26/08/2026
Il thé aux pignons è il tradizionale tè alla menta tunisino arricchito con una generosa quantità di pinoli in superficie e un ramoscello di menta. È una celebre bevanda tipica della Tunisia.
Spesso consumato nei caffè locali sia come infuso dissetante sia come piccola pausa grazie alla presenza energetica dei pinoli.
Si è diffuso in Tunisia all'inizio del XX secolo. L'aggiunta dei pinoli è una specialità tunisina, nata nei caffè tradizionali di Sidi Bou Said e Tunisi. È considerato il simbolo dell'ospitalità tunisina, offerto per dare il benvenuto agli ospiti o per concludere i pasti.
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Per prepararlo fai bollire dell'acqua in una teiera tradizionale e infondi del tè verde in foglie (solitamente tipo Gunpowder).
Inserisci nella teiera abbondanti foglie di menta fresca e zucchero secondo i tuoi gusti.
Versa il tè nel bicchiere dall'alto per ossigenarlo e creare una leggera schiuma in superficie.
Versa un cucchiaino di pinoli crudi direttamente nel bicchiere in modo che galleggino sulla schiuma.
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