08/09/2026
La Stoppa.
Per qualcuno non ha bisogno di presentazioni, in virtù dell'identità definita e riconoscibile di questa azienda e dei vini che produce.
La Stoppa si trova nel piacentino, e basa la sua produzione su uve del territorio come Barbera, Croatina, Malvasia aromatica di Candia. L'approccio in vigna e in cantina è minimalista; le fermentazioni avvengono spontaneamente, attraverso lieviti indigeni, senza l’aggiunta di anidride solforosa e a temperatura ambiente. Si praticano lunghe macerazioni allo scopo di estrarre il massimo dall’uva e di mantenere ben distinte le caratteristiche di ogni vendemmia. Seguono lunghi affinamenti, che servono a questi vini ad esprimere al meglio la loro spiccata identità.
Venite ad assaggiarli, saremo felici di raccontarveli uno per uno!
La Stoppa
