Terre di Baselice

27/08/2026

Fichi appena raccolti.

Entrano in laboratorio ancora pieni d’estate.
Ora una notte al fresco. Domani il tempo, il calore e la cura faranno il resto.

Ci piace pensare che trasformare significhi soprattutto questo: trattenere qualcosa di ciò che la terra ci consegna.

23/08/2026

21/08/2026

Acciaio, vapore, tempo.

Dietro ogni vasetto di Terre di Baselice c’è anche questo: prove, temperature da inseguire, parametri da capire, processi da mettere a punto.

Perché trasformare ciò che nasce qui non significa soltanto conservarlo. Significa imparare a farlo bene, ogni volta un po’ meglio.

15/08/2026

E se vi diciamo che sono disponibili i ceci?

31/07/2026

𝐂𝐢 𝐬𝐨𝐧𝐨 𝐩𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢 𝐜𝐡𝐞 𝐬𝐢 𝐟𝐚𝐧𝐧𝐨.
𝐄 𝐚𝐥𝐭𝐫𝐞 𝐜𝐡𝐞 𝐬𝐢 𝐚𝐟𝐟𝐢𝐝𝐚𝐧𝐨 𝐚𝐥 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐨.

Oggi abbiamo inciso i limoni, riempiti di sale, messi sottovuoto.
Adesso il nostro lavoro, per un po’, è finito.

Comincia quello più lento: il sale che entra, il succo che affiora, la scorza che cambia, il tempo che trasforma.

Dovremo aspettare mesi.

Poi questi limoni torneranno tra le nostre mani, diversi da come li abbiamo lasciati: più profondi, intensi, quasi un ingrediente nuovo. E li useremo per accompagnare alcune preparazioni con le nostre lumache.

Ci piace anche questo del fare cibo:
𝐩𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐫𝐞 𝐨𝐠𝐠𝐢 𝐪𝐮𝐚𝐥𝐜𝐨𝐬𝐚 𝐜𝐡𝐞 𝐚𝐯𝐫𝐚̀ 𝐬𝐞𝐧𝐬𝐨 𝐦𝐨𝐥𝐭𝐨 𝐩𝐢𝐮̀ 𝐚𝐯𝐚𝐧𝐭𝐢.

22/07/2026

Siamo interessati a terreni da coltivare e valorizzare, a Baselice e nelle zone vicine.

Chi ha disponibilità può contattarci con un messaggio privato.

15/07/2026

Confettura extra di albicocche.
C’è un giorno in cui un frutto smette di essere solo frutto. Nessuna fretta.
Per queste albicocche solo il tempo necessario perché diventassero altro, restando sé stesse.

12/07/2026

Prima del frutto, prima del raccolto, prima del barattolo… c’è questo.
Ogni trasformazione inizia da un fiore, dal tempo giusto e dalla pazienza di chi coltiva.
È qui che nasce la qualità.

11/07/2026

Anche piccole produzioni possono diventare confetture, passate e sottolio pronti per il mercato. Con la tua etichetta, la tua ricetta.

05/07/2026

Ecco perché è così buono!