Siaf

Affidarsi a SIAF significa quindi entrare a far parte di una vera e propria Comunità del Cibo, locale, sana e condivisa.

Siaf SpA è una società di ristorazione collettiva mista pubblico-privata, nata nel 2002 per volontà del Comune di Bagno a Ripoli, dell’Azienda Sanitaria Locale 10 di Firenze e di Gemeaz Cusin Spa. La nostra azienda si occupa da vent’anni di ristorazione, offrendo servizi personalizzati ad aziende, ospedali ed istituti scolastici di tutto il territorio toscano. SIAF non è una azienda come le altre,

è infatti un progetto di ristorazione collettiva pubblico-privata, nato dal sodalizio tra le istituzioni del territorio ed i professionisti del settore, nell’intento di offrire una ristorazione di qualità, sostenibile ed in diretta collaborazione con i produttori locali. I nostri menù prediligono quindi materie prime derivanti dalla filiera corta e dalle produzioni Km0, e ricette tradizionali che rispecchino la stagionalità della nostra terra.

29/05/2026

La mensa scolastica è una vera e propria palestra di vita e cittadinanza. Attraverso i nostri progetti educativi, il momento del pasto diventa un'occasione per crescere insieme e assumersi piccole, grandi responsabilità. A turno, i bambini si occupano di apparecchiare la tavola e di servire i propri compagni. Un compito prezioso che si basa su un valore fondamentale: la fiducia reciproca. Imparare a fare da soli e ad aiutarsi a vicenda è la ricetta più bella per diventare grandi! 🌟

27/05/2026

Il nostro obiettivo principale? Puntare tutto sulla filiera corta. In questo estratto dalla nostra partecipazione a Tadà!, vi spieghiamo perché per noi è una scelta fondamentale.
Scegliere prodotti di prossimità non significa solo garantire qualità e freschezza, ma rappresenta un impegno concreto per tutelare l'ambiente. Crediamo fortemente che questo sistema sia la chiave per ridurre le distanze e avere un impatto reale e positivo sul territorio che ci circonda. 🌱

Un modo di lavorare e di scegliere che fa la differenza, per noi e per il nostro futuro.

25/05/2026

Lo sapevate che la parola "stracchino" deriva dal dialetto stracch, che significa "stanco"?
Un tempo, infatti, veniva prodotto con il latte delle mucche appena tornate, stanche, dai pascoli in alpeggio!

Oggi, però, lo stracchino che serviamo a mensa fa l'esatto contrario: dà tantissima energia ai nostri bambini per affrontare lo studio e il gioco!

È un formaggio fresco, fatto con pochi e semplici ingredienti, e soprattutto con latte biologico del nostro territorio (Alto Mugello). Una scelta buona per chi lo mangia e rispettosa per il nostro pianeta.

E a voi, piace lo stracchino? 😋

22/05/2026

In SIAF il nostro impegno va ben oltre la semplice refezione scolastica. Come racconta la nostra nutrizionista Angela Pisano, lavoriamo ogni giorno per creare consapevolezza attraverso progetti educativi che prendono vita dentro e fuori la scuola. 🎒🚜
Dalle aule alle visite in fattoria per conoscere gli animali e il meraviglioso mondo delle api 🐝, insegniamo ai più piccoli il rispetto per l'ambiente e la natura.

20/05/2026

Oggi in mensa c'è una super novità! 🍆 Arriva il Pesto di Melanzane: un condimento cremoso e profumato, preparato con melanzane biologiche a km 0 dell'Azienda Agricola Toti. 🌿 Un piatto nuovo, buono per i nostri bimbi e buono per l'ambiente. Pronti all'assaggio?
😋

18/05/2026

Mangiare “a colori” è il primo passo per crescere sani! Nei menù SIAF, la varietà non manca mai: ogni giorno proponiamo ingredienti diversi per abituare i bambini ad assaggiare tutto con curiosità. Dai cereali ai legumi, dalle verdure di stagione alle proteine di qualità, un menù vario e colorato assicura tutti i nutrienti necessari per affrontare la giornata scolastica con energia. Insegnare ai più piccoli ad apprezzare sapori sempre nuovi è la nostra missione quotidiana.

15/05/2026

La sicurezza alimentare non è solo una procedura da rispettare, ma il nostro impegno quotidiano più grande per tutelare il benessere e la salute degli studenti.

Ne ha parlato Samuele Pratesi, Responsabile Qualità e Sicurezza Alimentare di SIAF, a Rtv38, spiegando come gestiamo con la massima cura e attenzione il delicato momento del consumo dei pasti a scuola.

Ascolta il suo intervento per scoprire come lavoriamo dietro le quinte!

12/05/2026

Torna "Tutti a tavola, tutti insieme"! Il 12 maggio, per la Settimana Nazionale della Celiachia, SIAF, insieme al Comune di Bagno a Ripoli e AIC, porterà a scuola un menù speciale completamente senza glutine per tutti i bambini. Un momento di gusto, condivisione e consapevolezza, perché una società più inclusiva è una società migliore per tutti!

10/05/2026

Bambini felici, genitori soddisfatti! Francesco Tagliaferri, Sindaco di Vicchio, ci racconta il grande successo della mensa scolastica del suo comune. Questo traguardo è il risultato della preziosa collaborazione con SIAF e di una filosofia fortemente basata sull'utilizzo di materie prime a chilometro zero e sul massimo rispetto della stagionalità. Un ruolo fondamentale è giocato anche dalla grande competenza del personale, attento sia alla preparazione dei cibi sia al rapporto umano con i ragazzi. Per garantire sempre il massimo della qualità, il Sindaco stesso e i dipendenti comunali pranzano in mensa due volte a settimana, testando in prima persona l'eccellenza del servizio. Una testimonianza di come si possa davvero fare la differenza partendo da un'alimentazione sana, locale e curata in ogni dettaglio. E voi quanto ritenete importante la qualità dell'alimentazione a scuola?

08/05/2026

Morbide, gustose e... irresistibili! 😋 Le nostre polpette di formaggio sono pensate proprio per incontrare i gusti di tutti i bambini. I cuochi SIAF lavorano ogni giorno con cura, unendo formaggi di qualità e ingredienti semplici per creare un piatto sano e dal sapore delicato. È un modo diverso e divertente per avvicinare i più piccoli a un alimento importante, trasformandolo in una vera gioia a tavola! 🧀✨

04/05/2026

Le cose davvero buone non amano la fretta. C'è la pazienza della terra, che richiede mesi per far maturare un pomodoro al sole, seguendo il ritmo delle stagioni. E c'è la pazienza in cucina, quella delle cotture lente che rispettano le materie prime e ne esaltano i nutrienti. I nostri menù sono un elogio alla lentezza: nessun piatto pronto, nessuna scorciatoia. Solo ingredienti veri e il tempo necessario per trasformarli in un pasto sano e delizioso per i nostri ragazzi. 🍅🕰️

Indirizzo

Via Don Lorenzo Perosi, 2
Bagno A Ripoli
50012

Telefono

+390556510525

Sito Web

https://siaf.it/

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