AICOO Conoscere l'Olio d'Oliva

20/10/2026

🌿 RADICI D’ITALIA: OGNI CULTIVAR, UNA STORIA DA RACCONTARE 🌿

Unisciti con AICOO

Domenica prossima si rinnova l'appuntamento con la 10ª Giornata Nazionale della "Camminata tra gli Olivi"! Un'occasione unica per immergersi nella natura, riscoprire la bellezza dei nostri paesaggi rurali e valorizzare l'eccellenza dell'olio extravergine d'oliva.
📍 Dove: Montepulciano (SI)
🗓️ Quando: Domenica 25 Ottobre 2026
🕘 Orario di ritrovo: ore 9:00
👣 Punto di partenza: Frantoio Terre dell'Etruria, Via di Martiena, 2
Unisciti a noi per una bellissima passeggiata mattutina all'insegna del territorio, della cultura olivicola e dei sapori autentici toscani.
ℹ️ INFO E PRENOTAZIONI:
La partecipazione richiede la prenotazione. Contatta la Pro-Loco di Montepulciano:
📧 Email: [email protected]
📞 Telefono: 0578/757341
Non mancare! Ti aspettiamo per camminare insieme tra gli ulivi. 🥾🌳

20/10/2026

L'olio extravergine d'oliva al centro della scena a Trequanda! 🫒✨
Sabato 17 ottobre, nella Sala Polivalente D.D. Galluzzi a Trequanda, si è tenuto l'interessante convegno "OLIO. CHI CI GUIDA? Guide, riconoscimenti e comunicazione per valorizzare l'extravergine di oliva", un appuntamento fondamentale per riflettere sul futuro e sulla promozione del nostro oro verde.
L'evento, che ha visto una grande partecipazione, ha ospitato interventi di altissimo livello. Tra i relatori, la nostra eccezionale Antonietta Mazzeo (Capo panel olio, tecnico ed esperto, nonché giornalista pubblicista), che con la sua competenza ha arricchito il dibattito insieme a Sonia Donati (Responsabile toscana della Guida Extravergini di Slow Food) e Marco Sbardella (Ricercatore e socio fondatore del Centro Ricerche "scientia Atque usus").
A rendere la giornata ancora più speciale è stata la partecipazione degli studenti dell'Istituto Professionale Agrario di Montalcino IIS Bettino Ricasoli, il futuro della nostra agricoltura!
Al termine della mattinata, i partecipanti hanno potuto mettersi alla prova con una sessione di assaggi di oli guidata proprio a cura di AICOO, portando l'eccellenza e la cultura dell'assaggio direttamente sul campo.
Ringraziamo il Comune di Trequanda, l'Associazione Nazionale Città dell'Olio e la redazione de Le Strade del Vino Nobile di Montepulciano e dei Sapori della Valdichiana Senese per lo splendido articolo e la perfetta organizzazione.
Continuamo a promuovere la cultura dell'olio di qualità, insieme! 👋

12/10/2026

🫒 ➕ 🍫 Un abbinamento inaspettato... e delizioso

A Castelmuzio, ieri 11 ottobre, durante la seguitissima Festa dell'olio, abbiamo vissuto un'esperienza sensoriale unica: una straordinaria degustazione di olio e cioccolato guidata dagli esperti di AICOO e dalla bravissima Maestra Cioccolatiera Paola Francesca Bertani.

Ecco le incredibili combinazioni che abbiamo assaggiato:

Le Bruschette 🥖
Pane normale e l'originale pane al cioccolato, perfettamente abbinati con il fruttato blend toscano dell'Azienda La Pieve di Cenni Alessio.

Il Dolce 🍰
Una golosa torta tenerina con pregiato cacao del Perù, esaltata in modo sorprendente dal monocultivar di Correggiolo del Frantoio Sant'Angelo di Castelmuzio.

Due mondi apparentemente lontani che, incontrandosi, hanno regalato emozioni pure al palato. Grazie a tutti i partecipanti!

01/10/2026

🌿 Dall’olivo alla tavola: impara l’arte dell’assaggio! 🌿
Sei un appassionato di cucina, un produttore o semplicemente vuoi imparare a riconoscere un vero olio extravergine di qualità? Partecipa al nuovo Corso di Assaggio dell'Olio Extravergine di Oliva organizzato da AICOO a Sinalunga!
📅 Quando: Dal 22 Ottobre al 26 Novembre 2026 (ogni incontro alle ore 21:00)
📍 Dove: Capùnto Lab, Oliviera Sant’Andrea (Loc. Costallaia, Sinalunga)
Un percorso completo in 6 serate per scoprire tutti i segreti dell'oro verde:
• 22 Ottobre: Teoria e tecnica della degustazione
• 29 Ottobre: Storia dell’olivo e dell’olio di qualità
• 6 Novembre: La pianta dell’olivo, i suoi frutti e tecniche agronomiche
• 13 Novembre: Trasformazione dell’oliva in olio (dalla raccolta al frantoio)
• 19 Novembre: Nutrizione, olio e salute
• 26 Novembre: L’olio in cucina & Consegna degli attestati di partecipazione 🎓
✉️ Come iscriversi:
Richiedi il modulo di preiscrizione inviando una e-mail a [email protected] o visita il sito www.aicoo.it.
📞 Info e Prenotazioni:
• Mirella: 340 7114277
• Simonetta: 348 7693291
Posti limitati, riserva subito il tuo! 🫒✨

01/10/2026

🌿 Dall’olivo alla tavola: impara l’arte dell’assaggio! 🌿
Sei un appassionato di cucina, un produttore o semplicemente vuoi imparare a riconoscere un vero olio extravergine di qualità? Partecipa al nuovo Corso di Assaggio dell'Olio Extravergine di Oliva organizzato da AICOO a Sinalunga!
📅 Quando: Dal 22 Ottobre al 26 Novembre 2026 (ogni incontro alle ore 21:00)
📍 Dove: Capùnto Lab, Oliviera Sant’Andrea (Loc. Costallaia, Sinalunga)
Un percorso completo in 6 serate per scoprire tutti i segreti dell'oro verde:
• 22 Ottobre: Teoria e tecnica della degustazione
• 29 Ottobre: Storia dell’olivo e dell’olio di qualità
• 6 Novembre: La pianta dell’olivo, i suoi frutti e tecniche agronomiche
• 13 Novembre: Trasformazione dell’oliva in olio (dalla raccolta al frantoio)
• 19 Novembre: Nutrizione, olio e salute
• 26 Novembre: L’olio in cucina & Consegna degli attestati di partecipazione 🎓
✉️ Come iscriversi:
Richiedi il modulo di preiscrizione inviando una e-mail a [email protected] o visita il sito www.aicoo.it.
📞 Info e Prenotazioni:
• Mirella: 340 7114277
• Simonetta: 348 7693291
Posti limitati, riserva subito il tuo! 🫒✨

22 Luglio 202528 Luglio 2025venerdi 19 settembre 2025 -ore 18.30 -Non solo toscano – Verticale di olio di taggiasca – colle val del’elsa presso forno del pellegrino dal 1920

24/09/2026

Se sei interessato a scoprire le qualità dell'olio EVO contattaci.

18/09/2026

🫒 CORSO DI ASSAGGIO DELL'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA 🫒
Vuoi imparare a riconoscere la qualità e a degustare l'olio EVO come un vero professionista? Partecipa al corso "Dall'olivo alla tavola" che si terrà a Civitella Marittima (GR) nei mesi di ottobre e novembre 2026!
📍 Dove: Presso la sala del Teatro Comunale (Via I Maggio, 12).
📜 Plus: Al termine del corso verrà consegnato l'attestato di partecipazione.
📅 Il Programma degli Incontri (tutti alle ore 19:00):
Venerdì 2 Ottobre: Teoria e tecnica della degustazione
Venerdì 9 Ottobre: Storia dell'olivo e dell'olio di qualità
Venerdì 16 Ottobre: La pianta dell'olivo e i suoi frutti – Tecniche agronomiche di coltivazione
Venerdì 23 Ottobre: Trasformazione dell'oliva in olio: dalla raccolta al frantoio
Venerdì 30 Ottobre: Nutrizione olio e salute
Lunedì 2 Novembre: Uso dell'olio in cucina (Metodo Aicoo di accostamento con cibo e olio) e Test di Autoverifica
ℹ️ Info e Prenotazioni:
Richiedi subito il modulo di preiscrizione via e-mail o contatta i responsabili:
✉️ Email: [email protected]
🌐 Sito web: www.aicoo.it
📞 Franco Angiolini: 338 269 1571
💬 Franco Rossi: 333 833 1732 (solo chiamate o messaggi WhatsApp)
L'evento è organizzato in collaborazione con Olivicoltori delle colline Ardenghesche e con il patrocinio del Comune di Civitella Paganico.

04/09/2026

🫒 AICOO incontra la Germania in Valtiberina Umbra! 🇩🇪✨Il 3 settembre abbiamo vissuto una splendida giornata all'insegna della cultura dell'olio d'oliva presso l'Agriturismo La Dogana Vecchia, immerso nella splendida cornice della Valtiberina Umbra.È stato un immenso piacere guidare diverse famiglie tedesche in un viaggio sensoriale unico, portandole alla scoperta delle straordinarie sfumature dell'olio extravergine d'oliva di qualità.Per l'occasione, abbiamo proposto in degustazione una selezione di oli di varie origini e identità, che hanno letteralmente conquistato i palati dei nostri ospiti:Azienda Giglietti (Cannara)Sambuchi Peranzana di Lidia Antonacci (San Severo, FG)Il blend del Frantoio RossiUna panoramica internazionale con l'assaggio di eccellenti oli provenienti da Grecia e AlbaniaUn ringraziamento speciale all'agriturismo per l'ospitalità e a tutti i partecipanti che hanno dimostrato grande curiosità e passione per questo immenso patrimonio gastronomico! 🌿

31/05/2026

Chianina in Tavola. CENA DI GALA.

27/05/2026

AICOO e Associazione Amici della Chianina, presentano con gradita partecipazione di tutti.

• MASTERCLASS •

Valdichiana VS Maremma

Condotta da Franco Rossi Olei Magister

Descrizione dell'Attività

degustazione guidata di olio extravergine di oliva delle due zone e prove di accostamento alla carne Chianina e Maremmana

30 MAGGIO ORE 18:00

Parco Villa Olda

BETTOLLE (Siena)

Info e prenotazioni
[email protected] o +39 333 833 1732