La passione e la cura dell’uomo, la scelta di un luogo e dei suoi frutti naturali, fanno dell’Accademia di San Biagio un luogo d’Eccellenza.“Un uomo non può pensare bene, amare bene, dormire bene se non ha mangiato bene.” L’Accademia nasce nel contesto dell’Antico Monastero di San Biagio, un complesso che sorge a 750 metri d’altitudine, immerso nel parco del monte Subasio, parte di un’azienda agri
cola e biologica di 150 ettari. Nel Monastero di San Biagio, già dal 1333, uomini sapienti si riunivano in meditazione e per il lavoro in comunità, nel pieno rispetto del territorio affascinante e incontaminato che li circondava. Coltivavano cereali, viti, ulivi, ortaggi e frutta e sviluppavano tecniche sempre migliori per conservare nel tempo questi preziosi tesori di Madre Terra. Fortunatamente, seppur senza i monaci, ancora oggi il Monastero vive circondato dagli stessi boschi, con un paesaggio che solo in minima parte è stato contaminato dall’urbanizzazione della civiltà moderna. In questo luogo appartato ma, allo stesso tempo, facile da raggiungere, pochi uomini hanno realizzato il sogno di molti: un’ Accademia dedicata alla ricerca e selezione delle eccellenze dei sapori e dei saperi del territorio.Un luogo dove è possibile vivere giornate di grande relax dedicandosi alla cura del proprio corpo, alla meditazione e al mangiar bene e sano, fra gli odori del bosco, in un’atmosfera calda e rilassante. E dal Monastero di San Biagio, ancora oggi come una volta, prendono vita prodotti unici, frutto di saperi e sapori che nel tempo e nelle tradizioni antichissime affondano la loro memoria.
