Siaf

Affidarsi a SIAF significa quindi entrare a far parte di una vera e propria Comunità del Cibo, locale, sana e condivisa.

Siaf SpA è una società di ristorazione collettiva mista pubblico-privata, nata nel 2002 per volontà del Comune di Bagno a Ripoli, dell’Azienda Sanitaria Locale 10 di Firenze e di Gemeaz Cusin Spa. La nostra azienda si occupa da vent’anni di ristorazione, offrendo servizi personalizzati ad aziende, ospedali ed istituti scolastici di tutto il territorio toscano. SIAF non è una azienda come le altre,

è infatti un progetto di ristorazione collettiva pubblico-privata, nato dal sodalizio tra le istituzioni del territorio ed i professionisti del settore, nell’intento di offrire una ristorazione di qualità, sostenibile ed in diretta collaborazione con i produttori locali. I nostri menù prediligono quindi materie prime derivanti dalla filiera corta e dalle produzioni Km0, e ricette tradizionali che rispecchino la stagionalità della nostra terra.

16/06/2026

Oggi sulle nostre tavole il gazpacho! 🍅 Lo sapevi che questa ricetta ha più di mille anni di storia? Dalle antiche origini contadine nella pen*sola iberica, all'arrivo del pomodoro dopo la scoperta dell'America, fino a diventare un simbolo della dieta mediterranea nel mondo.

Oltre a essere un viaggio nei sapori, è un concentrato di benessere: idrata, è ricco di vitamine e fa bene a tutta la famiglia! Scopri tutte le curiosità nell'infografica.

14/06/2026

SIAF non è solo una mensa, ma un vero e proprio progetto educativo. L'obiettivo è far scoprire ai ragazzi sapori nuovi e pietanze stagionali che difficilmente assaggerebbero a casa.
Inoltre, valorizziamo il nostro territorio scegliendo la filiera corta: collaboriamo con le eccellenze toscane per portare in tavola prodotti genuini, come il pane di grani antichi di Rufina e i nostri tortelli speciali creati su misura.

Quanto ritenete importante l'educazione alimentare a scuola? Diteci la vostra nei commenti! 👇

12/06/2026

La mensa non è solo il luogo dove si pranza, è dove si sta insieme! Sedersi allo stesso tavolo, condividere lo stesso pasto e chiacchierare tra un boccone e l'altro fa sentire i bambini parte di un gruppo. In SIAF lavoriamo per rendere questo momento il più accogliente possibile, perché mangiare insieme è il modo più bello per abbattere le barriere, creare legami e sentirsi davvero a casa. 🏡🍽️

10/06/2026

Il cuore del nostro lavoro non è solo preparare pasti, ma costruire una vera "Comunità del Cibo". Attraverso i nostri 4 menù stagionali, vogliamo accompagnare i ragazzi in un viaggio di scoperta: imparare a riconoscere cosa offre la terra, comprendere il valore della stagionalità e riscoprire il legame autentico con il territorio.
Crediamo che la consapevolezza alimentare sia il primo passo per formare cittadini più attenti e responsabili. Insieme a scuole, famiglie e amministrazioni, stiamo creando una rete che trasforma la mensa scolastica in un’aula a cielo aperto.

08/06/2026

Oggi a mensa serviamo un grande classico amato dai bambini: le tagliatelle al pomodoro! 🍝

Scegliamo da sempre ingredienti semplici e legati al territorio. Le nostre tagliatelle fresche sono a Km0, preparate con semola e uova 100% toscane, e condite con la polpa di pomodoro biologica di Lunica Srl, coltivata e lavorata nel Mugello.

Un piatto genuino per far scoprire ai più piccoli i sapori autentici della tradizione, promuovendo un'alimentazione sana, sostenibile e a filiera corta. 🌱🍅

05/06/2026

L'estate si avvicina e il menù della nostra mensa si adatta alle giornate più calde!

Oggi proponiamo ai ragazzi un piatto fresco, colorato ed equilibrato: l'Insalata di Pollo con Maionese. Per noi la qualità degli ingredienti è sempre al primo posto, per questo abbiamo scelto di utilizzare il Pollo Campese Amadori. Si tratta di un prodotto d'eccellenza, proveniente da allevamenti all'aperto e cresciuto lentamente senza l'uso di antibiotici, con un'alimentazione naturale 100% vegetale e senza OGM.

Il risultato è una carne soda e saporita, "come quella di una volta", perfetta per offrire ai bambini un pasto nutriente ma leggero, ideale per affrontare con la giusta energia le temperature estive.

03/06/2026

Dietro ogni piatto servito in mensa c'è un grande, bellissimo lavoro di squadra. Nutrizionisti che studiano menù bilanciati, cuochi che preparano i pasti con cura, insegnanti che guidano i bambini e famiglie che collaborano da casa. In SIAF crediamo che l'educazione alimentare sia un percorso condiviso: lavoriamo tutti insieme con un unico, grande obiettivo: il sorriso e la salute dei nostri bambini! 🍲✨

31/05/2026

Samanta Frosini, responsabile mense aziendali Siaf, ai microfoni di Rtv38 spiega il complesso lavoro dietro l'elaborazione dei menù per la ristorazione collettiva.

L'obiettivo non è solo proporre pasti appetibili in linea con le preferenze degli utenti, ma fare scelte consapevoli per il pianeta: diminuire l'impatto ambientale, ottimizzare i costi delle materie prime e ridurre drasticamente lo spreco alimentare 🍽️

29/05/2026

La mensa scolastica è una vera e propria palestra di vita e cittadinanza. Attraverso i nostri progetti educativi, il momento del pasto diventa un'occasione per crescere insieme e assumersi piccole, grandi responsabilità. A turno, i bambini si occupano di apparecchiare la tavola e di servire i propri compagni. Un compito prezioso che si basa su un valore fondamentale: la fiducia reciproca. Imparare a fare da soli e ad aiutarsi a vicenda è la ricetta più bella per diventare grandi! 🌟

27/05/2026

Il nostro obiettivo principale? Puntare tutto sulla filiera corta. In questo estratto dalla nostra partecipazione a Tadà!, vi spieghiamo perché per noi è una scelta fondamentale.
Scegliere prodotti di prossimità non significa solo garantire qualità e freschezza, ma rappresenta un impegno concreto per tutelare l'ambiente. Crediamo fortemente che questo sistema sia la chiave per ridurre le distanze e avere un impatto reale e positivo sul territorio che ci circonda. 🌱

Un modo di lavorare e di scegliere che fa la differenza, per noi e per il nostro futuro.

Indirizzo

Via Don Lorenzo Perosi, 2
Bagno A Ripoli
50012

Telefono

+390556510525

Sito Web

https://siaf.it/

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