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Lunedì 09:00 - 12:00 15:00 - 18:00 Martedì 09:00 - 12:00 15:00 - 18:00 Mercoledì 09:00 - 12:00 15:00 - 18:00 Giovedì 09:00 - 12:00 15:00 - 18:00 Venerdì 09:00 - 12:00 15:00 - 18:00

Antico Affumicatoio Apuano

Casa
Italia
Aulla
Antico Affumicatoio Apuano

Il miglior pesce affumicato, lavorato solo in Italia secondo i procedimenti più tradizionali. La scel

04/09/2026

🍂🍄‍🟫 I boschi delle Alpi Apuane cambiano veste, regalando al nostro legno di faggio profumi più intensi e avvolgenti, esaltando il processo di affumicatura e conferendo ai tranci un sentore boschivo profondo.

L'eccellenza gastronomica nasce dall'ascolto attento della natura 🍁

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23/08/2026

❄️ Il rigore termico che protegge l'eccellenza.

La precisione delle nostre temperature preserva ogni singola sfumatura del mare. Dalla salatura manuale fino al momento esatto del taglio, manteniamo un ambiente climatico perfetto e costante.

Questa cura millimetrica sigilla i succhi essenziali, tutela la morbidezza delle carni e garantisce una fibra sempre setosa. Assapora un trancio ineccepibile: la consistenza burrosa e il profumo denso del legno di faggio arrivano intatti sulla tua tavola, pronti per la degustazione.

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16/08/2026

🌲 L'aria limpida delle Alpi Apuane definisce il nostro metodo.

Le nostre lavorazioni avvengono in un microclima fresco e incontaminato. La brezza montana accompagna la salatura manuale, preparando le carni ad accogliere il fumo denso di faggio.

Scegliere le nostre selezioni affumicate e significa portare in tavola una purezza materica superiore. Una ventata di freschezza assoluta, pronta per le tue cene estive

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09/08/2026

🍑 Le serate di agosto esigono piatti capaci di incantare al primo assaggio. Il nostro carpaccio di pesce spada offre una setosità inconfondibile, esaltata dalla dolcezza croccante delle pesche noci e dal profumo vivo del basilico fresco.

Un incontro di consistenze eccellente, studiato per unire la raffinatezza dell'alta gastronomia e la vitalità del mese più caldo

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02/08/2026

📍 Carrefour di Massa, corsia centrale: l'alta gastronomia delle Alpi Apuane ti aspetta.

Abbiamo portato le nostre selezioni eccellenti a un passo da te. Ogni trancio racconta il nostro metodo: la salatura rigorosamente manuale a secco, il riposo lento, l'abbraccio denso del fumo di faggio.

Questo processo regala consistenze burrose, aromi rotondi ed eleganti, per una degustazione superiore, materica e intensa, pronta in un istante ✨

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22/07/2026

Il nostro salmone, affumicato lentamente, rivela tutta la sua morbidezza assoluta. Abbinalo a cubetti di mango fresco e pepe rosa.

La ricchezza del nostro pesce affumicato si sposa in modo eccellente con le note fruttate, regalando una cena dagli abbinamenti eleganti 🥭

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17/07/2026

L'intensità del tonno affumicato trova il suo equilibrio perfetto. Proponilo insieme alla polpa succosa dei fichi estivi e a una cascata di granella di pistacchi tostati.

Il contrasto tra la sapidità marina e la dolcezza del frutto crea un'armonia assoluta al palato.

Prepara questo antipasto in pochi istanti e trasforma il tuo aperitivo al tramonto in un percorso sensoriale 🍷

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10/07/2026

La delicatezza del pesce spada affumicato esige abbinamenti luminosi. Immagina le nostre fette vellutate accompagnate da un'emulsione di pomodorini gialli confit e timo limone.

Un piatto dal sapore rotondo, ideale per le calde serate di luglio. Scegliere la nostra salatura manuale significa assicurare ai tuoi ospiti un'esperienza culinaria di altissimo livello 🌿

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03/07/2026

Il nostro carpaccio di marlin incontra l'estate: dal profumo intenso di faggio, accostato alla dolcezza croccante delle pesche noci e a foglie di basilico fresco.

Dieci minuti per portare in tavola un capolavoro di gusto, perfetto per assaporare l'eccellenza artigianale sotto le stelle ✨

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26/06/2026

Giugno invita a vivere l'aria aperta e i pranzi all'ombra della pergola. Il nostro Salmone affumicato è l'ingrediente ideale: una carne setosa,capace di conquistare il palato con una persistenza nobile e pulita.

Servitelo in purezza, accompagnato da zeste di lime, zenzero fresco e finocchietto selvatico. L'affumicatura gentile al faggio dialoga con le note agrumate, creando un equilibrio superiore.

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Indirizzo

Via Guido Rossa 20D/località Pallerone
Aulla
54011

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 12:00
	15:00 - 18:00
Martedì	09:00 - 12:00
	15:00 - 18:00
Mercoledì	09:00 - 12:00
	15:00 - 18:00
Giovedì	09:00 - 12:00
	15:00 - 18:00
Venerdì	09:00 - 12:00
	15:00 - 18:00

Sito Web

https://www.anticoaffumicatoioapuano.it/

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