी, अदरक-मिर्च पेस्ट, नमक और चीनी मिलाकर गाढ़ा बैटर बनाएं। १५-२० मिनट रखें।
स्टेनर में तेल लगाकर बैटर डालें। १५-२० मिनट स्टीम करें (चाकू साफ निकलना चाहिए)।
ठंडा होने पर टुकड़े काटें।
तड़का लगाएं: राई, मिर्च, करी पत्ता तड़काएं, नींबू का रस डालकर ढोकला पर डालें। नारियल और धनिया से सजाएं।
२. गुजराती गठिया (Gujarati Gathiya)
सामग्री:
बेसन - २ कप
तेल (मोयन) - ½ कप
अजवाइन - १ छोटा चम्मच
हिंग - ½ छोटा चम्मच
नमक - स्वाद अनुसार
पापड़ खार (या बेकिंग सोडा) - ½ छोटा चम्मच
पानी - जरूरत अनुसार
तेल (तलने के लिए)
विधि:
बेसन में अजवाइन, हिंग, नमक, पापड़ खार और गर्म तेल डालकर मसलें।
नरम आटा गूंथें। १५ मिनट रखें।
गठिया मशीन या चक्की से लंबे डंडे बनाकर तेल में कुरकुरे होने तक तलें।
ठंडा होने पर एयरटाइट डिब्बे में रखें। चाय के साथ परोसें।
३. गुजराती उंधियू (Gujarati Undhiyu)
सामग्री (मिक्स वेजीटेबल्स):
सुरती पापड़ी, तुरिया, बैंगन, आलू, शकरकंद, रताली, केला आदि
मेथी के पत्ते (मुठिया के लिए)
मुठिया के लिए:
बेसन, आटा, मेथी, अदरक-मिर्च, नमक, चीनी, तेल
मसाला:
नारियल, धनिया, हरी मिर्च, लहसुन, जीरा, हल्दी, गरम मसाला
विधि:
सब्जियां तैयार करें, मुठिया बनाकर तल लें।
मसाला बनाकर सब्जियों में भरें।
कुकर या बर्तन में तेल गर्म कर मसाले डालकर सब्जियां और मुठिया डालें। धीमी आंच पर पकाएं (३०-४० मिनट)।
गरमा-गरम उंधियू शक्करिया या पूड़ी के साथ परोसें।
४. गुजराती थेपला (Gujarati Thepla)
सामग्री:
गेहूं का आटा - २ कप
मेथी के पत्ते (कटे) - १ कप
दही - २-३ टेबलस्पून
हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, तिल, नमक
तेल - २ टेबलस्पून (मोयन)
पानी - जरूरत अनुसार
विधि:
सभी सामग्री मिलाकर नरम आटा गूंथें।
छोटी-छोटी लोइयां लेकर पतला बेलें।
तवे पर दोनों तरफ तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंकें।
दही, अचार या चाय के साथ परोसें। कई दिन तक सॉफ्ट रहते हैं।
५. गुजराती पात्रा (Gujarati Patra)
सामग्री:
अरबी के पत्ते - ८-१०
बेसन - २ कप
इमली का गूदा - नींबू के आकार
गुड़ - २-३ टेबलस्पून
हरी मिर्च, अदरक, हल्दी, लाल मिर्च, नमक, हिंग
विधि:
बेसन में इमली-गुड़ का पानी, मसाले डालकर गाढ़ा बैटर बनाएं।
अरबी के पत्तों पर बैटर लगाकर रोल करें।
स्टेनर में २०-२५ मिनट स्टीम करें।
ठंडा होने पर गोल काटकर तड़के में तलें (राई, तिल, नारियल)।
६. गुजराती बासुंदी (Gujarati Basundi)
सामग्री:
फुल क्रीम दूध - १ लीटर
चीनी - ४-५ टेबलस्पून (स्वाद अनुसार)
बादाम, पिस्ता (कटे) - मुट्ठी भर
केसर - १०-१२ धागे
इलायची पाउडर - ½ छोटा चम्मच
जायफल पाउडर (वैकल्पिक)
विधि:
दूध को धीमी आंच पर उबालें और लगातार हिलाते हुए गाढ़ा करें (३०-४० मिनट)।
चीनी, केसर, ड्राई फ्रूट्स और इलायची डालें।
५-१० मिनट और पकाएं। ठंडा होने पर फ्रिज में रखें।
ठंडी बासुंदी परोसें।
ये पारंपरिक घरेलू स्टाइल रेसिपी हैं। स्वाद के अनुसार मसाले कम-ज्यादा कर सकते हैं।😋😋

नमस्ते दोस्तो।✅ घर का बना स्वादिष्ट आम का जैम (बिना प्रिजर्वेटिव के)सामग्री (Ingredients):पके आम का गूदा — 1 किलोचीनी — ...
22/05/2026

नमस्ते दोस्तो।✅ घर का बना स्वादिष्ट आम का जैम (बिना प्रिजर्वेटिव के)
सामग्री (Ingredients):
पके आम का गूदा — 1 किलो
चीनी — 800 ग्राम
नींबू का रस — 2 टेबलस्पून
इलायची पाउडर — 2 टीस्पून
केसर के धागे — 1 टीस्पून
घी — 1 टेबलस्पून
नमक — 1 चुटकी
ऑप्शनल सामग्री (Optional):
दालचीनी पाउडर — ½ टीस्पून
सूखा अदरक पाउडर — ½ टीस्पून
सौंफ पाउडर — ½ टीस्पून
बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe):
तैयारी:
पके आमों को छीलकर गूदा निकाल लें। 1 किलो गूदा तैयार रखें।
केसर के धागों को थोड़े गुनगुने पानी या दूध में भिगोकर रख दें।
आम को पकाना:
एक भारी तले वाले बर्तन (कड़ाही या पतिला) में आम का गूदा डालें।
मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें ताकि गूदा अच्छे से नरम हो जाए।
चीनी डालना:
जब गूदा अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमें 800 ग्राम चीनी डालें।
अच्छे से मिलाएं और मध्यम आंच पर पकाएं। चीनी पूरी तरह घुलने दें।
स्वाद बढ़ाने वाली चीजें:
2 टेबलस्पून नींबू का रस डालें (यह जैम को सेट करने और प्रिजर्व करने में मदद करता है)।
2 टीस्पून इलायची पाउडर डालें।
भिगोया हुआ केसर डालें।
ऑप्शनल: दालचीनी, अदरक और सौंफ पाउडर डाल सकते हैं।
1 चुटकी नमक डालें (स्वाद को बैलेंस करता है)।
जैम को गाढ़ा करना:
लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर 20-30 मिनट तक पकाएं।
जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और प्लेट टेस्ट में जैम की एक बूंद रखने पर वह फैले नहीं, तो समझ लें तैयार है।
अंत में 1 टेबलस्पून घी डालकर अच्छे से मिलाएं (यह चमक और स्वाद बढ़ाता है)।
स्टोर करना:
गर्म जैम को साफ, सूखे और sterilized कांच के जार में भरें।
ढक्कन बंद करके ठंडा होने दें।
फ्रिज में रखें। 2-3 महीने तक अच्छा रहता है।
टिप्स:
जैम जितना गाढ़ा पकाएंगे, उतना ज्यादा देर तक चलेगा।
स्वाद के अनुसार ऑप्शनल मसाले कम या ज्यादा कर सकते हैं।
अगर आम बहुत मीठे हैं तो चीनी थोड़ी कम भी कर सकते हैं।
अब आप घर पर आसानी से स्वादिष्ट आम का जैम बना सकते हैं! 🥭

Big shout out to my new rising fans! Jyoti Chhikara, Faizan Mayet, Budesh Kumar Bansal
22/05/2026

Big shout out to my new rising fans! Jyoti Chhikara, Faizan Mayet, Budesh Kumar Bansal

नमस्ते दोस्तो। ✅ इस इमेज की सभी पकौड़ियों की रेसिपी हिंदी मेंआपकी इमेज में 7 प्रकार के पकौड़े दिख रहे हैं। मैं सभी की आस...
22/05/2026

नमस्ते दोस्तो। ✅ इस इमेज की सभी पकौड़ियों की रेसिपी हिंदी में
आपकी इमेज में 7 प्रकार के पकौड़े दिख रहे हैं। मैं सभी की आसान और घर जैसी रेसिपी दे रहा हूँ।
1. मूंग दाल पकौड़ा (Moong Dal Pakoda)
सामग्री:
1 कप मूंग दाल (4-5 घंटे भिगोई हुई)
2-3 हरी मिर्च
1 इंच अदरक
1 छोटा प्याज (बारीक कटा)
हरा धनिया
½ छोटा चम्मच जीरा
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए
विधि:
भिगोई हुई दाल को मिक्सी में दरदरा पीस लें (बिल्कुल स्मूद नहीं)।
इसमें प्याज, मिर्च, अदरक, धनिया, जीरा और नमक मिलाएँ।
गर्म तेल में छोटे-छोटे गोल पकौड़े डालकर सुनहरा होने तक तलें।
2. गोभी पकौड़ा (Gobhi Pakoda)
सामग्री:
1 मध्यम गोभी (फूल को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ा)
बेसन घोल:
1½ कप बेसन
½ छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ छोटा चम्मच अजवाइन
नमक + पानी (गाढ़ा घोल)
विधि:
गोभी के टुकड़ों को घोल में डुबोकर गर्म तेल में मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक तलें।
3. मिर्ची पकौड़ा (Mirchi Pakoda - Stuffed)
सामग्री:
8-10 बड़ी हरी मिर्च (भारी वाली)
स्टफिंग: आलू मसाला (जीरा, हल्दी, धनिया पाउडर, नमक, अमचूर)
बेसन का घोल (ऊपर वाला जैसा)
विधि:
मिर्ची में चीरा लगाकर बीज निकालें।
आलू मसाला भरें।
बेसन घोल में डुबोकर गोल्डन होने तक तलें।
4. पालक पकौड़ा (Palak Pakoda)
सामग्री:
2 कप पालक के पत्ते (धोकर बारीक कटे)
1 प्याज (बारीक कटा)
2 हरी मिर्च
1½ कप बेसन
नमक, हल्दी, लाल मिर्च, थोड़ा सा सूजी (क्रिस्पी के लिए)
विधि:
सब्जी और मसाले बेसन में मिलाकर छोटे-छोटे पकौड़े तलें।
5. अरबी के पत्ते के पकौड़े (Arbi ke Patte ke Pakode)
सामग्री:
8-10 अरबी के पत्ते
बेसन मसाला:
1½ कप बेसन
हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, नमक, इमली का गूदा (खट्टास के लिए)
विधि:
पत्तों पर बेसन का मसाला लगाएँ, लपेटें (roll बनाएँ)।
10-12 मिनट स्टीम करें।
ठंडा होने पर काटकर तलें।
6. ब्रेड पकौड़ा (Bread Pakoda)
सामग्री:
4-5 ब्रेड स्लाइस (ट्रायंगल में कटे)
आलू मसाला (स्टफिंग)
बेसन घोल
विधि:
ब्रेड के बीच आलू मसाला रखकर सैंडविच बनाएँ → घोल में डुबोकर तलें।
7. आलू पकौड़ा (Aloo Pakoda)
सामग्री:
2-3 आलू (पतले लंबे स्लाइस)
बेसन घोल (हल्दी, मिर्च, नमक, अजवाइन)
विधि:
आलू के स्लाइस को घोल में डुबोकर क्रिस्पी होने तक तलें।
चटनीज (दोनों प्रकार)
हरी चटनी: पुदीना + धनिया + हरी मिर्च + अदरक + नमक + नींबू
लाल/इमली चटनी: खजूर + इमली + गुड़ + लाल मिर्च + जीरा पाउडर
टिप्स:
बेसन घोल थोड़ा गाढ़ा रखें।
तेल अच्छे से गर्म करके फिर आँच मध्यम कर दें।
क्रिस्पी बनाने के लिए घोल में 1 चम्मच सूजी या चावल का आटा मिला सकते हैं।😋😋

नमस्ते दोस्तो। मुंबई स्टाइल सैंडविच रेसिपी 🇮🇳सामग्री (6-8 स्लाइस के लिए):ब्रेड स्लाइस – 6 से 8उबले आलू – 2 (मैश किए हुए)...
22/05/2026

नमस्ते दोस्तो। मुंबई स्टाइल सैंडविच रेसिपी 🇮🇳
सामग्री (6-8 स्लाइस के लिए):
ब्रेड स्लाइस – 6 से 8
उबले आलू – 2 (मैश किए हुए)
खीरा – 1 (पतले स्लाइस में कटा)
टमाटर – 1 (पतले स्लाइस में कटा)
प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
शिमला मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
हरी चटनी – 3 बड़े चम्मच
लहसुन की चटनी – 2 बड़े चम्मच
मक्खन – 2 बड़े चम्मच (या जितना जरूरत हो)
चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
भुना जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
काला नमक – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
सेव – 2 बड़े चम्मच
धनिया पत्ती – सजाने के लिए
बनाने की विधि:
आलू का मसाला तैयार करें:
एक बाउल में मैश किए हुए आलू लें। उसमें नमक, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, काला नमक, बारीक कटी प्याज, शिमला मिर्च और थोड़ा हरा धनिया मिलाकर अच्छे से मिक्स करें।
ब्रेड तैयार करें:
ब्रेड स्लाइस पर दोनों तरफ हल्का मक्खन लगाएं।
लेयरिंग:
एक ब्रेड स्लाइस पर हरी चटनी लगाएं।
उसके ऊपर आलू का मिश्रण अच्छे से फैलाएं।
ऊपर से खीरा, टमाटर और प्याज के स्लाइस रखें।
थोड़ा चाट मसाला छिड़कें।
दूसरी स्लाइस:
दूसरी ब्रेड स्लाइस पर लहसुन की चटनी लगाएं और सेव डालें।
सैंडविच बंद करें:
दोनों स्लाइस को एक साथ रखकर हल्का दबाएं।
टोस्ट करें:
तवे को गरम करें, मक्खन लगाएं। सैंडविच को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें (मीडियम फ्लेम पर)।
सर्व करें:
गरमा गरम सैंडविच को काटें और हरी चटनी के साथ सर्व करें। ऊपर से सेव और धनिया से सजाएं।
तैयार है स्वादिष्ट मुंबई स्टाइल सैंडविच! 😋
टिप्स:
ज्यादा क्रिस्पी चाहिए तो दोनों तरफ अच्छे से मक्खन लगाएं।
आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां बढ़ा-घटा सकते हैं।
बनाइए और मजा लीजिए! ❤️😋😋

नमस्ते दोस्तो। कस्टर्ड वर्मिसेली फालूदा रेसिपी (4-5 ग्लास के लिए)सामग्री:पतली सेवई (वर्मिसेली) — 1 कपवनीला कस्टर्ड पाउडर...
22/05/2026

नमस्ते दोस्तो। कस्टर्ड वर्मिसेली फालूदा रेसिपी (4-5 ग्लास के लिए)
सामग्री:
पतली सेवई (वर्मिसेली) — 1 कप
वनीला कस्टर्ड पाउडर — 3 बड़े चम्मच
दूध — 1 लीटर
चीनी — 1/2 कप
रंगबिरंगी जेली — 1 पैकेट
फालूदा सेव — 1 कप
तुलसी/सब्जा सीड्स — 2 बड़े चम्मच
मिक्स फल (केला, सेब, आम, अंगूर, अनार आदि) — जितना मन हो
रोज सिरप — 4 बड़े चम्मच
वनीला आइसक्रीम — 4-5 स्कूप
ड्राई फ्रूट्स (बादाम, पिस्ता) — मुट्ठी भर
सुनहरी शहद सिरप (गार्निशिंग के लिए) — optional
बनाने की आसान विधि:
जेली तैयार करें: जेली पैकेट के अनुसार बनाएं, ठंडा होने दें और छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लें।
सब्जा सीड्स और फालूदा सेव:
सब्जा सीड्स को 15-20 मिनट पानी में भिगोकर रखें।
फालूदा सेव को उबालकर ठंडा कर लें।
वर्मिसेली (सेवई) तैयार करें:
सेवई को थोड़े घी में हल्का भून लें, फिर पानी डालकर अच्छे से पका लें। ठंडा कर लें।
कस्टर्ड तैयार करें:
दूध को उबालें। एक छोटे बाउल में कस्टर्ड पाउडर और थोड़ा दूध मिलाकर घोल बनाएं। उबले दूध में यह घोल, चीनी डालकर लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। ठंडा होने दें।
लेयरिंग (ग्लास में लगाएं):
एक बड़े ग्लास में लेयर्स इस क्रम से बनाएं:
रोज सिरप
फालूदा सेव
ठंडा कस्टर्ड
पकी हुई सेवई
कटे हुए फल
जेली क्यूब्स
भिगोए सब्जा सीड्स
फिर से फल और जेली
ऊपर वनीला आइसक्रीम का स्कूप
गार्निशिंग: ड्राई फ्रूट्स (बादाम, पिस्ता), चेरी और थोड़ा सुनहरी शहद सिरप से सजाएं।
सर्व करें: तुरंत ठंडा-ठंडा सर्व करें।
बहुत स्वादिष्ट और आकर्षक डेज़र्ट तैयार है! 😊
गर्मियों में पार्टी या घर पर बनाकर एन्जॉय करें।😋😋

नमस्ते दोस्तो। घर का बना कच्चे आम का अचार (Raw Mango Pickle) - रेसिपीसामग्री (Ingredients):कच्चे आम (केरी) - १ किलो (छोट...
22/05/2026

नमस्ते दोस्तो। घर का बना कच्चे आम का अचार (Raw Mango Pickle) - रेसिपी
सामग्री (Ingredients):
कच्चे आम (केरी) - १ किलो (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
सरसों का तेल - २ कप
दरदरी पिसी राई / पीली सरसों - ३ बड़े चम्मच
दरदरी पिसी सौंफ - ३ बड़े चम्मच
मेथी दाना - २ बड़े चम्मच
कलौंजी - १ बड़ा चम्मच
हल्दी पाउडर - २ बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - ३ बड़े चम्मच
हींग - १ छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार (आमतौर पर २-३ बड़े चम्मच या आवश्यकतानुसार)
बनाने की विधि (Step-by-Step Method):
आम तैयार करें:
कच्चे आमों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। फिर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आम के टुकड़ों को पूरी तरह सूखा होना चाहिए, कोई नमी नहीं होनी चाहिए।
मसाले तैयार करें:
राई और सौंफ को दरदरा पीस लें (बहुत बारीक नहीं)। मेथी दाना, कलौंजी, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक और हींग को एक बड़े बर्तन में मिला लें।
आम को मसालों में मिलाएं:
कटे हुए आम के टुकड़ों को मसालों के मिश्रण में अच्छी तरह लपेट लें। सभी टुकड़ों पर मसाला अच्छे से लग जाए।
तेल गर्म करें:
सरसों का तेल अच्छी तरह गर्म कर लें। जब तेल धुआँ छोड़ने लगे तब आंच बंद कर दें और ठंडा होने दें।
अचार में तेल डालें:
ठंडे तेल को आम और मसालों के मिश्रण में डालें। चम्मच से अच्छी तरह मिला लें ताकि हर टुकड़े पर तेल लग जाए।
पकने दें:
अचार को एक साफ, सूखे काँच के जार में भर लें। जार को ढक्कन लगाकर २-३ दिन धूप में रखें। बीच-बीच में एक साफ सूखे चम्मच से हिलाते रहें।
सर्व करें:
३-४ दिन बाद अचार खाने के लिए तैयार हो जाता है। जितना पुराना होगा, उतना स्वादिष्ट बनेगा।
महत्वपूर्ण टिप्स:
सारा सामान और बर्तन पूरी तरह सूखा होना चाहिए, वरना अचार खराब हो सकता है।
ज्यादा तीखा पसंद है तो लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
सरसों का तेल अचार को लंबे समय तक संरक्षित रखने में मदद करता है।
फ्रिज में रखने पर यह कई महीनों तक टिकता है।
यह पारंपरिक घरेलू स्टाइल का स्वादिष्ट कच्चे आम का अचार है। बनाकर जरूर ट्राई करें! 😊😋😋

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