Valle dell'Acate

Valle dell'Acate Cantina siciliana che produce vini biologici tra i sinuosi colli della Valle del Dirillo.

Quando ho iniziato a portare il Frappato fuori dalla Sicilia, in pochi lo conoscevano.Era un vitigno antico, legato prof...
18/06/2026

Quando ho iniziato a portare il Frappato fuori dalla Sicilia, in pochi lo conoscevano.
Era un vitigno antico, legato profondamente alla nostra terra, ma quasi invisibile fuori da qui.
Io però sentivo che valeva la pena raccontarlo, perché aveva qualcosa di unico: una finezza sua, una voce sua, un modo molto preciso di stare nel bicchiere.

Così abbiamo scelto di fare meno, ma meglio.
Di lasciare che fosse il vino a parlare davvero di Vittoria, senza cercare di renderlo diverso da ciò che è.

Anche Libera, che mi accompagna spesso in vigna, lo sa bene: le cose più vere non hanno bisogno di essere forzate. Per me non si è mai trattato solo di portare fuori un vino, ma di portare con lui un territorio intero.

Oggi il Frappato di Vittoria è distribuito in oltre 30 paesi nel mondo. Ma la soddisfazione più grande non è il numero, è che chi lo assaggia capisce subito da dove viene.



🇬🇧
When I first started bringing Frappato outside of Sicily, few people knew it.
It was an ancient grape variety, deeply rooted in our land, yet almost invisible beyond these borders.
But I felt it was worth sharing its story, because it had something unique: its own finesse, its own voice, a very distinct presence in the glass.

So we chose to do less, but better.
To let the wine truly speak for Vittoria, without trying to make it anything other than what it is.

Libera, who often accompanies me in the vineyard, knows this well too: the truest things don’t need to be forced. For me, it was never just about bringing a wine out into the world, but about bringing an entire territory with it.

Today, Frappato di Vittoria is distributed in over 30 countries around the world. But the greatest satisfaction isn’t the number; it’s that those who taste it immediately understand where it comes from.

Quando si pensa ai vini siciliani, si pensa spesso a colori intensi, strutture importanti, alcol generoso.A Vittoria la ...
12/06/2026

Quando si pensa ai vini siciliani, si pensa spesso a colori intensi, strutture importanti, alcol generoso.

A Vittoria la storia è diversa.

Questo territorio ha caratteristiche uniche, che danno ai nostri vini strutture meno potenti ma più eleganti. Anche la freschezza è un tratto distintivo del vino a Vittoria.

Sono tutte caratteristiche che crediamo possano attrarre anche le generazioni più giovani: chi beve in modo responsabile, cercando nel vino qualcosa di più contemporaneo e autentico.



🇬🇧
When people think of Sicilian wines, they often think of intense colors, robust structures, and high alcohol content.

In Vittoria, the story is different.

This region has unique characteristics that give our wines a less powerful but more elegant structure. Freshness is also a distinctive trait of Vittoria’s wines.

These are all characteristics we believe can appeal even to younger generations: those who drink responsibly, seeking something more contemporary and authentic in wine.

Ci sono giornate che chiedono solo una tavola all’aperto, tanto sole e quelle chiacchierate leggere con gli amici di sem...
09/06/2026

Ci sono giornate che chiedono solo una tavola all’aperto, tanto sole e quelle chiacchierate leggere con gli amici di sempre.

Quando la semplicità è tutto, il vino giusto deve saper stare al passo.

Il Fil d’Oro non è la solita bollicina.
Lo capisci al primo sorso:
è vivace e fresco, con una bolla fine e un finale sapido e agrumato che pulisce il palato.

Un modo diverso di bere il Frappato, grazie a un metodo ancestrale che ne esalta profumi e fragranza conservando intatta la vitalità della fermentazione naturale.
E’ quel vino che ordineresti di nuovo, senza nemmeno pensarci.

〰️
Disponibile sul nostro shop
https://www.valledellacateshop.com/prodotto/fil-doro-frappato-metodo-ancestrale/



🇬🇧
There are days that call for nothing more than a table outdoors, plenty of sunshine, and lighthearted chats with old friends.

When simplicity is everything, the right wine has to keep up.

Fil d’Oro isn’t your typical sparkling wine.
You’ll know it from the first sip:
it’s lively and fresh, with fine bubbles and a savory, citrusy finish that cleanses the palate.

A different way to enjoy Frappato, thanks to an ancestral method that enhances its aromas and fragrance while preserving the vitality of natural fermentation.
It’s the kind of wine you’d order again without even thinking twice.

〰️
Available in our shop
https://www.valledellacateshop.com/prodotto/fil-doro-frappato-metodo-ancestrale/

Nella nostra tenuta, i suoli cambiano molto anche a poca distanza tra loro.Questa è la Terra Bianca, una piccola zona de...
04/06/2026

Nella nostra tenuta, i suoli cambiano molto anche a poca distanza tra loro.

Questa è la Terra Bianca, una piccola zona dell’altopiano, a 250 mt sul livello del mare. E’ un terreno calcareo e molto povero che dona al vino eleganza e concentrazione.

Queste caratteristiche uniche ospitano 3 varietà contemporaneamente: Vermentino, Chardonnay e Moscato.

Dalla vendemmia 2025 abbiamo deciso di vinificarle insieme e di restituire in Thymbra quello che soprattutto il terreno dà a questo vino: eleganza e mediterraneità.

Ogni varietà riesce ad esprimersi singolarmente, ma è il terreno che determina il carattere del vino.



🇬🇧
On our estate, the soil varies greatly even over short distances.

This is Terra Bianca, a small area of the plateau, 250 meters above sea level. It is a calcareous, very poor soil that imparts elegance and concentration to the wine.

These unique characteristics are home to three varieties grown together: Vermentino, Chardonnay, and Moscato.

Starting with the 2025 harvest, we decided to vinify them together and to reflect in Thymbra what the soil above all gives to this wine: elegance and a Mediterranean character.

Each variety expresses itself individually, but it is the soil that determines the wine’s character.

29/05/2026

La primavera qui ha un passo tutto suo.
La natura si risveglia piano e intorno ai filari cambia tutto.

Bisogna ve**re fin qui per sentirla davvero: prima nella vigna, poi nel calice.

Vi aspettiamo.



🇬🇧
Spring here moves at its own pace.
Nature slowly awakens, and everything changes around the vine rows.

You have to come here to truly experience it: first in the vineyard, then in your glass.

We look forward to seeing you.

L’acqua in Sicilia non si spreca mai.Per questo a Valle dell’Acate l'irrigazione non è un automatismo, ma un atto di asc...
26/05/2026

L’acqua in Sicilia non si spreca mai.

Per questo a Valle dell’Acate l'irrigazione non è un automatismo, ma un atto di ascolto.
Non decidiamo noi quando aprire l'acqua, ce lo dicono le piante.

Grazie a una collaborazione con il CSFNSM - Centro Siciliano di Fisica Nucleare e Struttura della Materia, nei nostri vigneti abbiamo installato sensori che monitorano costantemente lo stato delle piante.

Quando la pianta ne ha davvero bisogno, interveniamo con irrigazioni di soccorso mirate, dando solo quello che serve davvero.

È il nostro modo di lavorare: usare la tecnologia, ma senza forzare la natura, rispettando l’equilibrio del vigneto e l’acqua che abbiamo.



🇬🇧
In Sicily, water is never wasted.

That’s why, at Valle dell’Acate, irrigation isn’t an automatic process—it’s an act of listening.
We don’t decide when to turn on the water; the plants tell us.

Thanks to a partnership with the Sicilian Center for Nuclear Physics, we’ve installed sensors in our vineyards that constantly monitor the plants’ condition.

When the plant truly needs it, we intervene with targeted emergency irrigation, providing only what is truly necessary.

This is how we work: using technology, but without forcing nature, respecting the balance of the vineyard and the water we have.

In una terra così generosa di sole, viene spontaneo immaginare vini caldi e intensi.A Vittoria, però, il carattere del v...
21/05/2026

In una terra così generosa di sole, viene spontaneo immaginare vini caldi e intensi.
A Vittoria, però, il carattere del vino prende un’altra direzione.

Crescendo tra questi filari, ho capito che qui la freschezza non è una scelta di stile, ma il risultato di un territorio che parla con precisione: i suoli, la ventilazione costante e l’influenza dell’altopiano contribuiscono a definire il ritmo di ogni vendemmia.

Non cerchiamo di imporre un’identità al vino: scegliamo di interpretarla con rispetto.



🇬🇧
In a land so bountiful in sunshine, it’s natural to imagine warm, intense wines.
In Vittoria, however, the character of the wine takes a different turn.

Growing up among these vineyards, I realized that here, freshness is not a stylistic choice, but the result of a terroir that speaks with precision: the soils, the constant breeze, and the influence of the plateau all help define the rhythm of each harvest.

We do not seek to impose an identity on the wine; we choose to interpret it with respect.

Maggio solitamente è un mese in cui la vigna cresce tanto e le piante sono piene di energia.In questi giorni passiamo or...
15/05/2026

Maggio solitamente è un mese in cui la vigna cresce tanto e le piante sono piene di energia.

In questi giorni passiamo ore tra i filari per la gestione della chioma.
Un lavoro di precisione che serve a regolare lo sviluppo vegetativo, mantenere l’equilibrio della pianta e accompagnare una maturazione ottimale dei grappoli.

Non cerchiamo la quantità, ma l'equilibrio. Solo così otteniamo uve sane e vini di grande bevibilità, nati da quella cura costante che per noi è la forma più autentica di armonia con la nostra terra.



🇬🇧
May is usually a month when the vineyard grows rapidly and the vines are full of energy.

These days, we spend hours walking among the rows to manage the foliage.
It’s precision work designed to regulate vegetative growth, maintain the vine’s balance, and ensure optimal ripening of the grapes.

We do not seek quantity, but balance. Only in this way do we obtain healthy grapes and highly drinkable wines, born from that constant care which, for us, is the most authentic form of harmony with our land.

Ci sono vini che vincono per la loro struttura. E altri, come il nostro 𝐅𝐫𝐚𝐩𝐩𝐚𝐭𝐨 𝐃𝐎𝐂 𝐕𝐢𝐭𝐭𝐨𝐫𝐢𝐚, che si distinguono per fr...
12/05/2026

Ci sono vini che vincono per la loro struttura. E altri, come il nostro 𝐅𝐫𝐚𝐩𝐩𝐚𝐭𝐨 𝐃𝐎𝐂 𝐕𝐢𝐭𝐭𝐨𝐫𝐢𝐚, che si distinguono per freschezza ed estrema bevibilità.

Quando lo versi, senti subito il profumo dei lamponi, della mora e quella nota delicata di rosa che ti riporta dritto in vigna.
Al primo sorso è fresco, vivace, con una chiusura asciutta che ti invita subito a un altro calice.

Forse è proprio per questa sua anima così contemporanea che al VINITALY 2026 è stato scelto come 𝐁𝐞𝐬𝐭 𝐑𝐞𝐝 𝐖𝐢𝐧𝐞 a 5StarWines - the Book.

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Disponibile sul nostro shop
https://www.valledellacateshop.com/prodotto/il-frappato-doc-vittoria/



🇬🇧
Some wines stand out for their structure. Others, like our Frappato DOC Vittoria, are distinguished by their freshness and exceptional drinkability.

When you pour it, you’ll immediately notice the aroma of raspberries, blackberries, and that delicate hint of rose that transports you straight back to the vineyard.
The first sip is fresh and lively, with a dry finish that instantly invites you to pour another glass.

Perhaps it is precisely because of this contemporary spirit that it was chosen as Best Red Wine at 5StarWines during Vinitaly 2026.

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Available in our shop
https://www.valledellacateshop.com/prodotto/il-frappato-doc-vittoria/

Nella nostra tenuta, i suoli cambiano molto anche a poca distanza tra loro.Questa è la 𝐓𝐞𝐫𝐫𝐚 𝐆𝐢𝐚𝐥𝐥𝐚.Si trova sulla costa...
07/05/2026

Nella nostra tenuta, i suoli cambiano molto anche a poca distanza tra loro.

Questa è la 𝐓𝐞𝐫𝐫𝐚 𝐆𝐢𝐚𝐥𝐥𝐚.
Si trova sulla costa e ha un terreno dalla struttura sabbioso-argillosa e dal caratteristico colore chiaro.
Qui, la ventilazione e la vicinanza al mare permettono alla vite di maturare lentamente, mantenendo freschezza ed espressività aromatica.

Da questa terra nasce Zagra, il Grillo di Valle dell’Acate. Un bianco fresco, sapido e minerale, con una grande persistenza.



🇬🇧
On our estate, the soil varies greatly even over short distances.

This is the Terra Gialla.
It is located on the coast and has a sandy-clay soil structure with a characteristic light color.
Here, the breeze and proximity to the sea allow the grapes to ripen slowly, maintaining freshness and aromatic expressiveness.

From this land comes Zagra, the Grillo of Valle dell’Acate. A fresh, savory, and mineral-driven white wine with great persistence.

Indirizzo

Contrada Biddine Sottano
Acate
97011

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