L’idea di costituire un’azienda agricola nasce da un Sogno di mia madre, in cui si vedeva come proprietaria di un bellissimo uliveto rivolto verso il panorama umbro. Quel sogno coinvolse tutta la famiglia e divenne realtà quando acquistammo il terreno. Dalla nuova coltura, unitamente a quella secolare che già la mia famiglia possedeva, si ottiene un prodotto selezionato e di notevole qualità, appr
ezzato sin dall’inizio da amici e parenti. L’impresa agricola L’Uliveto del Poggio, di cui sono titolare, prende il nome dalla località in cui si trova la tenuta. Il marchio, ispirato al mio nome, vuole essere un legame tra la tradizione millenaria dell’olio d’oliva e le nuovi generazioni. Come Teseo che, nella mitologia greca, aveva ritrovato la via d’uscita dal labirinto grazie al filo donatogli da Arianna, allo stesso modo le persone di oggi, pur prese dai ritmi quotidiani sempre più frenetici, possano, grazie al “filo darianna”, ritrovare il gusto della semplicità e del lieto vivere. Oggi l’azienda vanta un uliveto di circa 2.000 piante multi-cultivar, prevalentemente autoctone, quali canino, leccino, frantoio e maurino. L’obiettivo perseguito dalla NOSTRA società è volto ad offrire un prodotto di elevata qualità e rispettoso dei sapori e degli odori della zona di Bassano in Tev., nell’alto Lazio, affacciato su un’ansa del Tevere, tra l’Umbria e la Toscana. A tal fine in azienda si presta particolare attenzione alla raccolta ed alla spremitura delle olive, che viene effettuata esclusivamente a freddo ed assolutamente nello stesso giorno della raccolta. L’olio così ricavato è testato come “extra vergine d’oliva”, ha un tasso di acidità di appena 0,2 – 0,3% (ben al di sotto del limite legale fissato a 0,8%) con elevato numero di Polifenoli (antiossidanti naturali) e bassa percentuale di Perossidi (indicanti lo stato ossidativo del prodotto).
