èViva La Farina

13/08/2026

L'uomo dietro il marchio. La seconda vita di Raffaele Piano, l'agricoltore che ha scelto di tornare alla terra per costruire il futuro

30/07/2026

☀️ Croccanti, genuine e ricche del profumo del grano: le friselle pugliesi sono uno dei sapori più autentici della nostra terra.

Nella nuova ricetta del nostro blog vi spieghiamo come prepararle in casa con la semola rimacinata di grano duro con germe vivo, seguendo ogni passaggio: dall’impasto alla doppia cottura, fino alla corretta “sponzatura”.

E per gustarle al meglio, abbiamo raccolto anche 6 idee per condirle: dalla classica con pomodoro, origano e olio extravergine di oliva alle versioni più originali e sfiziose. 🍅🫒

Scoprite la ricetta completa e portate in tavola un pezzo di Puglia 👇

https://www.agricolapiano.com/blogpiano/friselle-pugliesi-ricetta-fatte-in-casa/

E voi, come preferite condire le friselle? Scrivetecelo nei commenti!

Le friselle pugliesi sono pane di grano duro cotto due volte: dopo la prima cottura la ciambella viene tagliata a metà in orizzontale e rimessa in forno a bassa temperatura fino a diventare completamente secca. È questa doppia cottura — la biscottatura — a renderle croccanti, leggerissime e co...

29/07/2026

Sai davvero da dove viene il grano della farina che utilizzi ogni giorno? 🌾

Leggere l’etichetta è il primo passo per scegliere con maggiore consapevolezza. “Made in Italy” e “grano 100% italiano”, infatti, non sono necessariamente la stessa cosa.

Noi di Agricola Piano abbiamo scelto una filiera che conosciamo dall’inizio: le farine èViva nascono dal grano coltivato nei nostri campi ad Apricena, in provincia di Foggia.

Una storia fatta di terra, tracciabilità e responsabilità verso quello che portiamo ogni giorno sulle nostre tavole.

Per te quanto è importante conoscere l’origine della farina utilizzata per preparare pane e pizza alla tua famiglia?

Scrivicelo nei commenti e scopri le nostre farine su www.agricolapiano.com.

23/07/2026

Sai cosa può esserci nella farina che compri?

Nelle farine prodotte con grano estero le analisi di laboratorio hanno trovato fino a 7 pesticidi diversi nello stesso campione: glifosato, clormequat, pirimifos-metile, clorpirifos-metile, deltametrina, piperonil butossido e 2-fenilfenolo.

Sono residui entro i limiti di legge, è vero. Ma perché dovrebbero arrivare nel piatto, quando puoi scegliere diversamente?

La nostra èViva La Farina nasce dal grano che coltiviamo in Puglia, in agricoltura integrata a residuo zero: le analisi non rilevano residui di pesticidi né metalli pesanti. Il grano non attraversa l'oceano in nave: dal campo al mulino la strada è corta, e non servono i trattamenti necessari a chi il grano lo fa viaggiare e stoccare per mesi.

èViva La Farina: è viva davvero, come dice il nome.

👉 Salva questo reel e condividilo con chi fa il pane in casa.

23/07/2026

Sai cosa può esserci nella farina che compri?

Nelle farine prodotte con grano estero le analisi di laboratorio hanno trovato fino a 7 pesticidi diversi nello stesso campione: glifosato, clormequat, pirimifos-metile, clorpirifos-metile, deltametrina, piperonil butossido e 2-fenilfenolo.

Sono residui entro i limiti di legge, è vero. Ma perché dovrebbero arrivare nel piatto, quando puoi scegliere diversamente?

La nostra èViva La Farina nasce dal grano che coltiviamo in Puglia, in agricoltura integrata a residuo zero: le analisi non rilevano residui di pesticidi né metalli pesanti. Il grano non attraversa l'oceano in nave: dal campo al mulino la strada è corta, e non servono i trattamenti necessari a chi il grano lo fa viaggiare e stoccare per mesi.

èViva La Farina: è viva davvero, come dice il nome.

👉 Salva questo reel e condividilo con chi fa il pane in casa.
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16/07/2026

Comprare una farina non significa scegliere solo un prodotto.

Significa scegliere quale filiera vogliamo sostenere.

Da anni Agricola Piano paga il grano italiano un valore più alto rispetto al prezzo di mercato, perché crediamo che chi coltiva la terra debba poter vivere dignitosamente del proprio lavoro.

Quando un agricoltore viene pagato il giusto, continua a coltivare.
Non abbandona i propri terreni.
Non è costretto a venderli.
Non lascia che il territorio perda la sua vocazione più importante: produrre cibo vero.

Nel 2017 abbiamo pubblicato un video con le testimonianze degli agricoltori che collaborano con noi. Quelle parole raccontano meglio di qualsiasi slogan il senso del nostro lavoro.

Guarda il video qui:
https://www.youtube.com/watch?v=hpUL7Q7L1G0

Scegliere le farine èViva significa portare in casa farine italiane, pulite, autentiche, senza scorciatoie industriali, ma significa anche sostenere un modo onesto di fare filiera.

Ogni acquisto è una scelta.

E quando scegli una farina èViva, non stai comprando solo farina.
Stai aiutando un territorio a continuare a produrre cibo italiano.

07/07/2026

30/06/2026

Alle mie spalle vedete il nostro miscuglio evolutivo di grani teneri antichi, selezionato dal Professor Salvatore Ceccarelli.

È composto da circa 2.000 varietà di grani teneri antichi, recuperate e riunite con un obiettivo preciso: custodire biodiversità, salvare semi antichi e riportare in campo un modo di coltivare più naturale, più libero e più vicino alla storia dell’agricoltura.

Un tempo, infatti, gli agricoltori non coltivavano sempre una sola varietà. Spesso coltivavano miscugli, proprio come facevano mio padre e mio nonno.

Il motivo è semplice: in un miscuglio ogni varietà reagisce in modo diverso alle condizioni del terreno, del clima e dell’annata. Se una varietà soffre, un’altra può adattarsi meglio. Così il campo riesce a dare una produzione più equilibrata e costante.

Ma non è solo una questione agricola.

Un miscuglio evolutivo aiuta anche a contrastare naturalmente le infestanti, grazie alla diversità delle piante e dei loro apparati radicali. È un modello più sostenibile, più resiliente e più rispettoso del suolo.

E soprattutto restituisce libertà all’agricoltore: perché il seme può essere riprodotto, custodito e tramandato.

Da questo grano nasce la nostra Antica 2000, una farina di grani teneri antichi coltivati in Puglia, con germe di grano vivo.

Una farina che non racconta solo un prodotto, ma una scelta agricola, culturale e identitaria.

Se avete domande, scrivetele nei commenti.

25/06/2026

https://lattacco.it/it/economia/62-i-nodi-dello-sviluppo/52575-il-tavoliere-delle-puglie-ha-il-primato-nazionale-di-produzione-e-qualita-ma-il-prezzo-del-grano-e-troppo-basso?fbclid=IwdGRzaASpGZljbGNrBKkZjmV4dG4DYWVtAjExAHNydGMGYXBwX2lkDDM1MDY4NTUzMTcyOAABHog4pG2I55yHISx0IEWMtjM9eWU20WKNkddDNCgGVXuoBl92X6lFsIwFnP2G_aem_h5EcWRK7Cutq9Lih8iBG0Q&sfnsn=scwspwa

24/06/2026

Oggi su L’Attacco è uscita una nostra intervista in cui abbiamo parlato di un tema molto importante per il futuro dell’agricoltura italiana: il prezzo troppo basso riconosciuto al grano.

In queste ore ho ricevuto diversi messaggi da agricoltori che, comprensibilmente, vivono questa situazione con grande preoccupazione. Molti pensano che il cambiamento debba arrivare solo dalle istituzioni, dai prezzi calmierati, da maggiori integrazioni o dagli scioperi.

Io rispetto ogni punto di vista, ma credo profondamente in una cosa:

Il mondo si cambia con le azioni, non con le critiche.

Le istituzioni hanno certamente un ruolo, ma anche noi cittadini possiamo fare moltissimo attraverso le nostre scelte quotidiane.

Ogni volta che compriamo un prodotto, stiamo scegliendo quale filiera sostenere.
Se acquistiamo prodotti fatti con grano italiano, aiutiamo gli agricoltori italiani, difendiamo il nostro territorio e diamo valore a chi continua a coltivare con fatica, serietà e responsabilità.

Lamentarsi non basta.
Aspettare che qualcun altro risolva tutto per noi non basta.

Possiamo iniziare da un gesto semplice: leggere le etichette, scegliere consapevolmente, premiare chi utilizza grano italiano e sostiene davvero la nostra agricoltura.

Il futuro del grano italiano non si difende solo con le parole.
Si difende anche con il carrello della spesa.

E tu cosa ne pensi?
Credi che il cambiamento debba arrivare solo dall’alto, oppure anche dalle nostre scelte quotidiane?

Scrivicelo nei commenti.