La Cucina di Nonna Iside

05/09/2026

Ecco alcune foto e la ricetta della pizza sotto la brace, come si faceva una volta nelle nostre case.
🌾 1 kg di farina
💧 acqua quanto basta
🫒 mezzo bicchiere di olio
🧂 3 pizzichi di sale
🍺 25 g di lievito di birra
🌶️ pepe
🌭 una salsiccia
Si preparava l'impasto, si lasciava lievitare e poi arrivava il momento più bello: la cottura sotto la brace.

02/09/2026

🔥🍕 LA PIZZA SOTTO LA BRACE DI NONNA ISIDE
Prima dei forni moderni, delle temperature precise e delle ricette pesate al grammo, c'era il fuoco.
E c'era chi, con pochi ingredienti e tanta esperienza, riusciva a portare in tavola qualcosa di meraviglioso.
Questa è la pizza sotto la brace, come si faceva una volta nelle nostre case.
🌾 1 kg di farina
💧 acqua quanto basta
🫒 mezzo bicchiere di olio
🧂 3 pizzichi di sale
🍺 25 g di lievito di birra
🌶️ pepe
🌭 una salsiccia
Si preparava l'impasto, si lasciava lievitare e poi arrivava il momento più bello: la cottura sotto la brace.
Niente forno moderno.
Niente termometro.
Solo il calore del fuoco, l'esperienza di chi sapeva riconoscere la temperatura giusta e quella cucina semplice che non aveva bisogno di molto per essere buona.
La salsiccia, il pepe, l'olio e il profumo della brace facevano il resto.
❤️ Questa non è soltanto una pizza.
È un pezzo della cucina di una volta.
È il ricordo delle case contadine, del fuoco acceso, delle mani infarinate e di quelle ricette che venivano tramandate guardando la mamma o la nonna cucinare, senza bisogno di scrivere tutto su un quaderno.
E Nonna Iside oggi la prepara proprio per questo: perché certe tradizioni, se smettiamo di raccontarle, rischiano di scomparire.
🔥 Voi l'avete mai mangiata la pizza cotta sotto la brace?
Raccontateci nei commenti come la facevano le vostre nonne ❤️

29/08/2026

26/08/2026

Vi ricordate la tenda indiana ( i cetrioli di nonna iside ) purtroppo siamo arrivati al termine della stagione , gli ultimi cetrioli in alto e poi ci sara l'abbattimento.
Intanto un altra piu piccola resiste al caldo, e speriamo che ce ne dia ancora qualcuno.

25/08/2026

Sfoglia in diretta.

24/08/2026

🇮🇹❤️ DA BEVAGNA ALL'AMERICA.
Ci sono momenti in cui ti fermi un attimo e pensi: "Ma è successo davvero?"
Questo video ci è arrivato dall'America, dalla piattaforma Anana.
Inizia dall'alto, mostrando Bevagna, le sue vie, le sue case... e poi arriva proprio qui, a casa nostra, dove Nonna Iside prepara le sue ricette, la rocciata le zucchine ripiene il farro, raccontando attraverso le sue mani una parte della nostra storia.
Guardare Bevagna dall'altra parte dell'oceano e vedere poi comparire Nonna Iside nella sua cucina ci ha emozionato tantissimo.
Quando abbiamo iniziato questo viaggio non avremmo mai immaginato che le nostre ricette potessero arrivare così lontano.
Ma oggi c'è qualcosa che ci rende ancora più orgogliosi delle ricette stesse:
aver portato il nome di Bevagna oltre l'oceano. 🇮🇹🌎
Un piccolo paese dell'Umbria, le sue tradizioni, la sua cucina e una nonna che, con le sue mani, continua a raccontare tutto questo al mondo.
Grazie ad Anana per aver creduto nella nostra storia e grazie a tutti voi che ogni giorno ci accompagnate in questo viaggio.
Bevagna è arrivata in America. E Nonna Iside è con lei. ❤️

22/08/2026

A proposito di schiocco...dopo aver fatto tanti video a mamma, guardate un pò che cosa riesco a fare con il mattarello.
Fatevi due risate insieme

19/08/2026

🥰 IL FAMOSO SCHIOCCO DI NONNA ISIDE!

C'è chi la sfoglia la stende... e poi c'è Nonna Iside, che prima di metterla a riposare ci regala il suo famoso "schiocco"! 👵❤️

Un gesto semplice, che per noi è diventato quasi un rito.

Quelle mani hanno fatto la sfoglia per una vita: tagliatelle, tagliolini, maltagliati, pappardelle... sempre con la stessa pazienza e quella manualità che non si impara in un giorno.

Ma adesso vogliamo coinvolgere VOI! 👇

Quante persone tra i nostri follower sanno fare lo schiocco della sfoglia come Nonna Iside?

Scriveteci “CI RIESCO” oppure “NON CI HO MAI PROVATO” nei commenti! 😂❤️

E se avete una nonna, una mamma o una persona di famiglia che lo faceva proprio così... taggatela!

Facciamo vedere a Nonna Iside quante altre "sfogline" ci sono in giro per l'Italia. 🇮🇹❤️

19/08/2026

Grazie al Il Messaggero Perugia Il Messaggero per l'articolo.
Sarò ripetitivo, ma queste sono soddisfazioni enormi per la nostra famiglia, che ci porteremo dietro per sempre.
Grazie grazie a tutti voi che ci seguite,e anana che ci ha dato questa opportunità