Calabraittica

21/08/2026

Alici di Anoia: nate per la cucina professionale.

Ogni servizio ha i suoi ritmi, le sue esigenze e i suoi standard. In una cucina professionale ciascun ingrediente deve garantire continuità, praticità e qualità, contribuendo a rendere il lavoro più efficiente senza mai compromettere il risultato finale.

La linea Alici di Anoia nasce proprio con questo obiettivo: offrire un prodotto selezionato e lavorato con attenzione, dedicato ad accompagnare il lavoro quotidiano dello chef.

Formati su misura per il canale Horeca, con lavorazioni accurate e una qualità costante, da prodotto diventano strumenti di lavoro che permettono ai professionisti di concentrarsi su ciò che conta davvero: dare forma a piatti capaci di raccontare la propria idea di cucina.

Scopri la linea Alici di Anoia e contattaci per conoscere tutte le soluzioni pensate per i professionisti della ristorazione.

13/08/2026

A tavola si racconta sempre una storia. A volte è quella delle occasioni speciali, altre quella di ogni giorno, dei pranzi che si allungano tra una conversazione e l'altra o ancora delle ricette che diventano tradizione.

Le Alici di Anoia trovano il loro posto proprio in questi momenti: versatili e squisite, si rendono protagoniste di preparazioni capace di valorizzare la qualità della materia prima e restituire il piacere di una cucina capace di unire sapori, persone ed emozioni.

In una ricetta bastano pochi elementi per dare vita a un'esperienza che parla di condivisione e del piacere di stare insieme, con piatti che diventano, così, molto più di una preparazione: diventano un momento da vivere e da ricordare.

05/08/2026

I nomi che appartengono alla memoria di un'azienda e accompagnano negli anni un percorso fatto di lavoro, esperienza e crescita, sono i nomi capaci di contribuire a creare la storia di un marchio.

Alici di Anoia è uno di quelli, e oggi torna a rappresentare una nuova linea firmata Calabraittica, dedicata al canale Horeca e pensata per rispondere alle esigenze della ristorazione professionale.

Recuperare un nome storico significa riconoscerne il valore e trasformarlo in una visione contemporanea: ogni confezione racchiude proprio questo percorso affascinante, capace di mettere insieme l'esperienza di ieri con la qualità di oggi.

📌 Nelle prossime settimane vi accompagneremo alla scoperta di Alici di Anoia, raccontandone il progetto, la filosofia e le caratteristiche che ne definiscono l'identità.

Continuate a seguirci!

29/07/2026

I progetti importanti possono nascere da un'idea ma trovare ispirazione in molte cose: questo progetto, per esempio, nasce in un luogo preciso, e in esso vive e si trasforma.

Anoia è una parte fondamentale della storia di Calabraittica e rappresenta un territorio che, negli anni, ha contribuito a costruire la nostra identità, regalandoci un patrimonio fatto di esperienza, cultura del mare e attenzione per la qualità.

Da quei valori partono tutte le nostre scelte, e da questo legame intenso con il mondo intorno a noi prende vita Alici di Anoia, una linea dedicata al canale Horeca che porta nel nome l’importanza delle radici ma anche una visione rivolta al futuro.

Un omaggio alle origini, con prodotti selezionati capaci di esaltare il lavoro quotidiano dei professionisti della ristorazione ed esprimere i tratti unici di un percorso sensoriale in continua evoluzione.

18/06/2026

Anche noi saremo a Tropea per Anteprima Terra Madre: tre giorni, dal 19 al 21 giugno, tra incontri, degustazioni e racconti di biodiversità calabrese.

Vi aspettiamo al Mercato 💙🐟

🌱 Il viaggio verso Terra Madre ha fra le sue tappe più importanti le piazze e le vie del centro di Tropea, dove dal 19 al 21 giugno si svolge Anteprima Terra Madre, una tre giorni di mercato, riflessioni e degustazioni.

Prendendo le mosse dal progetto regionale “Presidiamo la Calabria”, Anteprima Terra Madre accende i riflettori sulla biodiversità:

🎤 con le tre grandi conferenze dedicate alla biodiversità dei saperi, delle colture e dei paesaggi;

🧑‍🌾 con il Mercato, che vede protagonisti oltre 150 produttori calabresi e da tutta Italia, tanti esempi di un cibo che rappresenta un impegno concreto per la difesa della biodiversità, prodotto in armonia con la terra e le sue risorse.
🍷🫒All’interno del mercato, una forte rappresentanza di vini e oli calabresi e mediterranei, tante diverse espressioni della biodiversità viticola e olivicola di questi territori;

🧑‍🍳con le preparazioni elaborate dalle cuoche e dai cuochi dell’Alleanza Slow Food, che propongono piatti tipici della tradizione calabrese o elaborazioni più creative dove la Calabria incontra altre regioni italiane in piatti cucinati a quattro mani;

🍲con gli showcooking organizzati in collaborazione tra i GAL e Slow Food Calabria, grazie ai quali assaporare tante diverse espressioni della biodiversità regionale;

🧒con le attività per bambini e famiglie, un laboratorio di scoperta della biodiversità, dei suoi profumi, colori e sapori.

La straordinaria varietà di ecosistemi che può vantare la Calabria si riflette anche nei numeri: a oggi, nella regione sono attivi 16 Presìdi Slow Food e altri 95 prodotti sono segnalati sull’Arca del Gusto. All’Alleanza Slow Food aderiscono 18 tra cuochi e pizzaioli, mentre nella guida Osterie d’Italia sono recensiti 62 locali. Più di 800 soci animano le 9 associazioni territoriali e le 12 Comunità attive sul territorio. Oltre un anno fa, è stato inaugurato il primo Orto Slow Food.

Clicca qui per saperne di più 👉 https://2026.terramadresalonedelgusto.com/anteprima-terra-madre/

🌶️A Tropea, dal 19 al 21 giugno, Anteprima Terra Madre è una tre giorni di mercato, riflessioni e degustazioni organizzata da Regione Calabria, Comune di Tropea, ARSAC Azienda Regionale per lo Sviluppo dell'Agricoltura Calabrese, Calabria Straordinaria, con la direzione artistica di Slow Food Italia, il supporto di Piano Azione Coesione Pac, Unione Europea, il patrocinio di Conferenza delle regioni e delle province autonome, in collaborazione con Slow Food Calabria aps.
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L'appuntamento rientra nel percorso di avvicinamento a Terra Madre, a Torino dal 24 al 27 settembre

08/06/2026

Oggi si celebra la Giornata Mondiale degli oceani, una ricorrenza che non può lasciarci indifferenti perché il mare è il cuore di tutto quello che facciamo, non lo sfondo della nostra storia ma la ragione per cui esistiamo. E proprio da questo legame profondo con il mare nasce Fish Different, la nostra linea dedicata a chi sceglie il pesce con consapevolezza, rispettando i cicli naturali e la salute degli ecosistemi marini.

Prendersi cura del mare significa prendersi cura di ciò che ci offre e mostrare sempre gratitudine e rispetto: noi lo facciamo anche adottando la certificazione Friend of the Sea, non una semplice etichetta ma l’impegno concreto e costante verso una pesca sostenibile e responsabile.

Buona Giornata Mondiale degli Oceani da chi il mare lo ama ogni giorno 🐟 🌊 💙

30/05/2026

Da un lato lo Jonio, dall'altro il Tirreno: due mari diversi per acque e venti, per colore e onde. Tra loro Anoia, una terra di pazienza.

Qui nasce, per appartenenza e non per caso, Calabraittica. In un territorio che non è solo lo sfondo della nostra storia ma la ragione per cui i nostri prodotti sanno di quel che sanno. L'aria, l'acqua, le radici e le tradizioni proprie di chi ha vissuto tra questi due mari prima di noi entrano in ogni vasetto, in ogni filetto, in ogni conserva che porta il nostro nome.

Calabraittica 1958 è Calabria.

18/05/2026

Calabraittica inizia da e con queste mani.

Oggi si celebra la Giornata Mondiale per le donne nel settore marittimo ma per noi questa ricorrenza è molto più di una data simbolica da segnare sul calendario. Per noi queste donne straordinarie sono tutto, e lo sono ogni giorno.

Sono donne che custodiscono il sapere artigiano: con le loro mani non solo lavorano con una precisione che nessuna macchina potrebbe replicare ma restituiscono al mare tutto l’amore ricevuto.

Dai loro gesti antichi prendono forma i prodotti che arrivano sulle tavole di chi sceglie ogni giorno Calabraittica, e lo fa anche sapendo quanta dedizione si nasconde in un gesto naturale.

Alle nostre donne va il ringraziamento più profondo.

15/05/2026

Le radici sono le corde che ci legano alla terra, al passato, a chi ci ha preceduto. Le radici creano promesse e costruiscono impegni con le nostre tradizioni: camminiamo sui passi tracciati dai nostri nonni e bisnonni, figli e figlie, madri e padri.

La nostra storia inizia nel 1958, con una licenza. È il simbolo dell’inizio: una firma e un nome su una pergamena ingiallita e dai bordi consumati.

Calabraittica nascerà ufficialmente qualche decennio più tardi ma la nostra storia è cominciata quando nonno Felice ha deciso di creare un futuro nuovo.

Parti con noi. Scopri Calabraittica - 1958.

14/05/2026

Si chiude oggi TuttoFood Milano 2026.

Quattro giorni tra incontri, volti nuovi, strette di mano e tante conversazioni sul futuro del cibo italiano nel mondo. Abbiamo portato i sapori e le eccellenze della nostra terra dallo stand di Calabria Straordinaria: un palcoscenico unico, degno del territorio che rappresentiamo, che ha raccontato al mondo un’intera regione attraverso le sue eccellenze.

Grazie a chi è passato a trovarci al Padiglione 10. Grazie a chi ha assaggiato e ascoltato perché ogni connessione è stata una conferma e ci fa tornare a casa con qualcosa in più.

A presto, Milano: Calabraittica riparte da qui.