10/03/2026
🌊 Dalle reti dei pescatori di Margherita di Savoia alla vostra tavola:
La zuppa con le Lutrine all’Acqua Pazza! 🐟
Oggi al Banco del Salinaro splendono i nostri Lutrini, un pesce delicatissimo che racchiude tutto il sapore del nostro mare, con le cicale e le rane pescatrici.
Non sapete come cucinarli?
Ecco la ricetta perfetta; rigorosamente "all’acqua pazza".
📝 Ingredienti (per 2 persone)
400g di Lutrine di Margherita (freschissimi, dal nostro banco!)
Una manciata di pomodorini ciliegino
1 spicchio d’aglio di Zapponeta
Prezzemolo fresco q.b.
Olio extravergine d’oliva
Mezzo bicchiere d'acqua (e un pizzico di vino bianco, se volete esagerare)
Sale delle Saline di Margherita di Savoia 🧂
👨🍳 Metodo di Preparazione
Soffritto leggero: In una padella ampia, fate imbiondire l'aglio nell'olio con i gambi del prezzemolo.
I Pomodorini: Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e lasciateli appassire per un paio di minuti a fuoco vivace.
L'Acqua Pazza: Adagiate delicatamente i lutrini nella padella. Versate l'acqua (e il vino) fino a coprire circa la metà dei pesci. Salate con il nostro sale.
Cottura rapida: Coprite e lasciate cuocere per circa 8-10 minuti. Il lutrino ha una carne tenera, non serve molto tempo!
Il tocco finale: Cospargete con abbondante prezzemolo tritato a crudo e servite con un bel crostino di pane di grano duro.
💡 Il consiglio di Corrado: Non girate troppo il pesce in padella per evitare che si rompa. Scuotete leggermente la padella per far addensare il sughetto.
Venite a trovarci per scegliere il pescato migliore della giornata. Vi aspettiamo al Banco! ⚓
