11/06/2026
Qualcuno ha detto muffin? 💚🧁
Leggeri, profumati e irresistibili: questi muffin con , mandorle e limone sono la coccola perfetta per dare il via all'estate. ✨
Salva la ricetta e provali a casa tua!
Ingredienti per 8 muffin:
180g di farina 1
30g di farina di mandorle
125g di Yosoi bianco Valsoia
70g di zucchero di canna
60ml di olio d’oliva delicato
100ml di bevanda vegetale
40g di mandorle a lamelle
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
½ bustina di lievito per dolci
Scorza di limone
Zucchero a velo
Preparazione:
In una ciotola capiente, unite lo Yosoi, l'olio, la bevanda vegetale, la scorza grattugiata di limone e l'estratto di vaniglia, e lavorateli con una frusta finché non saranno perfettamente amalgamati. Setacciate con cura le farine insieme allo zucchero e al lievito, quindi incorporateli gradualmente alla parte liquida mescolando bene senza formare grumi. Trasferite l'impasto nei pirottini, riempiendoli per circa due terzi, e guarnite la superficie con una manciata di mandorle a lamelle. Infornate a 180°C e lasciate cuocere per circa 20-22 minuti, verificando la cottura con uno stecchino, che dovrà risultare completamente asciutto. Sfornate, fate raffreddare e rifinite i muffin con una spolverata di zucchero a velo e qualche zest di limone.