Le trafile di bronzo che ancora oggi utilizziamo, danno alla nostra pasta la qualità e la giusta durezza, affinchè prenda bene il condimento. L'essicazione è lenta e naturale ottenuta con temperature da noi personalmente sperimentate, le quali conferiscono alla pasta una fragranza unica, che richiama i sapori di un tempo... il sapore della pasta fatta in casa dalle nostre mamme...
La confezione e la carta paglia dell'ettichetta sono la conclusione di un ciclo dove l'artigianalità e la manualità danno il tocco finale. Come una volta
La pasta fresca è una delle bontà della tradizione culinaria italia e per molti di noi ha il sapore dei pranzo della domenica, magari dalla nonna. Oggi Pasta Fresca Margiò, azienda di Assisi, porta avanti questa tradizione, proponendo tantissime specialità, per tutti i gusti, confezionate in modo elegante e raffinato.