19/04/2026
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A Imperia coltivavano l'oliva perfetta trecento anni fa.
Non è una storia di conquista e importazioni. È una storia di selezione naturale, pazienza monastica e fortuna geografica.
Tutto nasce tra il XVI e il XVII secolo nella Riviera di Ponente. I monaci benedettini di San Pietro di Taggia, un paesino dell'entroterra imperiese, si accorgono che tra i loro ulivi stanno nascendo mutazioni spontanee particolari. Frutti più piccoli, polpa diversa, olio con un profilo chimico anomalo.
Non lo sapevano ancora, ma stavano creando la Taggiasca.
Il nome viene da lì, da Taggia. E per due secoli rimane praticamente invisibile al mondo. Poi nel 1757 accade qualcosa: il Marchese Gian Carlo Doria, nobile genovese, documenta ufficialmente come questo olio non sia solo commestibile, ma superiore. Bassissimo in acido oleico, altissimo in polifenoli. Le farmacie di Torino e Parigi iniziano a ordinarla. Viene spalmata sulla pelle, bevuta a cucchiai, usata come ingrediente medicamentoso.
I monaci di San Pietro producono 2.000 litri l'anno. Esportano verso la Provenza, la Spagna, il Piemonte. Ma è ancora artigianato.
Arrives 1880: la ferrovia Genova-Ventimiglia cambia tutto. Le esportazioni di olio imperiese passano da 200 a 800 tonnellate in quindici anni. Quella che era una tradizione ascetica diventa industria.
Ma qui viene il colpo di genio: l'Unione Europea, secoli dopo, decide di proteggere questa varietà con una DOP (Denominazione di Origine Protetta). Non è una novità amministrativa, è il riconoscimento di un monopolio biologico. La Taggiasca coltivata ad Imperia è la sola al mondo a portare quella tutela. Non esiste una "Taggiasca della Toscana" protetta, non esiste una "Taggiasca della Campania" con lo stesso marchio.
Solo Imperia e comuni limitrofi.
Trecento anni di selezione involontaria hanno creato un'oliva che appartiene geograficamente a un quadrato sulla costa ligure. Non è export, è monopolio naturale.
💁♂️ La Taggiasca è nata per caso nei campi dei monaci di Taggia
👉 Divenne farmaco e cosmetico nelle corti europee del Settecento
👉 Oggi è l'unica oliva al mondo con DOP esclusivamente nel territorio di Imperia
