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Oggi cucino io

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Arona
Oggi cucino io

Questa è una pagina dedicata alla cucina fatta in casa da cuochi/e anche non professionisti

21/06/2026

Facciamo un polpettone in camicia: prendete del macinato di maiale che è più saporito, mettete un uovo, formaggio grattugiato, un pizzico di sale, un poco d'aglio sminuzzato e pangrattato, mescolate bene tutto e dategli la forma a salame. Stendete un pacco di pasta sfoglia rettangolare, mettete nella parte centrale delle fette di scamorza affumicata, mettete il vostro polpettone e sopra altre fette di scamorza, ripiegate a forma di sacchetto bagnando i lembi poi con la sua carta forno mettetelo in una pirofila e cuocete a 150°C fino a doratura. Servire freddo.

21/06/2026

Una cosa molto particolare è il peperone crudo farcito con riso, bacon e zafferano. In una padella mettete un filo d'olio di oliva, cipolla trita finemente, bacon e fate soffriggere; aggiungete il riso, vino bianco e fate sfumare. Aggiungete il brodo e lo zafferano e terminate la cottura. Fate raffreddare il riso intanto tagliate il peperone a metà e pulitelo bene, poi farcite con il riso, una spolverata di formaggio grattugiato e riponete in frigo. Servire freddo

18/06/2026

Oggi ho voluto provare a fare un dolcetto dato che mi hanno regalato 10 pacchi di pasta sfoglia. Con un pacchetto ho ritagliato dei dischi e messi in forno a 180°C fino a doratura. Una volta che si sono raffreddati, li ho tagliati a metà e farciti con panna e riposti in frigorifero.

17/06/2026

Come a molti di voi sarà capitato, quando sgusciate le uova sode vi saltano via pezzi di albume. Ci sono molti detti me nessuno che funziona e vediamo il perché: fra il guscio e l'albume c'è la membrana (vedi immagine), quindi perché si stacchi la membrana dall'albume, si deve creare una sacca d'aria proprio quella che c'è nella sacca e in che modo? La Coldiretti ha spiegato in televisione il metodo efficace e funziona veramente. Fate bollire le vostre uova e fatele raffreddare lasciandole nella sua acqua di cottura e nel suo tegamino, quando saranno fredde potrete sgusciarle ed ecco il risultato.

14/06/2026

Parliamo di torta salata da mangiare anche a temperatura ambiente.
Prima di tutto dovete avere un rotolo di pasta sfoglia, poi in una padella grande mettete un filo d'olio, aglio e pancetta affumicata a dadini, fate soffriggere e versateci degli spinaci, ultimate la cottura e lasciate raffreddare. Una volta raffreddata, mettete due uova, del formaggio grattugiato e della ricotta, mescolate bene il tutto. A questo punto prendete un recipiente in stagnola, mettete la pasta sfoglia con la sua carta forno e arrotolate leggermente il bordo perché venga più spesso, versateci il vostro ripieno e cercate di renderlo omogeneo con l'aiuto di una spatola, infornate a 180°C fino a cottura (deve diventare dorata la sfoglia). Se la fate d'inverno servitela intiepidita altrimenti vi ustionate, se in estate a temperatura ambiente.

07/06/2026

Avete mai mangiato un UOVO S**O FRITTO? Prendete un pentolino, mettete un filo d'olio, scaldate a fuoco lento e rompete l'uovo dentro come per farlo all'occhio di bue, salatelo, prendete una paletta o slice e capovolgete l'uovo, cuocete per qualche minuto e servite in tavola un magnifico uovo s**o fritto.

29/05/2026

Cari followers; dato il caldo ho pensato che una bella e buonissima insalatona faccia al caso: sbucciate e affettate un cetriolo, un pochino di porro, dei pomodorini e metteteli in una ciotola, aggiungete dei fagioli borlotti precotti lavati e scolati, un filo d'olio di oliva, sale e aceto o limone a seconda dei gusti, mescolate bene e lasciateli in frigorifero fino al momento di servirla.

24/05/2026

Proviamo a fare delle patate fritte diverse. Prendete delle patate da friggere (rosse o gialle) lavate bene la buccia, tagliatele a fette di circa 5mm, lasciatele immerse in acqua e sale poi, asciugatele con un canavaccio e friggetele in olio ben caldo.

24/05/2026

Quando fa caldo niente di più buono e fresco del vitello tonnato; ma come farlo velocemente?
Prendete delle fettine sottili, salatele e cuocetele a vapore, io non trovando il vitello ho usato la lonza, poi ho preso un barattolo di maionese tonnata e ho ricoperto le fettine, messe in frigo un'oretta e servite.

18/05/2026

Amici ora voglio spiegarvi un trucco per il pesto genovese schifoso in barattolo. Intanto fate cuocere dei gnocchi sardi in acqua e sale; prendete un pentolino, mettete un filo d'olio di oliva che aiuterà ad amalgamare meglio gl'ingredienti, versate il vostro pesto qualsiasi marca in vasetto, poi versate mezza scatoletta di Philadelphia e con fuoco basso mescolate bene il tutto. Scolate i gnocchetti e aggiungete il vostro pesto e il sapore sarà decisamente meglio.

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