Botalla Formaggi

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Botalla Formaggi

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🧀 Formaggi piemontesi di alta qualità
👉 Da sempre una passione di famiglia.

12/10/2026

Un weekend all'insegna dei sapori autentici e della nostra tradizione casearia.
Domenica 18 ottobre torna “Formaggi d’Autunno”, un'iniziativa firmata Botalla e Caseificio Valle Elvo pensata per condividere la passione per il nostro territorio, che unisce le due realtà da oltre vent’anni.

Per l'occasione, Botalla aprirà le porte della sua sede di Biella, con una visita guidata delle storiche cantine di stagionatura.

Sarà possibile visitare anche il nostro museo MeBo.
La visita al museo d'impresa sarà eccezionalmente gratuita e aperta a tutti.

🗓 Domenica 18 ottobre
🕤 Botalla: 9.30-12.30 – 14:00-17.00
🕤 MeBo Museum: 9.30-12.30 – 14:00-19.00

10/10/2026

Dal latte vaccino nascono sapori, consistenze e caratteri diversi, uniti dalla stessa attenzione per la qualità.

Dalle ricette più legate alla tradizione alle specialità più originali, i formaggi Botalla raccontano una passione che prende forma ogni giorno, dal 1947.
Scopri tutta la selezione di formaggi di latte vaccino Botalla.

09/10/2026

Sabato 17 ottobre, in occasione di “Fabbriche Aperte”, Botalla Formaggi apre le porte al pubblico, e anche MeBo!

La visita gratuita si svolgerà nelle storiche cantine di stagionatura di Biella e proseguirà poi al museo MeBo, nato in collaborazione con Birra Menabrea: l'unico museo d'impresa in Italia che unisce e racconta la storia di due aziende.

Per chi vorrà aggiungere un momento di gusto, saranno disponibili presso l’Experience due diverse formule di degustazione.

Le iscrizioni sono aperte al link: https://www.fabbricheapertepiemonte.it/azienda/botalla-srl.html !

📍 Botalla Formaggi & MeBo Museum
🗓 17 ottobre
🕤 Botalla: 10.00-12.00 – 14.00-17.00
🕤 MeBo Museum: 10.00-13.00 – 14.00-19.00

25/09/2026

Oggi in azienda festeggiamo due compleanni: Lorenzo e Matteo.
Due colleghi, due ruoli diversi e un’altra occasione per condividere un momento insieme, anche fuori dalle attività di tutti i giorni.
Tanti auguri a entrambi da parte di tutto il team!

21/09/2026

Ogni formaggio porta con sé una storia fatta di materia prima, lavorazione e tempo.
Italo nasce da latte vaccino piemontese di alta qualità e da un’antica ricetta della tradizione italiana, reinterpretata dai maestri casari Botalla.
La stagionatura su assi di abete contribuisce a definirne il carattere, mantenendo una consistenza morbida e un gusto delicato.
Un formaggio equilibrato e versatile, ideale da gustare al naturale, per arricchire un tagliere o come ingrediente in cucina.
Un nome che racchiude tutta l’essenza del formaggio italiano. 🧀

17/09/2026

Settembre segna nuovi inizi: si torna tra i banchi, si rientra in ufficio e riprendono le giornate scandite da impegni e appuntamenti.
Nella schiscetta dei più piccoli o nella pausa pranzo dei grandi, i formaggi Botalla sono il modo più gustoso per accompagnare il rientro: pratici da portare con sé, versatili e perfetti da abbinare a pane, frutta e verdure.
Perché ogni giornata riparte meglio con il gusto giusto al proprio fianco. 🧀

14/09/2026

✨ Ci sono formaggi che iniziano a raccontarsi ancora prima dell’assaggio.
Il Blu di Grotta, con il suo profumo persistente, la consistenza morbida e le caratteristiche venature blu, merita di essere gustato senza fretta. Prima di servirlo, è importante evitare gli sbalzi di temperatura e lasciargli il tempo di esprimere pienamente aromi e intensità.
Ottimo come protagonista del tagliere, accompagnato da un calice di vino rosso corposo.
Poche buone abitudini per apprezzare al meglio tutto il carattere di un formaggio 100% latte di capra. 🧀

10/09/2026

Strumenti come questo stampo in legno servivano a dare forma al burro e a decorarne la superficie con motivi distintivi e riconoscibili.
Attraverso questa lavorazione, ogni panetto acquisiva un'impronta unica, espressione della cura e dell'esperienza di chi lo produceva.
Oggi Botalla continua a valorizzare la qualità della materia prima e un sapere caseario tramandato nel tempo, mantenendo vivo un patrimonio di conoscenze che guarda al futuro senza dimenticare le proprie origini.
Al MeBo, questo antico stampo racconta l'evoluzione della produzione del burro e il valore di una tradizione che continua ancora oggi.

07/09/2026

✨ L’abbinamento perfetto da scegliere per il Kaprone Botalla, morbido ed elastico, dal gusto delicato ma persistente, è senza dubbio la pera.
La dolcezza fresca e succosa del frutto accompagna le note aromatiche del formaggio di capra, ammorbidendone il carattere senza coprirne la personalità.
Un incontro equilibrato, giocato tra intensità e delicatezza, perfetto per arricchire un tagliere o concludere il pasto con semplicità. 🍐🧀

04/09/2026

Dopo la lavorazione in caldaia, la cagliata viene trasferita negli stampi.
Anche in questo passaggio, tempi, quantità e continuità del processo vengono controllati con attenzione: una corretta distribuzione della cagliata contribuisce infatti a definire, la consistenza e le caratteristiche finali del formaggio.
Tecnologia e controllo accompagnano la materia prima lungo ogni fase della trasformazione.

Indirizzo

Via R. Germanin 5
Biella
13900

Telefono

+3901526353

Sito Web

https://www.botallaformaggi.com/

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