La bottega dei sapori

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La bottega dei sapori

Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di La bottega dei sapori, Negozio di alimentari, Via Palestro, 6, Albenga.

14/06/2025

Il Blu di Bagnoli è un formaggio erborinato di capra di origini venete. In fase di lavorazione viene inoculato con il penicillium roqueforti, che – durante la stagionatura – sprigiona le muffe nobili dell’erborinatura.

Quando raggiunge i 50 giorni, questo giovane formaggio viene delicatamente avvolto per qualche giorno in garze impregnate di vino Friularo Passito di Bagnoli (un vino DOCG veneto dal colore rosso rubino/rosso granato) che ne trasmettono i sentori dolci, aromatici e vinosi. Quindi le garze vengono tolte e il formaggio viene spolverato con frutti di bosco liofilizzati e fiori di malva, ibisco e fiordaliso.

14/06/2025

Noter de Berghem
Un gorgonzola di capra dolce, elegante e leggero, affinato nel passito bergamasco e amarene.
Abbinamento sorprendente ma assolutamente geniale. Uno spettacolo!
La dolcezza del vino e delle amarene contrastano con la sapiditá ed eleganza del gorgonzola di capra.
Da perdere la testa!

Formaggio che non si può buttare lì così a tavola. Un formaggio che si mangia lento, si assapora, si racconta, si riassaggia.

Robe da perdere la testa.

23/04/2025

Ed ecco un bel tagliere con alcuni dei nostri prodotti:
Pecorino Baccellone
Carne Salada del Trentino
Salame Mantovano
Crudo San Daniele
Treccione di Bufala
Porcaloca con aceto balsamico di Modena Giusti 3 medaglie e perline di cipolle
Buon appetito!!

11/04/2025

Erborinato Sant'Ambreus
Formaggio erborinato di capra a pasta molle e con crosta lavata. Affinato con cannella , chiodi di garofano, cardamomo, pepe rosa e scorza di arancia. Dal gusto particolare dove l'aroma delle spezie si sposa armonicamente con la pasta erborinata.

11/04/2025

Zuccanera allo Zafferano

Zuccanera è un formaggio di capra a crosta fiorita, ottenuto con un procedimento particolare: si uniscono due formaggi di capra, uno bianco naturale e l'altro giallo con zafferano, e poi si ricopre il formaggio con carbone vegetale, che durante la stagionatura si intreccia con muffe nobili dai riflessi grigi e rosati. La pasta di Zuccanera è friabile al centro e più cremosa nella crosta inferiore. L'aroma al naso è di latte crudo, latte di capra, zafferano e sottobosco, mentre in bocca c'è più carbone, con alcune note speziate nei formaggi più stagionati.

Zuccanera è un ottimo formaggio da pasto e da aperitivo. Si abbina a rossi fruttati e non troppo corposi e a bianchi leggeri, anche frizzanti.
Disponibile anche nella versione mignon

11/04/2025

Perle di Ol Sciur
La ganache è ottenuta con una miscela di Ol Sciür, panna piemontese e cioccolato Valrhona Opalys, e ripropone i "livelli" degustativi del formaggio: prima l'acidità dei frutti rossi, poi il corpo centrale del formaggio, tra il dolce, l'acidulo e il sapido; Infine la nota dolce della panna e del cioccolato bianco, che diventa il sottofondo profumato del "ritorno al naso" tipico dei Blu, e che qui si fonde con tutti gli aromi presenti nell'affinatura del Ol Sciür

11/04/2025

Tartùfe di capra 🐐
Formaggio semistagionato lattico ripieno di scaglie di tartufo nero. Consigliato su un tagliere ma speciale se riscaldato al forno: bastano (e avanzano) 10' a 100°C ... e non potrete più farne a meno!
Aromatizzato con semi di sesamo nero

27/03/2025

Il baccalà mantecato è un antipasto che ci porta dritti a Venezia, tra le vetrine dei bacari, le tipiche osterie dove bere un’ombra di vino con i cichéti, piccoli assaggi di cibo tradizionale, utili a evitare le sbornie… Il Baccalà mantecato è una famosissima preparazione veneta a base di stoccafisso montato a crema con l’olio.

27/03/2025

☀️ROAST-BEEF all'inglese☀️

È una sottofesa di bovino cotta al forno, lasciata leggermente al sangue all'interno, proprio come vuole la ricetta originale, aromatizzata e senza aggiunta di conservanti.
Pronto da mettere a tavola per un’alimentazione sana e senza grassi, il Roast-beef è ricco di PROTEINE, VITAMINA B12 (importantissima per la crescita cellulare) e FERRO, fonti essenziali di nutrimento ed energia💪🏻

Il nostro consiglio? Tenetevi leggeri con i condimenti per non coprire il delicato gusto della carne di manzo, un filo d’olio basta e avanza 🧂😉

06/03/2025

Il Lardo di Pata Negra è preparato in modo artigianale utilizzando come materia prima il grasso dorsale di copertura dei maiali 100% iberici Pata Negra nati e allevati allo stato brado che si cibano solo di ghiande. La sapiente lavorazione di queste carni pregiate ed una ricetta segreta costruita con anni di passione, conferiscono al prodotto quel gusto e sapore inconfondibile.

Indirizzo

Via Palestro, 6
Albenga
17031

Telefono

+390182722038

Sito Web

http://www.claudioeadelealbenga.altervista.org/

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