Guidati dalla passione per la natura, gli animali e il cibo genuino, abbiamo iniziato a coltivare la nostra terra cercando innanzitutto di rigenerare il suolo, nutrendolo con ciò che la natura stessa ci offre per ristabilire la sua naturale stratificazione, cercando di ricreare lo strato di "humus". Nessun ribaltamento, pochissima lavorazione superficiale a mano, duro lavoro e tanta passione è ciò
che guida il nostro progetto di agricoltura naturale e di riforestazione. Gli ortaggi e i frutti vengono curati e rispettati come veri doni della natura, non utilizziamo veleni o fertilizzanti chimici, ma soltanto prodotti completamente naturali che la stessa madre terra ci dona. Cerchiamo costantemente di mantenere inalterato l'equilibrio tra le piante, gli alberi, gli insetti e i microorganismi che popolano il nostro terreno, senza mai alterare questo prezioso bilanciamento, aspirando ad una biodiversità che si avvicini il più possibile a quella che si trova nella natura incontaminata. Per la produzione dei nostri ortaggi, partiamo sempre dai semi, soprattutto quelli delle varietà antiche, nella continua ricerca dei sapori che hanno fatto parte della tradizione contadina di un tempo ma che ormai sono quasi dimenticati. In questo particolare momento storico di globalizzazione, industrializzazione e colture intensive, stiamo cercando di volgere il nostro cammino, passo dopo passo, verso uno stile di vita più eco-sostenibile improntato sull'auto-produzione e sul rispetto per "Madre Terra" .
