Salumificio Desulese Sapori Bontà e Genuinità

Il SALUMIFICIO DESULESE opera nel settore della produzione dei salumi a partire dal 2003, anche se tre generazioni di produttori precedono la nascita dell’Azienda. Perseguendo con vera passione la tradizione di famiglia si è data vita ad una moderna azienda che si impone nel mercato per la genuinità e varietà dei numerosi prodotti. Già dalla prima attività del vecchio capostipite, il bisnonno pate

rno, la produzione era basata su due concetti fondamentali: qualità e tradizione, assicurati da un’attenta ricerca di allevamenti di alta qualità al fine di garantire una selezione delle carni più adatte alle sue esigenze. L’attuale titolare, Sofia Frongia, ereditando l'azienda del padre Gianni, ha continuato la tradizione di famiglia creando una moderna azienda potenziata dall’introduzione di nuove tecnologie atte a migliorare la qualità e l’igiene produttiva. Un ’azienda tecnologicamente avanzata ed avvantaggiata da quelli che sono i benefici climatici offerti dalla montagna in grado di creare quel micro–clima essenziale per una perfetta stagionatura e per un prodotto davvero speciale. L’impianto produttivo provvede infatti ad effettuare gli scambi di aria esterna programmati che danno al prodotto il vero gusto e sapori genuini della montagna. Tradizione e tecnologia applicate alle fasi di lavorazione danno luogo a una produzione di grande rilevanza nel mercato, soprattutto per l’accurata scelta delle materie prime, rigorosamente selezionate e certificate, e la sapiente lavorazione che, nel rispetto dei dettami tradizionali, mantiene inalterato l’aroma e il gusto della produzione tipica locale. Carni scelte, lavorate fresche, sapientemente trasformate secondo metodologie tradizionali applicate alla tecnica consentono quindi la realizzazione di prodotti dal sapore genuino, ricchi di gusto e profumo, evocatori di suggestivi richiami di un’antica cultura.