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Caseificio Jemma

Casa
Italia
Battipaglia
Caseificio Jemma

Azienda agricola a filiera corta
Lavorazione artigianale
Mozzarella di Bufala
Benessere Animale

Il Caseificio Jemma, con sede a Battipaglia , è uno storico punto di riferimento per la produzione casearia della Piana del Sele. Il latte trasformato proviene esclusivamente dall’omonima azienda agricola: 260 ettari di terreno nella piana de Sele fra i comuni di Battipaglia, Eboli e Capaccio - Paestum. La consistenza della mandria bufalina allevata è di circa 1000 capi. Una tradizione che va avan

ti sin dagli inizi del ‘900 e da oltre un secolo si tramanda di generazione in generazione. Alla passione dei “maestri casari” si combinano il continuo aggiornamento in campo zootecnico e il rispetto delle normative europee per l’igiene del prodotto e la salvaguardia dell’ambiente, nonché l’obbedienza ai disciplinari del Consorzio di tutela della mozzarella di bufala campana, che non a caso è valsa all’azienda l’uso del marchio DOP. La lavorazione rispetta in tutte le fasi della filiera elevati standard di qualità, e avviene rigorosamente con latte non pastorizzato. L’utilizzo del latte crudo, che è giustificato proprio dalle condizioni igienico-sanitarie ineccepibili, permette di conservare il gusto della migliore tradizione artigianale. La cura degli animali è affidata a tecnici specializzati e a moderne soluzioni di ricovero e mungitura. L’azienda agricola è stata peraltro antesignana: sin dagli anni ’30, infatti, praticava l’allevamento della bufala in stalla con mungitura alla posta. Una tecnica allora utilizzata solo per i bovini, mentre le bufale nella zona erano allevate allo stato brado.

31/08/2026

Ci sono aziende che raccontano i propri prodotti.
E poi ci sono aziende che possono raccontarne l'intero viaggio.

Dall'allevamento di Cioffi, al Caseificio di Battipaglia, fino a Porta Sirena, ogni luogo ha un ruolo preciso e ogni passaggio è parte della stessa storia. È questo che Evelina Iemma racconta in questo reel: una filiera che non è solo un metodo di lavoro, ma un modo di prendersi cura di ciò che arriva in tavola e delle persone che lo scelgono.

Questa è la Traiettoria del Gusto.
📍 Azienda Agricola Jemma
Località Cioffi – Eboli (SA)

📍 Caseificio Jemma
Via Velia, 2 – Battipaglia (SA)

📍 Agriturismo Porta Sirena
Via Ponte Marmoreo, 84047 Capaccio Paestum (SA)
Agriturismo - Ospitalità - Esperienze rurali

28/08/2026

Un premio non nasce il giorno della premiazione.
Nasce ogni mattina, dal nostro latte.

Il nostro yogurt di bufala viene prodotto esclusivamente con latte proveniente dal nostro allevamento, trasformato entro 24 ore dalla mungitura e lavorato artigianalmente per preservarne tutta la dolcezza e la delicatezza.

Quest'anno questo lavoro è stato premiato con il 1° posto al concorso Agri-Yogurt 2026, durante la Fiera di Verona, nella categoria degli yogurt prodotti con latte di bufala.

Un riconoscimento che ci rende orgogliosi e che ci spinge a continuare a fare una cosa sola: trasformare un latte straordinario in prodotti che parlano di qualità, ogni giorno.

🥄 Hai già assaggiato il nostro yogurt di bufala? Qual è il tuo gusto preferito?

26/08/2026

Il latte racconta tante storie. Questa è la più fresca. 🍦
Da Jemma il latte di bufala non diventa solo mozzarella.
Diventa anche gelato.

Un modo diverso di vivere il gusto che ci rappresenta, con tutta la cremosità e la personalità del nostro latte, in una versione perfetta per l'estate.

Puoi gustarlo nel giardino del Caseificio Jemma a Battipaglia oppure a Porta Sirena, dopo pranzo, dopo cena o semplicemente mentre ti rilassi a bordo piscina.

Perché la Traiettoria del Gusto continua… anche con un cono in mano.

🍨 Team coppetta o team cono?

24/08/2026

La mozzarella è un prodotto delicato e ogni gesto contribuisce a preservarne qualità, consistenza e struttura. Per questo nasce Biancalama: un coltello con una lama sottile e affilata, pensato per accompagnare il taglio in modo preciso e netto, senza strappare il prodotto e rispettandone tutte le caratteristiche.

Per noi la Traiettoria del Gusto non si ferma alla produzione.
Continua fino all'ultimo gesto.

📍 Biancalama è disponibile presso il Caseificio Jemma, Porta Sirena e sul nostro shop online.

22/08/2026

Durante l'estate, trasportare correttamente la mozzarella è fondamentale per preservarne freschezza e qualità. Per questo, da Jemma trovi soluzioni pensate per proteggerla anche dopo l'acquisto.

Puoi scegliere la classica box in polistirolo oppure la nostra Bag Termica, che insieme al ghiaccio sintetico mantiene la temperatura ideale per diverse ore, così da portare con te tutto il gusto della mozzarella Jemma in totale tranquillità.

Perché la Traiettoria del Gusto non finisce quando esci dal caseificio.
Continua fino alla tua tavola.

20/08/2026

Quante volte vi è capitato di trovarvi davanti al banco frigo e chiedervi: "Ma questa è davvero una Mozzarella di Bufala Campana DOP?"
La risposta è più semplice di quanto si possa immaginare.

Prima ancora di assaggiarla, osservate la confezione. È proprio lì che trovate i primi elementi che ne certificano l'autenticità: il marchio del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP, il bollino DOP e il codice identificativo del caseificio, che permette di riconoscere ogni produttore appartenente al Consorzio.

In questo reel Evelina Jemma vi racconta come riconoscere, con un semplice colpo d'occhio, una vera Mozzarella di Bufala Campana DOP.
Per noi è importante condividere non solo ciò che produciamo, ma anche la cultura che c'è dietro ogni mozzarella. Perché un consumatore informato è un consumatore che sa riconoscere il valore dell'autenticità.

E voi, conoscevate già questi dettagli?

18/08/2026

Giovanni Barlotti, direttore di Porta Sirena, racconta il percorso che rende unica l'esperienza Jemma: dal Caseificio di Battipaglia all'Azienda Agricola di Cioffi, dove nasce la nostra filiera, fino a Porta Sirena, dove tutto prende forma tra ospitalità, cucina, piscina e camere immerse nella campagna di Paestum.

Non è solo un soggiorno. È un viaggio attraverso i luoghi, le persone e i sapori che raccontano la nostra storia.

📍 Agriturismo Porta Sirena - Famiglia Jemma
Via Ponte Marmoreo, 84047 Capaccio Paestum (SA)
Agriturismo - Ospitalità - Esperienze rurali
📞 Tel. +39 0828 721035
📱 Mobile +39 339 2190258
🌐 www.portasirena.it

17/08/2026

Quest'estate c'è una novità che nasce per accompagnare ogni viaggio.
La nuova Bag Termica Jemma mantiene i nostri prodotti alla giusta temperatura durante il trasporto, preservandone tutta la freschezza.
Ma il suo viaggio non finisce qui.

Con la sua illustrazione della bufala felice e la scritta "Mood: Happy", è pensata per essere riutilizzata nelle giornate al mare, durante un picnic o una passeggiata con chi ami. Un oggetto utile che continua a raccontare la Traiettoria del Gusto anche dopo aver lasciato il caseificio.

Perché i dettagli fanno parte dell'esperienza. E i ricordi più belli sono quelli che si portano con sé.
💬 Dove porteresti la tua Bag Termica Jemma?

14/08/2026

L'estate ha un nuovo punto di ritrovo. 🍦
C'è un posto, nel giardino del Caseificio Jemma, dove fermarsi per una pausa e concedersi un momento di freschezza.

Dal 2019 abbiamo scelto di affiancare ai nostri dessert anche il gelato artigianale, preparato con la stessa cura che mettiamo ogni giorno in tutto ciò che realizziamo.

Da oggi puoi gustarlo nel nostro punto gelato: un piccolo gazebo con il carretto dei gelati, immerso nel verde del caseificio, pensato per chi vuole vivere un'estate dal sapore autentico.

📍 Ti aspettiamo tutti i giorni di agosto presso il nostro caseificio diBattipaglia, dalle 12:00 alle 19:30.
E tu, quale gusto assaggerai per primo?

Indirizzo

Via Velia 2
Battipaglia
84091

Orario di apertura

Lunedì	08:00 - 20:00
Martedì	08:00 - 20:00
Mercoledì	08:00 - 20:00
Giovedì	08:00 - 20:00
Venerdì	08:00 - 20:00
Sabato	08:00 - 20:00
Domenica	08:00 - 20:00

Telefono

+390828300336

Sito Web

https://www.caseificioiemma.com/

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