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Rocca Toscana Formaggi porta in tavola la tradizione dell’arte casearia

16/10/2026

🤲 Piccolo abbastanza da stare in una mano. Ma con un carattere tutto suo.

Il Vessillo in formato mini porta con sé tutto il gusto di un pecorino stagionato, in una versione che fa della piccola dimensione il suo punto di forza.

Perché certe volte le cose buone non hanno bisogno di essere grandi per farsi notare. 🧀

14/10/2026

PECORINO TOSCANO DOP

Una delle espressioni più autentiche della nostra tradizione casearia: nasce dall’incontro tra gesti tramandati nel tempo e moderne tecniche di produzione.

Il risultato? Una pasta tenera, un gusto delicato ma riconoscibile e quella piacevolezza che fa ve**re voglia di tagliarne subito un’altra fetta. 🤍

E c’è un dettaglio che forse non tutti conoscono: il Pecorino Toscano DOP viene marchiato dopo almeno 20 giorni di stagionatura. Pochi giorni per poterlo gustare, una lunga tradizione per renderlo inconfondibilmente toscano. 🌿

09/10/2026

🧀 Piccoli, sì. Ma solo nelle dimensioni.

Una collezione di piccoli pecorini, ognuno con il suo carattere, rifiniti e confezionati uno ad uno. Il tocco finale? Quel sigillo di ceralacca rossa che sembra quasi dire: “questo è pronto!” ❤️

Formato mini, personalità decisamente maxi.

07/10/2026

🍂 Ci sono dettagli che non hanno bisogno di essere spiegati. Basta guardarli.

Le foglie, la crosta segnata dal tempo, le sfumature profonde: Il Noceto racconta la sua stagionatura ancora prima dell’assaggio.

Un pecorino stagionato sotto foglie di noce, dall’estetica imperfetta e affascinante. 🧀🤎

L’autunno, in una forma.

06/10/2026

🌾 Un formaggio che profuma di campagna già prima dell’assaggio.

Il Fienile è il nostro pecorino stagionato sotto fieno: una lavorazione che lo rende inconfondibile, nell’aspetto e nel carattere. 🧀

E quest’anno ha conquistato anche 1 Stella ai Great Taste Awards 2026. ⭐

Lo conoscevate già?

30/09/2026

Il suo nome richiama qualcosa che si porta in alto, che rappresenta un’identità. E in fondo è proprio quello che fa questo formaggio: porta in tavola il carattere della tradizione casearia toscana, senza bisogno di troppi giri di parole.

Il Vessillo non passa inosservato, e il suo gusto fa lo stesso.

25/09/2026

A volte siamo abituati a guardare un formaggio pensando subito a ciò che c’è dentro. Ma basta avvicinarsi un po’ per scoprire che anche fuori c’è un mondo da osservare. 🔍

La crosta, le sue irregolarità, le sfumature, i piccoli segni lasciati dal tempo: da questa prospettiva ogni dettaglio diventa protagonista.

Perché un formaggio stagionato non è mai perfettamente “perfetto”.
Ed è proprio questo il bello. 🤎

23/09/2026

𝗜𝗟 𝗡𝗢𝗖𝗘𝗧𝗢

Lui è Il Noceto, un pecorino stagionato che deve parte del suo carattere a un affinamento decisamente particolare: sotto foglie di noce. 🌿🧀

Un'antica tecnica che non è solo affascinante da raccontare: durante il riposo, il formaggio entra in contatto con le foglie e sviluppa un'identità aromatica tutta sua, intensa, rustica e inconfondibile.

E poi c'è il momento più bello: liberare la forma dal suo involucro di foglie e scoprire cosa il tempo ha creato. ✨

17/09/2026

𝗚𝗿𝗲𝗮𝘁 𝗧𝗮𝘀𝘁𝗲 𝗜𝘁𝗮𝗹𝘆 𝟮𝟬𝟮𝟲: 𝗱𝘂𝗲 𝗻𝘂𝗼𝘃𝗲 𝟯 𝗦𝘁𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗽𝗲𝗿 𝗶 𝗻𝗼𝘀𝘁𝗿𝗶 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝗴𝗴𝗶.

Nei giorni scorsi abbiamo avuto il piacere di partecipare a Bergamo alla serata di premiazione di 𝗚𝗿𝗲𝗮𝘁 𝗧𝗮𝘀𝘁𝗲 𝗶𝗻 𝗜𝘁𝗮𝗹𝘆 𝟮𝟬𝟮𝟲, un’occasione per celebrare due importanti riconoscimenti ricevuti dai nostri formaggi.

A conquistare le 𝟯 𝗦𝘁𝗲𝗹𝗹𝗲, il massimo riconoscimento del concorso, sono stati Il 𝗣𝗲𝘁𝗿𝗼𝘀𝗼 e il 𝗣𝗲𝗰𝗼𝗿𝗶𝗻𝗼 𝗧𝗼𝘀𝗰𝗮𝗻𝗼 𝗗𝗢𝗣 𝗦𝘁𝗮𝗴𝗶𝗼𝗻𝗮𝘁𝗼. 🧀🏆 Due prodotti diversi, uniti dalla stessa passione e dalla cura che mettiamo ogni giorno nel nostro lavoro.

Siamo felici di vedere riconosciuto il valore dei nostri prodotti e questo risultato ci dà ancora più motivazione per continuare a portare avanti la nostra tradizione casearia toscana.

Grazie a tutte le persone che contribuiscono ogni giorno a rendere possibili questi risultati. ❤️

𝟯 𝗦𝘁𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗰𝗵𝗲 𝗰𝗶 𝗿𝗲𝗻𝗱𝗼𝗻𝗼 𝗱𝗮𝘃𝘃𝗲𝗿𝗼 𝗼𝗿𝗴𝗼𝗴𝗹𝗶𝗼𝘀𝗶. ⭐⭐⭐

📸 Great Taste in Italy | Paolo Biava

16/09/2026

Queste forme di Pecorino Toscano DOP Stagionato raccontano una cosa che in caseificio conosciamo bene: la fretta non è un ingrediente.

Durante la stagionatura il tempo lavora in silenzio, trasformando consistenza, profumi e carattere. E sulla crosta rimangono i segni di questo percorso, insieme a quel marchio inconfondibile che ne certifica l’identità. 🔥

Il risultato? Un pecorino dal gusto deciso, che non nasce in un giorno ma si costruisce giorno dopo giorno.

Perché certe cose, più che produrle, bisogna saperle aspettare. 🤎

Indirizzo

Via Puccini, 79
Arezzo
52100

Orario di apertura

Lunedì	08:00 - 17:00
Martedì	08:00 - 17:00
Mercoledì	08:00 - 17:00
Giovedì	08:00 - 17:00
Venerdì	08:00 - 17:00

Telefono

+3905751696205

Sito Web

http://www.roccatoscanaformaggi.com/

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