13/08/2026
🌹🍎 **CROSTATA CON ROSELLINE DI MELA** 🍎🌹
Una crostata elegante e scenografica, con un guscio friabile di **pasta frolla**, un cuore morbido di **frangipane alle mandorle** e tante delicate **roselline di mela** aggiunte solo alla fine. ✨
# # # 🧈 PER LA FROLLA
• 300 g di farina
• 150 g di b***o
• 100 g di zucchero a velo
• 1 uovo intero
• Vaniglia
# # # 🌰 PER IL FRANGIPANE
• 85 g di b***o morbido
• 85 g di farina di mandorle
• 85 g di zucchero semolato
• 1 uovo
• Vaniglia
• Buccia grattugiata di limone 🍋
# # # 🍎 PER LE ROSELLINE
• 8 mele rosse
• 1 litro di acqua
• 450 g di zucchero
• Succo di 1 limone e ½
# # # 👩🍳 PROCEDIMENTO
**1️⃣ Preparare la pasta frolla**
Lavorare il b***o con lo zucchero a velo e la vaniglia. Aggiungere l’uovo e infine incorporare la farina, lavorando l’impasto solo il tempo necessario per renderlo omogeneo.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
**2️⃣ Preparare il frangipane**
Lavorare il b***o morbido con lo zucchero semolato. Aggiungere l’uovo, la vaniglia e la scorza grattugiata di limone.
Unire infine la farina di mandorle e mescolare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
**3️⃣ Preparare e cuocere la crostata**
Stendere la pasta frolla e rivestire lo stampo da crostata. Bucherellare leggermente il fondo e distribuire il frangipane in modo uniforme.
Cuocere la crostata in forno fino a quando la frolla sarà ben dorata e il frangipane completamente cotto.
Una volta pronta, sfornarla e lasciarla raffreddare completamente.
**4️⃣ Preparare le mele per le roselline** 🍎
Nel frattempo lavare le mele e, con un levatorsoli, eliminare il torsolo.
Con l’aiuto di una mandolina oppure di un’affettatrice ricavare tante fettine sottili, dello spessore di circa **2-3 mm**.
Poiché le mele anneriscono molto velocemente, man mano che vengono affettate immergerle in un tegame con **acqua fredda e il succo di mezzo limone**, fino a terminare tutte le mele.
**5️⃣ Cuocere le fettine di mela nello sciroppo**
Preparare lo sciroppo facendo bollire **1 litro di acqua, 450 g di zucchero e il succo di 1 limone**.
Quando lo sciroppo raggiunge il bollore, immergere una parte delle fettine di mela e lasciarle cuocere per circa **3 minuti**, fino a quando saranno morbide e flessibili, facendo attenzione a non stracuocerle.
Scolarle delicatamente con una schiumarola e adagiarle ben distese su un canovaccio pulito, così da farle asciugare e raffreddare.
Riportare lo sciroppo a bollore e procedere allo stesso modo con le fettine rimanenti, in **3-4 giri di cottura**, fino a terminarle tutte.
**6️⃣ Formare le roselline** 🌹
Quando le fettine di mela saranno fredde e asciutte, disporle leggermente sovrapposte tra loro e arrotolarle delicatamente fino a formare tante piccole rose.
**7️⃣ Decorare la crostata** ✨
Quando anche la crostata sarà completamente fredda, sistemare le roselline di mela sulla superficie, una accanto all’altra, fino a creare un vero e proprio bouquet.
Le roselline **non devono cuocere in forno con la crostata**: vengono cotte nello sciroppo, lasciate raffreddare, formate e aggiunte solo alla fine. 🌹🍎
Un dolce raffinato, profumato e bellissimo da portare in tavola. 🤍
Salva la ricetta per rifarla e fammi sapere: **anche voi amate i dolci belli da vedere quanto buoni da mangiare?** ✨
