Siaf

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Affidarsi a SIAF significa quindi entrare a far parte di una vera e propria Comunità del Cibo, locale, sana e condivisa.

Siaf SpA è una società di ristorazione collettiva mista pubblico-privata, nata nel 2002 per volontà del Comune di Bagno a Ripoli, dell’Azienda Sanitaria Locale 10 di Firenze e di Gemeaz Cusin Spa. La nostra azienda si occupa da vent’anni di ristorazione, offrendo servizi personalizzati ad aziende, ospedali ed istituti scolastici di tutto il territorio toscano. SIAF non è una azienda come le altre, è infatti un progetto di ristorazione collettiva pubblico-privata, nato dal sodalizio tra le istituzioni del territorio ed i professionisti del settore, nell’intento di offrire una ristorazione di qualità, sostenibile ed in diretta collaborazione con i produttori locali. I nostri menù prediligono quindi materie prime derivanti dalla filiera corta e dalle produzioni Km0, e ricette tradizionali che rispecchino la stagionalità della nostra terra.

12/10/2026

🍎 Un piccolo gesto che fa bene due volte!
Anche quest'anno rinnoviamo con orgoglio il nostro sostegno a "Le Mele della Salute", la preziosa campagna promossa da ATT (Associazione Tumori Toscana).
Dal 12 al 16 ottobre saremo in prima linea per distribuire queste mele speciali. È un'iniziativa a cui teniamo tantissimo: ci permette di dare un aiuto concreto all'associazione e, allo stesso tempo, di portare sulle tavole i valori di salute e solidarietà che ci guidano ogni giorno.
Scegliere la salute significa anche prendersi cura degli altri. ❤️

Associazione Tumori Toscana

10/10/2026

Ben 45 produttori locali fanno parte della nostra filiera corta! 🥬

Scegliere ingredienti del territorio significa garantire piatti più freschi e saporiti, ma anche sostenere attivamente l'economia agricola locale e proteggere l'ambiente riducendo i trasporti. È così che portiamo il sapore genuino della nostra terra direttamente nei piatti di chi mangia con noi.

Conoscevate già il nostro impegno per valorizzare i prodotti a chilometro zero? 👇

08/10/2026

Oggi il prodotto della settimana è… i nostri tortelli di patate al ragù! 🍝

Un piatto dal sapore autentico, preparato valorizzando le eccellenze del territorio. I tortelli di patate arrivano direttamente dal Pastificio La Fiorita Srl di Rufina. Nelle nostre cucine li uniamo a un ricco ragù fatto con carne di manzo e un soffritto tradizionale di cipolla, carota e sedano.

Per completare la ricetta aggiungiamo solo polpa di pomodoro, olio extravergine di oliva e un tocco di salvia.

Il risultato? Un pasto genuino, buono proprio come se fosse preparato a casa.
Qual è il formato di pasta che mette sempre tutti d'accordo a tavola? Scrivetelo nei commenti! 👇

03/10/2026

Sono oltre 500 bambini coinvolti nei nostri laboratori di educazione alimentare! 🥦

Per noi di Siaf la mensa non è solo la pausa pranzo ma un'occasione preziosa per imparare: non ci limitiamo a servire un pasto, ma grazie ai laboratori che offriamo accompagniamo i più piccoli alla scoperta del cibo, dei sapori e del mangiare sano. Lavoriamo per crescere generazioni curiose e consapevoli, partendo proprio dalla tavola.

I vostri bimbi vi raccontano mai cosa assaggiano di nuovo a scuola? 👇

01/10/2026

A solo un anno dalla sua inaugurazione, la mensa della Scuola Marconi di Grassina – dove noi di Siaf abbiamo il piacere di operare ogni giorno – compie un nuovo, importante passo green con l'installazione del suo nuovo tetto fotovoltaico.
Per Siaf, la sostenibilità è un valore a 360 gradi. Nutrire le nuove generazioni non significa solo offrire pasti sani, locali e di qualità, ma anche prendersi cura dell'ambiente in cui questi ragazzi cresceranno. Vedere la "nostra" mensa alimentata da energia rinnovabile è perfettamente in sintonia con la nostra mission aziendale: ridurre l'impatto ambientale, promuovere le buone pratiche ecologiche e costruire, pasto dopo pasto, un futuro più verde.

Comune di Bagno a Ripoli Francesco Pignotti

29/09/2026

Oggi il prodotto della settimana è… il nostro hamburger di manzo! 🍔

Gli hamburger serviti in mensa vengono impastati direttamente dai cuochi SIAF nelle nostre cucine. Niente preparati industriali, solo carne di manzo biologica della Cooperativa Agricola Firenzuola e pochi ingredienti semplici: patate lessate per un impasto morbidissimo e poi pane, olio extravergine d'oliva, aglio, rosmarino e salvia.
Una ricetta genuina, preparata esattamente come a casa.

Qual è il piatto più amato a scuola? Scrivetelo nei commenti! 👇

26/09/2026

7.000 non è solo un numero: sono i bambini e i ragazzi che ogni giorno si siedono a tavola nelle nostre scuole.

Dietro questi pasti c’è un impegno quotidiano: selezionare materie prime locali, creare menù bilanciati e trasformare il pranzo in vera educazione alimentare. Non ci limitiamo a cucinare, ma lavoriamo per far crescere bene le nuove generazioni.

Inizia oggi . Qual era il tuo piatto preferito a scuola? 👇

24/09/2026

Semplice, genuino e speciale! Scoprite il nostro gustoso burger di ceci, un piatto sano, naturale e artigianale preparato con amore dai nostri cuochi. Realizzato solo con ingredienti genuini tra cui ceci, patate, carote e olio evo, questo burger è una scelta davvero buona per te e per il pianeta Rappresenta infatti un'alternativa sostenibile, ricca di proteine vegetali, fibre e vitamine, ma con un basso contenuto di grassi saturi rispetto alla carne Uno squisito piatto fatto a mano, cucinato con passione e competenza per offrirvi il massimo del sapore in ogni morso.

21/09/2026

Da oggi Siaf riaccende i fornelli della ristorazione scolastica! Oltre 200 dipendenti e una rete di cucine dedicate e vicine ai banchi di scuola tornano a pieno regime per servire ogni giorno 7.000 pasti a studenti e personale in otto Comuni del fiorentino.

Come ha sottolineato il nostro direttore operativo Marzia Calonaci a La Nazione, la qualità è inderogabile ma la visione va ben oltre: materie prime locali a km zero, menù stagionali elaborati con una dietista, laboratori di educazione alimentare per far crescere la consapevolezza nei ragazzi e una rigorosa lotta allo spreco, recuperando i pasti non erogati grazie a Caritas e Croce Rossa. Un impegno concreto e un legame profondo con il territorio che portiamo avanti da oltre vent'anni.
Leggi l'articolo per tutti i dettagli!

18/09/2026

Da oggi “SIAF in Numeri”: la nuova rubrica social per raccontarvi le cifre della nostra ristorazione collettiva.

I numeri che raccontano il nostro impegno quotidiano su materie prime, sicurezza e sostenibilità.

Cosa vuoi scoprire? Scrivilo nei commenti 👇

Indirizzo

Via Don Lorenzo Perosi, 2
Bagno A Ripoli
50012

Telefono

+390556510525

Sito Web

https://siaf.it/

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