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Amò Quando la passione per il gusto incontra l'amore per la qualità.

Produzione di prodotti a pasta filata con il metodo artigianale del sud, ma con latte bio e fieno proveniente esclusivamente dall'Alto Adige

Una storia che comincia dal 1817. 🌿È la storia della famiglia Gradassi e di Marfuga, una storia profondamente legata all...
02/10/2026

Una storia che comincia dal 1817. 🌿

È la storia della famiglia Gradassi e di Marfuga, una storia profondamente legata alla terra umbra, all'olivo e a una tradizione che attraversa le generazioni.

Da oltre due secoli, ogni raccolto porta con sé un pezzo di questa storia.

E quest'anno siamo pronti a raccontarvela attraverso il nuovo Olio Novello Marfuga.

Dietro una bottiglia c'è una famiglia.

Generazioni diverse, la stessa terra e una passione che continua a passare di mano in mano.

È anche questo che rende speciale una storia come quella di Marfuga: non soltanto un olio, ma un patrimonio familiare che continua a vivere nel presente.



È tempo di raccolta. 🫒

È qui che tutto ricomincia.

Le olive vengono raccolte nel momento giusto, portando al frantoio i profumi e l'identità di una nuova annata.

Da questo momento, la terra comincia a trasformarsi in olio.

🇮🇹

Il nuovo olio sta arrivando.

Verde, intenso, appena nato.

Quello che vedete è il momento in cui il nuovo raccolto prende forma e diventa Olio Novello Marfuga.

Un olio che tra poco arriverà anche da Amò.



Ci sono momenti in cui non serve aggiungere parole.

Basta guardare l'olio che scorre.

È il risultato di un raccolto appena fatto, della terra, del lavoro e di una tradizione che continua da generazioni.

Il nuovo Olio Novello Marfuga sta prendendo vita.

Di generazione in generazione.

Un gesto semplice, ma pieno di significato: assaggiare insieme il nuovo olio.

Perché una tradizione non è soltanto qualcosa che si conserva. È qualcosa che continua, ogni volta che una generazione la raccoglie e la porta avanti.



Ora tocca a voi.

Venite a degustare il nuovo Olio Novello Marfuga da Amò. 🫒

Sabato 24 ottobre vi aspettiamo per una mattina dedicata al nuovo raccolto, alla sua storia e, soprattutto, al suo gusto.

Un'occasione per conoscerlo e assaggiarlo insieme.



Dall'olio alla bottiglia.

Il nuovo raccolto attraversa ogni fase del processo fino

Fall is a state of mind. E anche una buona scusa per mettere la burrata praticamente ovunque. 🍂Paccheri, crema di zucca ...
24/09/2026

Fall is a state of mind. E anche una buona scusa per mettere la burrata praticamente ovunque. 🍂

Paccheri, crema di zucca vellutata, salsiccia croccante, burrata e nocciole tostate.
Caldo, cremoso, croccante, godurioso. Insomma: l’autunno, ma con ottime intenzioni.

La ricetta 👇🏻
🎃 Crema: cuoci la zucca e frullala fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
🍝 Cuoci i paccheri al dente e saltali con la crema di zucca.
🌭 Rosola la salsiccia fino a renderla bella croccante.
🤍 Completa con burrata ( mi raccomando , solo Amò, altrimenti non garantisco la riuscita 😛 ) salsiccia e nocciole tostate.

Una spolverata di pepe, se vuoi.
E poi niente: si assaggia e si perde ogni senso della misura.

🍺 Tea time, Amò style.Le nostre birre nascono dalla collaborazione tra Amò e Guggenbräu , dall'incontro tra due mondi: ...
15/09/2026

🍺 Tea time, Amò style.

Le nostre birre nascono dalla collaborazione tra Amò e Guggenbräu , dall'incontro tra due mondi: quello della birra e quello del latte.

Sono prodotte utilizzando siero di latte vaccino o di bufala, un ingrediente prezioso che trova così una nuova, sorprendente interpretazione.

Una birra originale, nata da un'idea fuori dall'ordinario.
Vieni a provarla nei nostri store 😎

LA CRUDA, LA GRANDALa Cruda è la dadolata di Fassona Piemontese di La Granda, Presidio Slow Food.Nasce da una selezione ...
03/09/2026

LA CRUDA, LA GRANDA

La Cruda è la dadolata di Fassona Piemontese di La Granda, Presidio Slow Food.

Nasce da una selezione di tagli nobili del quarto anteriore e della coscia, battuti al coltello e non macinati.

È proprio questo tipo di lavorazione a mantenerne la struttura, la consistenza e la succosità.

Per gustarla al meglio, La Granda suggerisce semplicemente un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva.

Noi oggi ve la facciamo vedere in sei modi diversi.

NUDA E CRUDA

Partiamo dalla più semplice.

La Cruda, un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva.

Perché quando la carne è buona, non serve nasconderla.

Nuda e cruda.

ROMPIMI 🥚

Un tuorlo morbido sopra la tartare e la parte più bella viene subito dopo.

Si rompe, si mescola e diventa tutto più cremoso.

Rompi il tuorlo. Al resto ci pensa La Cruda.

MORE STRACCIATELLA, PLEASE

La delicatezza della nostra stracciatella Amò insieme al gusto della Fassona.

La cremosità della stracciatella, la consistenza della tartare e un abbinamento che, una volta provato, viene voglia di rifare.

More stracciatella, please.

NON PARLO SENZA IL MIO AVOCADO

La Cruda, avocado e niente di troppo complicato.

La cremosità dell'avocado incontra la consistenza della carne e il risultato è fresco, morbido e decisamente goloso.

Per il resto, lasciamo parlare il piatto.

QUI CI VUOLE UN GIN TONIC

La Cruda sui crostini per L' Aperitivo 🤌🏻

Quelli che ne prepari uno, poi un altro, poi dici “l'ultimo” e naturalmente non è l'ultimo.

A questo punto la conclusione viene da sé.

Quindi qui ci vuole un gin tonic.🍸🤌🏻

Il galateo? Lo conosciamo. Ma abbiamo deciso di interpretarlo a modo nostro. 🧀Dalla scarpetta all’ultimo boccone, ci son...
27/08/2026

Il galateo? Lo conosciamo. Ma abbiamo deciso di interpretarlo a modo nostro. 🧀

Dalla scarpetta all’ultimo boccone, ci sono cose che a tavola non si fanno.

Eppure, stranamente, sono sempre le più buone.

Noi di AMÒ facciamo mozzarelle artigianali in Alto Adige e nella nostra bottega raccogliamo un bel po’ di altre tentazioni: pane, pasta, conserve, vini, cose buone e tutto quello che può far saltare qualche regola del galateo.

kinda chic, no?

Venerdì 21 siamo stati al Schullian Bistro & Flowers per un bellissimo aperitivo lungo, e noi di Amò abbiamo portato con...
24/08/2026

Venerdì 21 siamo stati al Schullian Bistro & Flowers per un bellissimo aperitivo lungo, e noi di Amò abbiamo portato con noi focacce e le nostre irresistibili burrate. 🥖🤍

Un grazie speciale, come sempre, a Martina Schullian, che sa curare ogni dettaglio e rendere questi eventi davvero speciali.

Al Bistro Schullian c’è sempre una bellissima atmosfera: aperitivi lunghi, buon cibo e la possibilità di gustare ottimi piatti anche con i nostri prodotti. ✨

Un posto dove stare bene, mangiare bene e condividere cose buone. E noi siamo felici di esserci! 🫶🏻

21/08/2026

Un tuffo nel 2018 con questo servizio di Alto Adige TV da Amò. ✨
​Tante risate, la nostra passione di sempre e la leggerezza unica di Alex Galtarossa ( ) al microfono. Ci tenevamo a ricondividere questo momento per strapparvi un sorriso e per dedicare un ricordo dolce e sincero ad Alex, andato via troppo presto ma sempre vivo nei ricordi di chi ha incrociato la sua simpatia.

La perfezione esiste già, e ha il cuore cremoso della nostra burrata. ✨Noi di Amò la adoriamo al naturale, per assaporar...
19/08/2026

La perfezione esiste già, e ha il cuore cremoso della nostra burrata. ✨
Noi di Amò la adoriamo al naturale, per assaporarne ogni singola sfumatura e tutta la sua freschezza. È un capolavoro che non ha bisogno di nulla.

Ma capiamo anche che le tentazioni siano forti... e se proprio volete cedere al lato oscuro (e croccantissimo) della "crispy burrata", vi perdoniamo. Anzi, vi diciamo come farlo a regola d'arte per salvare la cena in 5 minuti! 😎

Crispy Burrata con pomodorini 🍅

Ingredienti:

2 burrate (le nostre, ovviamente 😉)

1 uovo

Farina

Pangrattato

Olio

Sale

Origano

20 pomodorini datterino

⏳ Tempo di preparazione: 5 min.
⏱️ Cottura: In friggitrice ad aria a 180°C per 4 min.

Come dice il nostro piatto: prima la foto, poi si mangia! 📸 E voi da che parte state: siete fedeli al team della burrata fresca o vi fate tentare dal team ? Vi aspettiamo in bottega per fare scorta, poi decidete voi come gustarla! 👇💬

C'è chi dice "Pasta la vista, baby", e chi invece, dopo aver visto questa burrata, non riesce proprio a dire "ciao".Un v...
17/08/2026

C'è chi dice "Pasta la vista, baby", e chi invece, dopo aver visto questa burrata, non riesce proprio a dire "ciao".

Un vortice di spaghetti avvolti da pesto cremoso, il cuore tenero della nostra burrata (quella vera, che conoscete bene) e il tocco segreto: briciole di pane tostato per un finale croccante. Perché non serve andare a Hollywood per un finale epico.

Tutti gli ingredienti li trovate nella nostra bottega. Venite a fare rifornimento e provate a non finire il piatto prima di poter dire "arrivederci".

🍉 INSALATA FRESCA DI ANGURIA & MOZZARELLA DI BUFALA AMò 🍋🌿Niente urla "estate" come questa combinazione vibrante e disse...
14/08/2026

🍉 INSALATA FRESCA DI ANGURIA & MOZZARELLA DI BUFALA AMò 🍋🌿

Niente urla "estate" come questa combinazione vibrante e dissetante! 😍 Dolcezza dell'anguria, cremosità della mozzarella e la freschezza pungente di menta e lime. Il piatto perfetto per i pranzi più caldi.

Salva questa ricetta per il prossimo weekend! 📌

INGREDIENTI (per 2-3 persone):

🍉 1/2 anguria media, tagliata a cubetti (fredda di frigo!)

⚪ 200g di mozzarella di bufala tagliata a cubetti (ovviamente la nostra mozzarella fa la differenza 😋 )

🍋 1 lime biologico (succo + fette sottili)

🌿 1 manciata di foglie di menta fresca

🧂 Pepe nero macinato fresco

🫒 Un filo d’olio EVO di qualità

🧂 (Opzionale) Un pizzico di sale in fiocchi

PROCEDIMENTO PASSO-PASSO:

🍉 Preparazione: Taglia l'anguria a cubetti uniformi (circa 2 cm) e sistemali su un piatto da portata.

⚪ Aggiunta Mozzarella: Scola la mozzarella e distribuiscila a cubetti o fettine sopra l'anguria. Se usi una mozzrella grande, strappala a fiocchi con le mani.

🌿 Tocco di Verde: Spezzetta grossolanamente le foglie di menta con le mani per sprigionare l'aroma e cospargile sull'insalata.

🍋 Agrumi Freschi: Affetta metà del lime a fette sottilissime e distribuiscile esteticamente. Spremi il succo dell'altra metà su tutto il piatto.

🧂 Condimento: Termina con un'abbondante macinata di pepe nero, un filo generoso d'olio extravergine d'oliva di buona qualità e un pizzico di sale in fiocchi se lo desideri.

🍽️ Servizio: Mescola delicatamente appena prima di servire per un gusto ottimale.

💡 IDEA IN PIÙ: Per un tocco di colore e sapore extra, puoi aggiungere qualche fettina di cetriolo o un po' di cipolla rossa affettata finemente.

Taggaci se la provi!

Indirizzo

Via Milano, 11
Bolzano
39100

Orario di apertura

Lunedì 08:30 - 13:00
16:00 - 19:30
Martedì 08:00 - 13:00
15:30 - 19:30
Mercoledì 08:00 - 13:00
15:30 - 19:30
Giovedì 08:00 - 13:00
15:30 - 19:30
Venerdì 08:00 - 13:00
15:30 - 19:30
Sabato 08:00 - 13:00

Telefono

+39 0471 1894285

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