15/08/2026
Questo è un dolce del Sud Italia: prendete due rotoli di pasta sfoglia rettangolare apriteli sopra a una terrina per pizza, con una forchetta praticate dei fori perché non deve gonfiare, prendete una tazza, mettete dello zucchero e un pochissima acqua poi ottenuto un impasto zuccherino spalmato sopra alla sfoglia, se troppo liquida, mettete altro zucchero e infornate a 180°C fino a che non diventi scura. In una pentola fate la crema: con una frusta mescolate un uovo con tre cucchiai di zucchero, aggiungete la vanillina e tre cucchiai di farina. Mescolate e appena diventa un po' dura, aggiungete poco alla volta ½ litro di latte continuando a mescolare così non si fanno grumi. Mettete sul fuoco a fiamma bassa e continuate a mescolare fino a quando non si raddensa ma non troppo. Fate leggermente raffreddare poi aggiungete una vaschetta da 250gr di mascarpone e mescolate bene fino ad ottenere una crema liscia e morbida. Mettete la prima sfoglia adagiata su un vassoio o contenitore, prendete dei savoiardi e passateli velocemente un una tazza con acqua, zucchero e liquore (brandy, vermouth, marsala a secondo dei gusti) se avete bambini vi consiglio latte e zucchero, disponete i savoiardi sopra la sfoglia, versateci la crema e terminate con la seconda sfoglia, mettete in frigo. Se volete spolverate sopra dello zucchero a velo prima di servirla.
