Poco sopra la città di Aulla, nel cuore delle montagne della Lunigiana, si trova il piccolo borgo di Quercia. Dalla fine degli anni '60 è teatro di uno degli eventi gastronomici più apprezzati della zona, che accompagna la fine dell'estate: la Sagra della Focaccetta. La Focaccetta è un pane antico tipico della Lunigiana e della zona di Aulla in particolare. È realizzato a base di farina di grano e
di granturco, ed è cotto nei tradizionali testi di terracotta, su fuoco di legna rigorosamente di quercia. La sagra propone alcune delle specialità tipiche della Lunigiana. Si potranno gustare ovviamente le focaccette, ripiene con stracchino, salsiccia, pancetta o gorgonzola, oppure dolci con la Nutella. Oltre a questo ci saranno primi come i tipici testaroli, tagliatelle o ravioli conditi con pesto, ragù o funghi, secondi come bistecchine di maiale, costolette o salsicce e contorni vari. Gli stand gastronomici sono aperti il venerdi,sabato e domenica sera. le edizioni della sagra sono due
una a luglio di un solo fine settimana; l'altra a settembre che prevede due fine settimana , sempre e solo la sera. a febbraio invece si svolge la sagra del chiodo, alimento tipico invernale, ricavato dalla carne di maiale.
