Agricola Marmo - Az. Agricola Marmo Maria

L’Azienda Agricola Marmo nasce nel 1999 con la presa in conduzione di circa 100 ha di oliveto di proprietà della famiglia in contrada Cocevola ai piedi di “ Castel del Monte” (il maniero di Federico II) , 7 dei quali diventano vigneti. L’azienda ha iniziato a confezionare i propri prodotti nel 2003 con il marchio "TENUTA COCEVOLA". "Cocevola" è il nome della contrada situata lungo l’itinerario

che collega Andria a Castel del Monte. E’ questo particolare e caratteristico scenario che offre all’Azienda Agricola Marmo la possibilità di sfruttare al meglio le peculiarità intrinseche del territorio e dar vita al progetto delle "Grandi Qualità Autoctone". "Cocevola" o "Cocevolo", nel gergo antico del dialetto locale, è inteso come qualcosa che si cucina facilmente, sintetizza sostanzialmente il binomio perfetto tra la nostra terra e il nostro clima. Cocevoli e appetitosi sono quindi i frutti della nostra terra cresciuti al massimo delle loro potenzialità. L’Olio Extravergine di oliva D.O.P Terra di Bari – Castel del Monte è ottenuto da monocultivar "Coratina". Il colore è verde con riflessi gialli, il profumo evoca il ca****fo e al gusto è fruttato con un leggero retrogusto amarognolo. L'olio extravergine d'oliva è la carta di identità del nostro territorio. Il Progetto Vitivinicolo vede come soggetto principale il "VANDALO", "Nero di T***a" in purezza di grande struttura e straordinaria gradevolezza. Al "VANDALO" sono seguiti altri due vini da Nero di T***a in purezza sempre della D.O.C Castel del Monte. Attualmente l'azienda ha creato il suo nuovo marchio "AGRICOLA MARMO" che si lega strettamente all'identità familiare. La Contrada Cocevola e il territorio della murgia di Castel del Monte restano lo scenario principale che ha visto e vedrà crescere nuovi progetti.