11/09/2026
Truffel pasta met biefstuk en parmezaan
VOEDINGSWAARDEN VOOR 1 PERSOON; KCAL 617 | KH 62,9 gr | VET 24,9 gr | EIWIT 39,3 gr
Wat heb je nodig voor twee personen?
- 160 gr volkoren tagliatelle
- 2 tl truffel tapenade
- 1 rode ui
- 1 teen knoflook
- 1 tl bloem
- 150 ml kookroom
- 2 biefstukjes (+/- 125 gr per stuk)
- 10 gr roomboter
- 60 gr parmezaan
- 200 gr groene asperges
Wat moet je doen?
Kook de pasta gaar zoals de verpakking beschrijft. Laat de boter smelten in de pan en bak de biefstuk goudbruin aan beide kanten (ongeveer 2-3 minuten per kant) Haal ze daarna uit de pan en laat 5 minuten rusten in zilverfolie. Snipper de ui fijn en fruit die aan met de knoflook in dezelfde pan.
Voeg de bloem toe en meng goed door. Voeg de kookroom toe en de truffel tapenade en breng op smaak met peper en zout. Voeg daarna de gekookte pasta toe en meng dit ook goed door elkaar.
Bak de groene asperges apart in een pan met wat zeezout tot ze goudbruin zijn en snijd de biefstuk in plakjes.
Verdeel de pasta over twee borden, serveer met de groene asperges en de biefstuk. Top af met de parmezaan.
