FineDdine, Rasra (2026)

10/08/2026

🥔 मसाला वेज कटलेट

सामग्री:

2 उबले आलू

½ कप उबली मटर

½ गाजर बारीक कटी

1 प्याज बारीक कटा

1 हरी मिर्च

½ चम्मच लाल मिर्च

½ चम्मच गरम मसाला

½ चम्मच चाट मसाला

2–3 चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स

नमक और धनिया

थोड़ा तेल

विधि:

आलू मैश करके सारी सब्जियां और मसाले मिला लें।

ब्रेड क्रम्ब्स डालकर mixture को थोड़ा tight करें।

गोल या oval shape की कटलेट बना लें।

तवे पर थोड़ा तेल डालकर दोनों तरफ से crispy golden होने तक सेंकें।

हरी चटनी, प्याज और चाय के साथ गरमा-गरम सर्व करें। ☕😋

10/08/2026

🥔 दही वाले मसाला आलू

सामग्री:

4 उबले आलू

1 कप दही

1 प्याज बारीक कटा

1 टमाटर

1 हरी मिर्च

½ चम्मच जीरा

½ चम्मच हल्दी

1 चम्मच धनिया पाउडर

½ चम्मच लाल मिर्च

½ चम्मच गरम मसाला

नमक

1–2 चम्मच तेल

हरा धनिया

बनाने का तरीका:

आलू को बड़े टुकड़ों में काटकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें।

कड़ाही में तेल डालकर जीरा, प्याज और हरी मिर्च भूनें।

टमाटर और सारे मसाले डालकर मसाला अच्छी तरह पकाएँ।

गैस धीमी करके फेंटा हुआ दही डालें और लगातार चलाएँ।

थोड़ा पानी डालकर 3–4 मिनट पकाएँ।

भुने हुए आलू डालकर 5 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।

ऊपर से हरा धनिया डालें। गरमा-गरम दही वाले मसाला आलू तैयार! 🤤

रोटी, पराठे या चावल—तीनों के साथ बढ़िया लगेंगे।

10/08/2026

🌞 आलू प्याज का कुरकुरा पराठा

सामग्री:

2 कप गेहूं का आटा

2 उबले आलू

1 प्याज बारीक कटा

1 हरी मिर्च

धनिया

½ चम्मच अजवाइन

½ चम्मच लाल मिर्च

½ चम्मच गरम मसाला

नमक

घी/तेल

विधि:

आलू को मैश करके उसमें प्याज, मिर्च, धनिया और मसाले मिला लें।

आटे की लोई बनाकर आलू की स्टफिंग भरें।

हल्के हाथ से बेलकर गरम तवे पर डालें।

दोनों तरफ घी लगाकर crispy और golden होने तक सेंकें।

दही, अचार और हरी चटनी के साथ गरमा-गरम खाएं। 😍

एक और अलग breakfast चाहिए तो मैं ।

09/08/2026

🍗 Mughlai Chicken Recipe

सामग्री:

चिकन – 500 ग्राम

प्याज़ – 2 बड़े

टमाटर – 1

दही – ½ कप

काजू – 10–12

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच

हरी मिर्च – 2

लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच

हल्दी – ½ छोटा चम्मच

धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच

जीरा – ½ छोटा चम्मच

तेल/घी – 3 बड़े चम्मच

नमक – स्वादानुसार

हरा धनिया

बनाने का तरीका:

काजू को 15 मिनट पानी में भिगोकर बारीक पेस्ट बना लें।

कड़ाही में तेल/घी गर्म करके प्याज़ को सुनहरा भूनें।

अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट भूनें।

चिकन डालकर तेज़ आँच पर 5–6 मिनट अच्छी तरह भूनें।

टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर मसाला तेल छोड़ने तक पकाएँ।

गैस धीमी करके फेंटा हुआ दही डालें और लगातार चलाते हुए 2–3 मिनट पकाएँ।

अब काजू का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 3–4 मिनट भूनें।

½–1 कप पानी डालकर ढक दें और चिकन को नरम होने तक पकाएँ।

आखिर में गरम मसाला और थोड़ा हरा धनिया डालकर 2 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।

🔥 Tip: थोड़ा सा कसूरी मेथी और 1 चम्मच मलाई आखिर में डालेंगे तो Mughlai flavour और भी शानदार आएगा।

गरमा-गरम रुमाली रोटी, नान या जीरा राइस के साथ सर्व करें। 😍

IndianFood FineDdine

09/08/2026

🥚 Mughlai Egg Curry

सामग्री:

अंडे – 4

प्याज़ – 2

टमाटर – 2

दही – 3 बड़े चम्मच

काजू – 8–10

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच

लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच

हल्दी – ½ छोटा चम्मच

धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच

जीरा – ½ छोटा चम्मच

तेल – 3 बड़े चम्मच

नमक – स्वादानुसार

हरा धनिया

बनाने का तरीका:

अंडे उबालकर छीलें और हल्का-सा तेल में सुनहरा फ्राई कर लें।

काजू को 10 मिनट भिगोकर पीस लें।

कड़ाही में तेल डालकर जीरा और बारीक कटा प्याज़ सुनहरा करें।

अदरक-लहसुन पेस्ट और टमाटर डालकर अच्छी तरह पकाएँ।

हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालें।

काजू का पेस्ट और दही डालकर मसाला तेल छोड़ने तक भूनें।

थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी तैयार करें और 5 मिनट पकाएँ।

फ्राई किए हुए अंडे डालें, गरम मसाला डालकर 3–4 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।

ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमा-गरम रोटी या जीरा राइस के साथ परोसें। 🍛

FineDdine

09/08/2026

🥔 कुरकुरी मसाला ब्रेड रोल

सामग्री:

6 ब्रेड स्लाइस

3 उबले आलू

1 छोटा प्याज बारीक कटा

1 हरी मिर्च

½ चम्मच लाल मिर्च

½ चम्मच गरम मसाला

½ चम्मच चाट मसाला

थोड़ा हरा धनिया

नमक स्वादानुसार

तलने के लिए तेल

बनाने का तरीका:

आलू मैश करके उसमें प्याज, हरी मिर्च, मसाले, नमक और धनिया मिला लें।

ब्रेड के किनारे काटकर हल्का पानी लगाएँ और बेलन से थोड़ा चपटा करें।

बीच में आलू का मसाला रखें और ब्रेड को रोल करके किनारे अच्छी तरह बंद करें।

गरम तेल में मीडियम आँच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।

हरी चटनी और टोमैटो सॉस के साथ गरमा-गरम सर्व करें। 😍🔥

FineDdine

09/08/2026

Aaj kuch alag try karte hain:

🌶️ Crispy Masala Aloo Tikki

सामग्री:

4 उबले आलू

½ कप ब्रेड क्रम्ब्स

1 हरी मिर्च बारीक कटी

½ चम्मच लाल मिर्च

½ चम्मच गरम मसाला

½ चम्मच चाट मसाला

½ चम्मच जीरा

नमक स्वादानुसार

थोड़ा हरा धनिया

तेल सेंकने के लिए

बनाने का तरीका:

उबले आलू को अच्छी तरह मैश कर लें।

इसमें ब्रेड क्रम्ब्स, हरी मिर्च, मसाले, नमक और धनिया डालकर मिलाएँ।

मिश्रण की गोल टिक्की बनाकर हल्का चपटा करें।

तवे पर थोड़ा तेल डालकर दोनों तरफ से गोल्डन और क्रिस्पी होने तक सेंकें।

गरमा-गरम टिक्की को हरी चटनी और मीठी इमली की चटनी के साथ सर्व करें। 😋

FineDdine

09/08/2026

🥕❤️ गाजर का हलवा — मिठास जो दिल तक जाए! ❤️🥕

ताज़ी गाजर, दूध, खोया और ढेर सारे मेवे… जब सब मिलते हैं तो बनता है घर का सबसे प्यारा गाजर का हलवा 😍

गरमा-गरम हलवा और ऊपर से काजू-बादाम की सजावट… बस एक कटोरी से मन नहीं भरता! 😋✨

आपको गाजर का हलवा गर्म पसंद है या ठंडा? ❤️

09/08/2026

🍗 मसाला चिकन फ्राय

सामग्री:

500 ग्राम चिकन

1 प्याज बारीक कटा

2 टमाटर

1 tbsp अदरक-लहसुन पेस्ट

1–2 हरी मिर्च

½ tsp हल्दी

1 tsp लाल मिर्च

1 tsp धनिया पाउडर

½ tsp गरम मसाला

½ tsp जीरा

नमक स्वादानुसार

2 tbsp तेल

हरा धनिया

बनाने का तरीका:

कड़ाही में तेल गरम करके जीरा और प्याज भूनें।

अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें।

टमाटर और सारे मसाले डालकर मसाला अच्छी तरह पकाएँ।

चिकन डालकर तेज आँच पर 5–7 मिनट भूनें।

थोड़ा पानी डालकर ढक दें और चिकन पूरी तरह पकने तक पकाएँ।

अंत में तेज आँच पर 2–3 मिनट भूनकर हरा धनिया डालें।

गरमा-गरम रोटी, पराठे या चावल के साथ सर्व करें। 🔥😋

FineDdine

09/08/2026

आलू-प्याज स्टफ्ड पराठा 🥔🧅

सामग्री:

2 कप गेहूं का आटा

2 उबले आलू

1 प्याज बारीक कटा

1 हरी मिर्च

धनिया

½ चम्मच अजवाइन

½ चम्मच लाल मिर्च

½ चम्मच गरम मसाला

नमक स्वादानुसार

घी/तेल

बनाने का तरीका:

आलू मैश करके उसमें प्याज, हरी मिर्च, धनिया और मसाले मिला लें।

आटे की लोई बनाकर उसमें आलू की स्टफिंग भरें।

धीरे-धीरे बेलकर गरम तवे पर डालें।

दोनों तरफ घी लगाकर सुनहरा और हल्का क्रिस्पी होने तक सेंकें।

दही, अचार और हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें। 😍

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10/08/2026

10/08/2026

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09/08/2026

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