03/10/2026
Šafran, nar i roštilj: Tradicionalna persijska jela na festivalu „Taste of Planet” u Beogradu
Tokom proteklog vikenda beogradski Gornji grad na Kalemegdanu ugostio je festival nacionalnih kuhinja „Taste of Planet”, a među zapaženijim predstavljanjima bila je gastronomska ponuda Irana, realizovana uz podršku Ambasade i Kulturnog centra Irana u Srbiji.
Posetioci su imali priliku da probaju jela koja precizno oslikavaju persijsku kulturu trpeze, od aromatičnih jela sa roštilja poput pilećih ražnjića mariniranih sa šafranom (đuđe kabab), preko tradicionalnih predjela od dimljenog i prženog patlidžana (mirza gasemi i kašk-e bademđan sa nanom i lukom), do hrskavih zalogaja zapečenog pirinča sa šafranom i žutikom (tahčin).
Posebnu pažnju privukao je fesenđan, autentični gulaš od piletine, mlevenih oraha i sirupa od nara, koji donosi jedinstven slatko-kiseli balans, dok je kao poslastica poslužen šole zard, tradicionalni puding od pirinča obogaćen šafranom, ružinom vodicom i bademima.
U iranskoj kulturi trpeza predstavlja simbol gostoprimstva i okupljanja, a beogradska publika imala je retku priliku da sve ove ukuse doživi na jednom mestu.
Da li ste već imali priliku da probate neko od ovih jela ili vam je persijska kuhinja još uvek nepoznata?
📸www.serbiaworld.info
