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Varvara - Fratelli di carne

Casa
Italia
Altamura
Varvara - Fratelli di carne

Siamo tre fratelli e un papà, macellai di quinta generazione. E' provato che i nostri animali vivono meglio di noi. E forse anche di voi :)

Papà Antonio detta la linea, senza indulgenza: le cose si devono fare come si fanno in casa Varvara da cinque generazioni, e da qui non si sfugge. Vincenzo e Alessandro applicano l’abilità amanuese acquisita per via genetica alla cura delle carni. Michele è il narratore errante, il link fra la piccola bottega artigiana nel cuore della Murgia, fra Altamura e il resto del mondo. -

ellidicarne dal 1850, vuol dire animali felici allevati allo stato semibrado e nutrimento deluxe, erbe spontanee, cereali, legumi e scarti di panificazione, colostro materno quando possibile. Vuol dire che mentre la muscolatura si irrobustisce (a differenza di quello che avviene negli allevamenti industriali dove gli animali costretti all’immobilità ingrassano artificialmente) la carne resta tenera per via dell’alimentazione. Così crescono agnelli, vacche, manzi e pecore Salentine, Merinos, di razza Gentile e Murgiana oltre che Altamurana, specie autoctona salvata dal rischio estinzione. E nessuno dica che la carne rossa fa male, altrimenti nonno s'arrabbia.

Indirizzo

Via Ugo Foscolo 50
Altamura
70022

Telefono

+393204118061

Sito Web

facebook.com

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