Fonterenza

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12/10/2026

🫒 È iniziata la raccolta delle olive a Fonterenza!

Non siamo particolarmente in anticipo, almeno per noi! I nostri oliveti si trovano a Cinigiano, su un bellissimo poggio che guarda verso il mare, dove le olive, rispetto a Montalcino, arrivano ogni anno all’invaiatura già nella seconda decade di ottobre.

Quest’anno la produzione non sarà abbondante e le rese si aggirano intorno all’11–12%. Contiamo di terminare la raccolta in un paio di giorni!

Poco olio, ma tanta voglia di assaggiare il nuovo Silverio EVO Biologico 2026! 🌿

Sarà presto disponibile in bottiglia da mezzo litro e Bag in Box.

E noi già immaginiamo la prima bruschetta con l’olio nuovo, quello verde, intenso, che pizzica un po’ e che, nella sua semplicità, regala una gioia immensa! 🫒🍞

Chi è pronto per il nuovo Silverio?

Cinigiano Toscana OrganicOliveOil

25/09/2026

Il 22 settembre abbiamo concluso la vendemmia 2026 con la Vigna del Bosco, la vigna da cui nasce il nostro Brunello di Montalcino e una parte del Rosso di Montalcino.

È stata un’annata caldissima, ma le piogge abbondanti della primavera e dell’inizio dell’estate hanno permesso alle piante di arrivare fino alla fine senza particolari stress idrici. Solo nell’ultima settimana prima della raccolta del Sangiovese abbiamo iniziato a vedere qualche segnale di sofferenza, poi una pioggia arrivata al momento giusto ha riportato equilibrio.

Adesso l’uva fermenta in cantina e il lavoro continua.

I bianchi e il rosato sono già a buon punto e siamo molto soddisfatte di quello che stiamo assaggiando.

Grazie a tutto il team di Fonterenza — Marta, Giacomo e Jörgen — per il lavoro e l’energia di queste settimane.

Le annate diventano sempre più complesse e ci chiedono ogni volta maggiore attenzione e capacità di adattamento. Ma abbiamo la fortuna di lavorare in un luogo dove, almeno per ora, riusciamo ancora a trovare un equilibrio.

Vendemmia 2026, finita. Ora lasciamo lavorare il vino.
Francesca e Margherita

11/09/2026

Tutti i nostri Bianchi sono in cantina!

09/09/2026

Alberello ❤️

06/09/2026

Come da tradizione, e ormai da 11 anni, abbiamo azionato la nostra super diraspatrice tecnologica : le nostre mani.

Abbiamo iniziato a diraspare così dopo un viaggio nel Jura, ispirate da alcuni grandi vignaioli, in particolare Tissot e Overnoy. Allora eravamo in pochi a farlo, oggi questa pratica si è diffusa un po’ ovunque.

Diraspiamo a mano, acino dopo acino, per lavorare con delicatezza e lasciare una parte degli acini integri durante la fermentazione.

Questa volta è il turno della nostra Vigna Matta, a Montegiovi, sul Monte Amiata: un piccolo appezzamento piantato nel 1923, dove convivono una quindicina tra varietà e vecchi biotipi di uve, tutte insieme.

Da questa piccola vigna nasceranno appena 500 litri di vino.

Pochissimo vino, da una vigna e da un luogo che amiamo davvero tanto. ❤️

02/09/2026

Oggi Uva Matta! Grappoli meravigliosi.

01/09/2026

Iniziata la nostra 25 vendemmia.

Abbiamo raccolto una buona parte della vigna dei Bianchi a Cinigiano (11 varietà raccolte!) per le altre aspettiamo ancora qualche giorno. Si inizia così con la vendemmia 2026!

01/09/2026

Iniziata la nostra 25 vendemmia.

Abbiamo raccolto una buona parte della vigna dei Bianchi a Cinigiano 11 varietà coplantate le altre le aspettiamo ancora qualche giorno. Si inizia così con al vendemmia 2026!

27/07/2026

Ciao Pascal,

la notizia della tua scomparsa mi ha profondamente colpita. È difficile trovare le parole davanti a una perdita così improvvisa.

Ci eravamo detti che ci saremmo rivisti quest’estate e che avremmo bevuto insieme. Purtroppo non sono riuscita a ve**re a trovarti.

Sei stato un uomo gentile, un amico caro e una persona che ha saputo ispirarmi con il suo modo di vivere il vino e la vigna.

Ti porterò sempre nel mio cuore e conserverò con affetto il ricordo del tempo trascorso insieme.

Spero che il tuo viaggio ti conduca in un luogo di pace.

Ciao Pascal.

04/05/2026

Tasting our wines with Lucasz and Mike from Hiša Franko thank you! ❤️

Indirizzo

Abbadia San Salvatore
SIENA

Telefono

+393384620489

Sito Web

http://www.fonterenza.it/contatti/

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