L’azienda Petrucci, da oltre 50 anni garanzia di alta qualità e genuinità nel settore caseario, è lieta di presentarsi al grande pubblico con la riapertura dello Storico Caseificio di Amatrice, rinnovato e reso competitivo grazie alla cura impiegata nella ristrutturazione di uno stabilimento così pregiato ed importante nel suggestivo paesaggio amatriciano. Lo stabilimento è situato all’interno del
Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga, in uno spazio immerso nella natura, fra un bosco e le rive ombrose del fiume Tronto, sovrastato da uno sperone roccioso da dove le abitazioni di Amatrice si affacciano. Di origini antichissime e abitata fin dall’epoca dell’antica Roma, Amatrice è stata nel corso dei secoli, protagonista nella storia di questi luoghi. I suoi ben noti percorsi culinari, hanno portato, prima a Roma e poi in tutto il mondo, il loro bagaglio di tradizioni gastronomiche rustiche, ma squisite. La pasta alla “gricia” e l’arcinota “pasta all’amatriciana” sono ormai le sue fondamenta. La naturalezza e l’incanto suggestivo di questi luoghi vivono nei sapori e negli aromi dei piatti della tradizione di Amatrice, resi deliziosi e superbi grazie anche alla bontà degli ingredienti che li compongono. Far rivivere lo storico caseificio di Amatrice rientra nel progetto di sviluppo di una alimentazione genuina, oggi più che mai auspicabile, in un settore a rischio di speculazioni dannose per la salute. Sin dalla fine del secolo scorso l’azienda Petrucci sta portando avanti una tradizione, tramandata di padre in figlio, con un lavoro che rispetta sia le esperienze antiche, sia le moderne esigenze, dovute alle più recenti normative igienico-sanitarie.
