I MIEI PIATTI
ANTIPASTI/APERITIVI
Cicchetti di baccalà
Code di scampi al bacon
Cozze gratinate
Mousse di salmone
Sformato di baccalà
Carpaccio di piovra con salsina all’aceto balsamico
Polipo con patate
Polpettine di pesce
Frittino di pesce e verdure
Bicchierino di lenticchie con code di scampi
Bicchierino di polenta con polipetti
Lenticchie con piccolo cotechino
Crostini di polenta con panc
etta e rosmarino
Tartare di salmone
Tartare di tonno
Insalata russa di pesce
Carciofi con sarde gratinate (in stagione)
Filetti di cernia con olio caldo e acciughe
Filetti di sgombro con salsina alla senape
Sarde in saor
Code di scampi gratinate
Sarde impanate
Insalata di branzino con sedano,olive e dadolata di pomodoro
Insalata di polipetti
Crostoni con ragout di cernia
Crostoni toscani
Cicchetti con mostarda di cipolle rosse
Crostini con mousse di mortadella
Crostini con mousse di prosciutto
Pomodorini con pangrattato e alici
Brioscine salate
Miniquiche
Strudel di verdure
Pomodori gratinati
Torta pere, gorgonzola e noci
Torta porri e brie
Pasticcio di melanzane
Caponatina nei bicchierini
Crostini di formaggio morbido di capra con pomodori secchi
Patè di fegato con crostini
LASAGNE :
ai carciofi (in stagione)
alle zucchine
bolognese classica
con ragout di pesce
CREPES :
ricotta e spinaci
prosciutto e formaggio
radicchio rosso, speck e gorgonzola
RISOTTI :
allo champagne
bresaola e vino rosso
funghi e scampi
prosecco, rosmarino e panna
porri e emmmenthal
alla zucca con salsa al gorgonzola
con ragout di carne
con ragout di pesce
agli asparagi (in stagione)
alla milanese con ossibuchi
Paella
ZUPPE :
Caciucco
Zuppa di cipolle
Parmentier (porri e patate)
Lenticchie e porcini
Zucca e latte
Vellutata di zucchine
Vellutata di gamberetti
PASTE
Scialatielli pomodorini, cernia e pesto
Tagliolini con pancetta, zucchine e code di scampi
Spaghetti con sarde, pinoli, uvetta e finocchietto
Amatriciana (quella vera!!)
RAVIOLI FATTI IN CASA ( max 8 persone)
Ravioli di zucchine
Ravioli di carciofi (in stagione)
Ravioli di zucca
Ravioli di pesce
Anolini piacentini in brodo di carne
SECONDI DI PESCE
Filetti di orata su letto di zucchine
Filetti di orata al cartoccio con capperi e acciughe
Filetti di orata alle verdure
Filetto di salmone al forno con salsa smitane
Lenticchie con code di scampi
Millefoglie di salmone e patate
Pasticcio di salmone in crosta
Sformato di baccalà
Branzino al pomodoro e vino bianco
Teglia di filetti di merluzzo al forno con pomodorini, capperi e pangrattato
Totani ripieni al forno
Sarde impanate
CARNE :
Goulash
Manzo all’olio di Rovato
Filetto di maiale in crosta
Cosciotto di maiale al forno con salsina
Bolliti misti con salsine varie
Lenticchie con cotechino
Carrè di agnello con panatura e patate
Arrosto con le castagne
Coq au vin
Ossibuchi con risotto alla milanese
Cappone disossato ripieno al forno
VERDURE
Pomodorini gratinati
Gran misto di verdure al forno
Gratin di patate, pomodori e cipolle
Patate al forno
Patate con pancetta e rosmarino
DOLCI
Creme caramel
Torta pere e cioccolato
Mandorle pralinate
Croccante (specialità della casa!)
Tarte tatin
Semifreddo agli amaretti
Semifreddo ai marroni
Semifreddo al croccante
Carpaccio di frutta fresca
