Selenella, Via Tosarelli 155, Bologna (2026)

🥔🥕🧅 Prodotti Made in Italy
🌎 Rispetto dell’ambiente
👨🏻‍🍳 Gustose ricette

👨🏻‍🌾 Un Consorzio di produttori, cooperative e commercianti tutto italiano

📚 Per saperne di più: www.selenella.it Mission

Il Consorzio, a tutela della qualità del prodotto, ha scelto fin da principio di adottare rigorosi sistemi di certificazione, dalla rintracciabilità di filiera con cui si identifica la patata dalla fas

e di raccolta fino al confezionamento, alla certificazione di prodotto con cui si garantisce un alto standard qualitativo. Selenella ha ottenuto il marchio QC-Qualità controllata della regione Emilia-Romagna che disciplina e verifica con rigidi controlli l’intero processo dalla coltivazione al post-raccolta. Fedele ai suoi principi fondativi il Consorzio prosegue nella direzione dell’innovazione e della differenziazione in sinergia con la tutela dei produttori e del territorio. DISCLAIMER

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20/12/2025

FraiFornelli ci presenta la Tiella barese: l’incontro tra riso, patate e cozze 😍

Ingredienti
🍚 250 g di riso Arborio
🥔 4 patate
🐚 500 g di cozze
🧀 Pecorino
🧅 1 cipolla
🍅 Pomodori
🌿 Prezzemolo
🫒 Olio EVO
🌶 Pepe
🧂 Sale

Procedimento
1. In un tegame di terracotta prepara un fondo con cipolla, prezzemolo e pomodori tagliati a cubetti.
2. Aggiungi uno strato di patate tagliate sottili.
3. Metti un pizzico di sale e pepe, condisci con olio abbondante, poi aggiungi le cozze aperte a metà e versa il riso sopra.
4. Spolvera con pecorino grattugiato, aggiungi ancora un filo d’olio e chiudi con l’ultimo strato di patate.
5. Versa l’acqua (insieme a quella delle cozze, occhio al sale!) quasi a filo delle patate. Cuoci in forno statico a 180° coperto con stagnola per almeno 50 minuti.
Negli ultimi 10 minuti togli la stagnola e alza leggermente la temperatura per ottenere la crosticina 😋
6. Servi e… gusta ✨

15/12/2025

𝐋𝐞 𝐟𝐞𝐬𝐭𝐞 𝐬𝐢 𝐚𝐯𝐯𝐢𝐜𝐢𝐧𝐚𝐧𝐨… 𝐞 𝐜𝐨𝐧 𝐥𝐨𝐫𝐨 𝐢 𝐩𝐫𝐚𝐧𝐳𝐢 𝐞 𝐥𝐞 𝐜𝐞𝐧𝐞 𝐝𝐢 𝐟𝐚𝐦𝐢𝐠𝐥𝐢𝐚, 𝐜𝐡𝐞 𝐚 𝐯𝐨𝐥𝐭𝐞 𝐦𝐞𝐭𝐭𝐨𝐧𝐨 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐩𝐫𝐨𝐯𝐚 𝐬𝐭𝐨𝐦𝐚𝐜𝐨 𝐞 𝐢𝐧𝐭𝐞𝐬𝐭𝐢𝐧𝐨 😅

Niente panico: ecco alcuni rimedi naturali che puoi facilmente mettere in pratica per digerire meglio e tornare a sentirti leggero!

🥗 Fi*****io – crudo o bollito, ottimo digestivo e anti-meteorismo
🫚 Zenzero – riduce gas e fermentazioni
🍬 Liquirizia – aiuta a digerire i pasti abbondanti
🌿 Tisana all’anice – diminuisce gonfiore addominale
🍋 Limone + bicarbonato – mezzo cucchiaino di bicarbonato con il succo di un quarto di limone aiuta la digestione e riduce i bruciori
🌼 Infuso di salvia e camomilla – proprietà digestive e rilassanti per dolori addominali

𝐐𝐮𝐚𝐥𝐞 𝐝𝐢 𝐪𝐮𝐞𝐬𝐭𝐢 𝐫𝐢𝐦𝐞𝐝𝐢 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐧𝐨𝐧𝐧𝐚 𝐧𝐨𝐧 𝐜𝐨𝐧𝐨𝐬𝐜𝐞𝐯𝐢?

07/12/2025

𝐁𝐫𝐨𝐝𝐨 𝐯𝐞𝐠𝐞𝐭𝐚𝐥𝐞: 𝐬𝐞𝐦𝐩𝐥𝐢𝐜𝐞, 𝐠𝐞𝐧𝐮𝐢𝐧𝐨 𝐞 𝐫𝐢𝐜𝐜𝐨 𝐝𝐢 𝐠𝐮𝐬𝐭𝐨! 🍲

Il brodo vegetale è una base versatile e saporita. A differenza di quello di carne, è più leggero e digeribile: un’ottima scelta per tutta la famiglia.

𝐂𝐨𝐧𝐬𝐢𝐠𝐥𝐢 𝐩𝐫𝐚𝐭𝐢𝐜𝐢:
✨Taglia le verdure in pezzi medi e di dimensioni simili — così cuoceranno in modo uniforme.
✨ Non serve sbucciare gli ortaggi (a meno che non siano molto sporchi): anche le bucce regalano sapore e nutrienti.
✨ Lascia cuocere dolcemente per 40–60 minuti, per permettere a ogni ingrediente di rilasciare tutto il suo sapore.
✨ Una volta pronto, filtra il brodo con un colino per ottenere un liquido limpido e profumato.

𝐏𝐮𝐨𝐢 𝐮𝐬𝐚𝐫𝐥𝐨 𝐬𝐮𝐛𝐢𝐭𝐨, 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐞𝐫𝐯𝐚𝐫𝐥𝐨 𝐢𝐧 𝐟𝐫𝐢𝐠𝐨𝐫𝐢𝐟𝐞𝐫𝐨 𝐩𝐞𝐫 𝟐–𝟑 𝐠𝐢𝐨𝐫𝐧𝐢 𝐨𝐩𝐩𝐮𝐫𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐠𝐞𝐥𝐚𝐫𝐥𝐨 𝐢𝐧 𝐩𝐨𝐫𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢: 𝐬𝐚𝐫𝐚̀ 𝐮𝐧 𝐚𝐥𝐥𝐞𝐚𝐭𝐨 𝐩𝐞𝐫𝐟𝐞𝐭𝐭𝐨 𝐩𝐞𝐫 𝐝𝐚𝐫𝐞 𝐩𝐢𝐮̀ 𝐠𝐮𝐬𝐭𝐨 𝐚𝐥𝐥𝐞 𝐭𝐮𝐞 𝐫𝐢𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞, 𝐢𝐧 𝐨𝐠𝐧𝐢 𝐦𝐨𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨.

28/11/2025

🍝 𝐂𝐚𝐫𝐛𝐨𝐧𝐚𝐫𝐚 𝐯𝐬 𝐀𝐦𝐚𝐭𝐫𝐢𝐜𝐢𝐚𝐧𝐚

Quale tra questi due classici della cucina italiana è il tuo preferito?

Ti leggiamo nei commenti 👇

27/11/2025

CIPOLLE RIPIENE 🧅
Avete mai provato le cipolle ripiene? Credetemi sono buonissimi! Questa è la mia versione dovete assolutamente provarle 😍 Per realizzare questa ricetta ho utilizzato le cipolle Selenella che ho farcito con un ripieno di carne, mortadella, formaggio e la parte interna delle cipolle.
Ecco la ricetta 👇🏻

🍴Ingredienti x 6 persone
6 cipolle Selenella
150 g di macinato di maiale
100 g di mortadella
50 g di pane raffermo (da ammollare con un po' di latte)
50 g di formaggio grattugiato + q.b. per la copertura
2 cucchiai circa di pangrattato + q.b. per la copertura
1 uovo
olio d'oliva extravergine
sale
pepe

🍴Procedimento
Tagliate le estremità delle cipolle ed eliminate la buccia; mettetele a cuocere in acqua bollente leggermente salata per 15 minuti.
Trascorso il tempo scolatele, lasciatele intiepidire e poi tagliate la parte superiore ed eliminate la parte centrale. Frullate le parti delle cipolle che avete eliminato in un mixer.
Tritate grossolanamente la mortadella al coltello.
In una ciotola aggiungete le cipolle tritate, il macinato, la mortadella, il formaggio grattugiato, il pane ammollato nel latte (eliminate l'eccesso di latte), l'uovo, sale e pepe.
Iniziate a mescolare e unite qualche cucchiaio di pangrattato per rendere più s**o il ripieno.
Sistemate le cipolle in una teglia e farcitele con il ripieno, aggiungete sulla superficie un filo d'olio e una spolverata di pangrattato e formaggio.
Infornate a 180 ° per circa 20-25 minuti, dipende dalla grandezza delle cipolle che avete utilizzato.

24/11/2025

𝐒𝐚𝐛𝐫𝐢𝐧𝐚 𝐜𝐢 𝐩𝐫𝐞𝐬𝐞𝐧𝐭𝐚 𝐮𝐧𝐚 𝐫𝐢𝐜𝐞𝐭𝐭𝐚 𝐟𝐚𝐜𝐢𝐥𝐞 𝐞 𝐯𝐞𝐥𝐨𝐜𝐞, 𝐩𝐞𝐫𝐟𝐞𝐭𝐭𝐚 𝐜𝐨𝐦𝐞 𝐚𝐩𝐞𝐫𝐢𝐭𝐢𝐯𝐨/𝐚𝐧𝐭𝐢𝐩𝐚𝐬𝐭𝐨: 𝐩𝐚𝐭𝐚𝐭𝐞 𝐢𝐧 𝐟𝐫𝐢𝐠𝐠𝐢𝐭𝐫𝐢𝐜𝐞 𝐚𝐝 𝐚𝐫𝐢𝐚! ✨

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢:
🥔 Patate Selenella
🧀 Scamorza qb
🥓 Prosciutto crudo qb
🧂 Olio e sale

𝐏𝐫𝐨𝐜𝐞𝐝𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨:
1. Lava accuratamente le patate
2. Cuocile in acqua bollente e salata per circa 20 minuti
3. Schiacciale delicatamente con il fondo di un bicchiere
4. Trasferiscile in friggitrice ad aria e cuoci a 200°C per circa 13 minuti
5. Consumale così oppure aggiungi scamorza e prosciutto crudo per un tocco irresistibile!

𝐏𝐫𝐨𝐯𝐚𝐥𝐞 𝐩𝐞𝐫𝐜𝐡𝐞́ 𝐬𝐨𝐧𝐨 𝐩𝐚𝐳𝐳𝐞𝐬𝐜𝐡𝐞! 😍

Indirizzo

Via Tosarelli 155
Bologna
40055

Sito Web

https://www.selenella.it/

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