12/09/2025
🇮🇸 Anche quest'anno il consorzio del Baccalà Islandese ha premiato il vincitore della gara Miglior Allievo della FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI, con un viaggio in Islanda alla scoperta della filiera di produzione dell'"oro bianco dei mari": il baccalà.
👨🍳 Emanuele Scattarella, studente dell’Ipeoa Armando Perotti di Bari, miglior giovane cuoco d'Italia 2025, è appena rientrato da questa esperienza a cui ha partecipato con i vincitori delle gare di Spagna e Portogallo.
🎤 Queste le sue impressioni: "L’Islanda è stata una bellissima esperienza. Mi sono divertito. Mi sono ambientato molto facilmente e mi sono sentito molto a mio agio nonostante le piccole difficoltà con la lingua. Ci siamo divertiti, ma abbiamo anche appreso molto e scoperto tutti i segreti che stanno dietro la produzione del Baccalà Islandese. Questa è un'esperienza che auguro a qualsiasi altro allievo di cucina".
🥇Bravo Emanuele!
IPEOA Perotti Calamandrei Bari
