La nostra è, infatti, un’azienda orgogliosamente artigianale tramandatasi di padre in figlio, di generazione in generazione, fino ad oggi. Restare una “ piccola” impresa è stata e continua ad essere una scelta precisa e voluta all’insegna di un brand ormai fortemente riconoscibile e contrassegnato da una produzione di altissima qualità, così come attestato dalle segnalazioni costanti delle più imp
ortanti riviste del settore, Slow Food, Gambero Rosso, etc. I nostri dolci racchiudono tutta la forza della tradizione insieme alla sconfinata passione della famiglia Carosella per l’'arte dolciaria. Le antiche ricette si fondono con l’'uso delle materie prime della più alta qualità rispettando rigorosamente i tempi e i modi di produzione di una volta. Nascono così dei veri e propri piccoli capolavori del gusto. Dalle inimitabili mandorle confettate ricce, prodotto brevettato e unico nel suo genere, ai morbidi mostaccioli confezionati con marmellate rigorosamente di nostra produzione e con frutta raccolta nei frutteti di famiglia, fino ad arrivare alle ostie di Agnone, al torrone Carosella ed alla particolarissima pasta reale. E ancora una vasta gamma di pasticceria secca che si accompagna alla caratteristica pasticceria fresca, contraddistinta dalle golose paste imperiali prodotto che troverete, ancora una volta, solo nel nostro negozio. Inoltre, torte per tutte le occasioni, uova di Pasqua personalizzate e tanto altro ancora. Senza dimenticare la grandissima varietà di confetti, il cui interno custodisce rigorosamente mandorle siciliane di Avola, che sicuramente riusciranno ad accontentare i gusti e le richieste anche dei più esigenti. La Storia:
Il Confettificio Dolciaria Carosella nasce nel lontano 1839 ad opera di Nicola Carosella, giovane proveniente da una famiglia di artigiani del settore. Ma, è già dagli albori del 1700 che la nostra famiglia si dedicava all’arte della pasticceria. Infatti, così come attestato nel Catasto Onciario , censimento voluto dal re di Napoli Carlo di Borbone, in quell’epoca Francesco Carosella, nostro antico avo, figura quale rinomato speziale e venditore di cannamela. Fin dal suo esordio l’azienda ha tenuto un carattere prettamente familiare tramandatasi di padre in figlio fino ai nostri giorni. Attivo dunque da oltre 150 anni, il negozio-laboratorio è tra i più antichi del Molise e trova nella mandorle confettate ricce la sua specialità più famosa. Intensa e continua la presenza di inserzioni pubblicitarie del Confettificio sulle pagine dei periodici regionali e nazionale di ogni epoca, segno di una concezione di impresa dinamica e moderna che spiega, insieme all’altissima qualità dei prodotti, la sopravvivenza ultrasecolare dell’azienda. Con Nicola, Pasquale, Roberto e Mario i Carosella hanno partecipato alle più importanti manifestazioni nazionali ed estere di fine ‘800 e del ventesimo secolo: Londra 1888, Parigi 1889, Edimburgo 1890, Chicago 1893, Firenze, Bruxelles 1910 per citarne solo alcune, riportando sempre grande successo e prestigiosi premi anche in tempi più vicini ai nostri. E’, infatti, del 1978 l’Oscar Italiano della Pasticceria, e del 1984 l’Ercole d’Oro A Roma. Il ricco medagliere è conservato ed esposto nel nostro antico negozio, che, tra l’altro si fregia del titolo di appartenere al circolo delle dimore storiche italiane.
